スチームオーブンレンジは、庫内に高温のスチームを発生させて調理をします。オーブンレンジがヒーターを使って「温め」や「焼く」のに対して、スチームオーブンレンジではさらに「蒸す」機能が追加され調理の幅が広がります。

種類は「簡易式」と「過熱水蒸気式」の2つ。簡易式はサイズが20L未満の小型からあり、安価なモデルが多く購入しやすいのに対して、過熱水蒸気式は30Lタイプの大型が多く、値段も高額で各メーカーのトップモデルになります。

簡易式・過熱水蒸気式は、それぞれにメリット・デメリットがあります。購入した後に「必要な機能が付いていなかった」「機能が多すぎてかえって使いこなせなかった」といったことがないように、使用する目的と予算に応じて選びましょう。

スチームオーブンレンジは、時間を節約して美味しい料理を作りたい人や、パンやお菓子作りをする人におすすめです。スチームオーブンレンジはオーブンレンジと違って、水蒸気を使うことで茶わん蒸しやプリンなど「蒸し料理」ができます。

また、強力な水蒸気を使うことで一気に食材を調理できるので、時短料理も簡単にできるのが特徴。パン作りに必要な発酵機能が付いていて、スチームを使って生地の乾燥を防ぎながらワンタッチで発酵させることもできます。

ここからは、スチームオーブンレンジのメリットとデメリットをそれぞれご紹介します。使い方によって選び方も違うので、自分の生活スタイルに照らし合わせて参考にしてください。

オーブンレンジはヒーターの熱で温めや調理をするので、食材の水分まで飛ばしてしまいパサパサになりがちです。その点スチームオーブンレンジは、スチームで水分を補給しながら温めや調理をするので、食材がふっくらと柔らかく仕上がります。

特に過熱水蒸気式では、余分な塩分を落としたり脱脂効果があったりとヘルシーに調理できます。また、水蒸気とヒーターを使って一気に調理するので、パンやお菓子作りに向いているほか、短時間で調理ができるメリットもあります。　

スチームオーブンレンジのデメリットは、水を補充する手間が掛かることです。また、スチーム機能を使った後は庫内に付いた水蒸気を毎回拭き取る必要もあります。さらに、大型タイプは高出力で短時間で調理する場合が多いため、その分電気代が掛かります。

多機能で便利な反面、金額も高めのものが多く「使いこなせない」といった声も聞かれるスチームオーブンレンジなので、こうしたデメリットもあらかじめ理解した上で購入を検討しましょう。

スチームオーブンレンジには簡易式と過熱水蒸気式があり、それぞれ特徴・機能が全く違います。それぞれを詳しくご紹介するので、選ぶ際の参考にしてください。

簡易式スチームオーブンレンジは、専用のスチームカップや角皿などに水やお湯を張りスチームを発生させる方式です。あたためと蒸し機能特化のオーブンレンジが欲しい方におすすめです。

茶碗蒸やプリンなど比較的簡単な蒸し料理が手軽にできるのが1番の特徴。また値段もリーズナブルなものが多く、15,000円程度から選べるのもポイントです。予算を抑えてスチームオーブンレンジを購入したい方にも向いていますよ。

過熱水蒸気式は100°C以上の水蒸気をさらに加熱させ調理し、食材を「蒸す」「温める」ほかに「焼く」ことができます。食材の水分を蒸発させることなく、余分な塩分や脂分を落としジューシーな調理を作ることができるので、ヘルシー志向な方や本格的な調理を楽しみたい方におすすめです。

水蒸気とヒーターを組み合わせたタイプが主流ですが、中には食材を「水だけで焼く」本格的なウォーターオーブンもあります。

ここからは、スチームオーブンレンジの具体的な選び方をご紹介します。選ぶ際のポイントを押さえ、より使いやすいスチームオーブンレンジを探しましょう。

• 庫内容量｜人数や使い方に適した容量の目安を知ろう
• 本体サイズ｜放熱スペースを確保しよう
  
• 水のセット方法｜カップ式・角皿式・タンク式を比較しよう
  
• お手入れのしやすさ｜脱臭機能にも注目！
  
• 便利な機能｜使う目的に適したものを選ぼう
  

スチームオーブンレンジの中でも過熱水蒸気式は大型のタイプが多く、簡易式は小型から中型のタイプが多いです。具体的なサイズ選びは、調理する量や頻度によっても違いはありますが、おおよそ表であらわした容量が目安になります。

特に、スチームオーブンレンジはレシピも多く使いやすいので、たくさん調理をする方にはワンランク上の容量をおすすめします。

スチームオーブンレンジのサイズを検討する際には、できる限り設置場所に余裕を持たせましょう。特に、放熱する背面や天面はスペースが必要です。また、タイプによっては側面にもスペースが必要。吸気口や排気口を塞がないようにするのもポイントです。

なお現行モデルには、放熱する背面スペースを空けずに設置できる製品もあります。設置場所と製品のスペックをよく照らし合わせて検討しましょう。

スチームオーブンレンジの水のセットは、簡易式と過熱水蒸気式で違います。カップ式・角皿式などに挙げられる簡易式では、付属のスチームカップか角皿に水やお湯を入れることで水蒸気を発生させます。

一方、タンク式が搭載されている過熱水蒸気式オーブンレンジは、専用のタンクに水を入れて高温の過熱水蒸気を発生させ調理します。こちらは定期的にタンクの掃除が必要です。

スチームオーブンレンジは、多機能で調理のレパートリーも多く便利な反面、突然の沸騰により食材が庫内に飛び散ってしまったり、庫内の隅に落としきれない油汚れがたまったりすることがあります。使うほど汚れやすく、普段から小まめなお手入れが必要です。

便利な機能である「脱臭機能」は、落としきれない天井やドアなどに付着した臭いのもとをヒーターで焼き切って臭いをもとから断つことが可能。また「自動お手入れ機能」は、高温スチームで汚れを浮き上がらせて拭き取りやすくする機能で、庫内の汚れを効果的に落とすことができます。

ここでは、スチームオーブンレンジで調理をする上で、こだわりたい調理と重視すべき機能をご紹介します。何を目的にオーブンレンジを使用するかで選ぶ製品も変わるため、目的を整理して機能を選びましょう。

• あたため重視ならW数・センサーに注目
• 焼く機能重視なら最高温度に注目
• ヘルシーさ重視ならノンフライ調理が可能なものを
• パン作りをするなら発酵機能がマスト
• 時短目的なら簡単便利なオートメニュー・2段調理機能

あたためムラをなくしたい・素早く適切な加熱がしたい方は、W数とセンサーに注目しましょう。基本的にW数が大きいほど素早く加熱することができます。また、加熱ムラを抑えるにはセンサーの精度も大切になります。

オーブンレンジに搭載されているセンサーには、大きく分類して赤外線センサー・温度センサー・重量センサーの3種類がありますが、この中で最も高性能なものは赤外線センサーです。高価な製品が多い傾向にありますが、温め機能を重視するなら赤外線センサー搭載のものを選びましょう。

グリルやオーブン機能を使った「焼く」料理が多い方は、最高温度と過熱水蒸気の性能をチェックしましょう。最高温度が高いものほど余熱が短く済み、より本格的なオーブン料理が可能になります。

また、加熱水蒸気を使って表面を焼く方法なら、高い温度で焼き上げつつジューシーな料理を作ることもできます。

油分を抑えて揚げ物を作りたいなら、ノンフライ料理ができるものを選びましょう。高温の熱風や過熱水蒸気で加熱することで手間をかけることなく、油分を使わない揚げ物ができます。調理後の片付けが簡単にできるようにもなりますよ。

また、スーパーのお惣菜でありがちな天ぷらやコロッケなども、ノンフライ機能で再度加熱することで、油分を落としつつカラッと仕上げることができます。

パンやお菓子作りをしたい方は、発酵機能が搭載されているものを選びましょう。温度と加熱時間を設定することで、適切に発酵を進めることができます。

発酵時の設定温度の調節幅が製品ごとに大きく異なるため、凝ったパン作りがしたい方は調節が小刻みに幅広く設定できるものを選ぶのがおすすめですよ。

スチームオーブンレンジの魅力の1つに、豊富なオートメニュー(自動調理)があります。食材をレシピ通りにセットするだけで、加熱時間や温度を自動に制御して、解凍やあたためなどに切り替えて自動で調理をします。

中には、スマホのアプリを使ってレシピをスチームオーブンレンジ本体に設定して、増やすことができるものもあります。忙しく料理をする時間がなかなか取れない方も、手軽においしい料理を楽しむことができますよ。

また、2段調理機能にも注目しましょう。上下2段で1度に料理やお菓子を大量に調理できる機能で、上下で違う食材を異なる料理方法で一気に仕上げるものもあります。1度に作る料理の量が多い方や、お菓子作り・凝った料理を楽しみたい方にもおすすめです。

ここからは、スチームオーブンレンジの人気おすすメーカー5社をご紹介します。それぞれのメーカーの特徴と、便利な機能などを解説するので、選ぶ際の参考にしてください。

• レンジ調理のレシピが豊富なパナソニック「ビストロ」
• 「水で焼く」ウォーターオーブンならシャープ 「ヘルシオ」
• パン教室で人気の東芝「石窯ドーム」
• コストパフォーマンス抜群の日立「ヘルシーシェフ」
• お手頃価格でハイクオリティのアイリスオーヤマ

パナソニックは調理器具・美容機器・冷蔵庫・テレビなど幅広い製品を製造販売する総合家電メーカーとして人気です。特に、スチームオーブンレンジのブランド「ビストロ」シリーズは根強い人気があります。

特に、上位モデルに搭載の高性能「64眼スピードセンサー」は、食材の大きさや種類を見分けて調理や温めをおこないます。さらに、自動調理機能の「ワンボウルメニュー」は下ごしらえした材料を耐熱ボウルに入れるだけで、簡単に料理ができ上がる優れものです。

スチームオーブンレンジの中でも「ウォーターオーブン」として売り出しているのが、シャープの「ヘルシオ」の特徴です。ヒーターの熱を利用せずに、過熱水蒸気だけで始めから終わりまで「焼く」ことで食材の持つ旨味を凝縮します。

ウォーターオーブンの他にも、普段使いに便利な簡易式スチームオーブンレンジ・通常のオーブンレンジも数多く扱っている、実績と人気を備えた人気のメーカーです。

東芝の「石窯ドーム」は、強力な火力をそのまま保つことで、美味しいパンやお菓子が作れるのが特徴です。強力火力の秘密は独特のラウンド石窯ドーム構造にもあり、天井と四隅が丸く、角皿のスリット(隙間)から熱風が庫内全体に循環しさらに火力をアップします。

大変人気のあるスチームオーブンレンジで、全国のパン教室などで多く使われています。また、ハイエンドのスチームオーブンレンジから、シンプルなエントリーモデルまで幅広い機種があり、用途に応じて選ぶことができます。　

日立は冷蔵庫や洗濯機のようなの白物家電から、掃除機やエアコンまで幅広く取り扱う総合家電メーカーです。人気の「ヘルシーシェフ」は、重さと温度をはかるWスキャン調理で、食材を最適な火加減で調理します。

また、クックパッドで殿堂入りの30レシピを自動調理機能で手軽に作ることができます。さらに便利な機能として、スマホのアプリ(ヘルシーシェフアプリ)を使って献立を決めるなどの本体操作もできます。

アイリスオーヤマは、家電から寝具、防災用品に至るまでさまざまな日用品を、低価格で大手メーカーに劣らぬ高品質で販売する会社です。単機能レンジレンジからスチームオーブンレンジまで品数も多く使いやすさが評判です。

販売しているスチームオーブンレンジは、付属のスチームカップで水蒸気を発生させる方式です。また、スチームを使った「流水解凍」は解凍ムラがなく、自然解凍に近い美味しさが人気です。

スチームオーブンレンジは高温で調理するため、本体からかなりの排熱があります。そのため、周りの家具や壁などの変色や、場合によっては火災の原因にもなりかねません。設置する際は、必ず放熱スペースに余裕を持って設置しましょう。

また、温度センサーが付いたタイプは、ラップやフタで密閉をするとセンサーがうまく検知せずに、過剰に加熱してしまうので注意しましょう。さらに、高機能機種では、お手入れの際にセンサー部分の扱いに注意が必要な製品もあるので確認しましょう。

スチームオーブンレンジの機能や特徴など、選び方のポイントを含めてご紹介しました。正しい使い方を理解することで、料理のレバートリーも増えてレシピの幅も広がります。本格的な料理を、時短で美味しく仕上げるスチームオーブンレンジをぜひお試しください。