大型の業務用ミキサーおすすめ10選｜大容量も！中古品の注意点は？

野菜や果物を細かく撹拌するミキサーは、スムージーやジュース作りに欠かせない調理家電です。ミキサーがあれば料理やデザート、赤ちゃんの離乳食も作れます。大型の業務用ミキサーであれば、レストランやカフェなどの店舗で料理やドリンクを作る際に便利です。

ミキサーの種類はさまざまですが、サイズによって使いやすさも異なります。大容量サイズで使用したい方も多く、氷対応のものや大型サイズを卓上に置いているケースも目立ちます。しかし、初心者が購入するとなるとどのようなタイプがいいのか分からない方もいます。

そこで今回は、業務用ミキサーの選び方やおすすめを紹介します。その他にも、中古品購入のメリット・デメリットも紹介するので必見です。本記事を読んで、ミキサーの魅力を知ってもらえたら嬉しいです。

家庭用ミキサーと業務用ミキサーの大きな違いは、容量・パワー・耐久性です。

家庭用ミキサーはモーターが小さくコンパクトなものが多いため、かたすぎるものや大きすぎるものには使えません。しかし、大容量でパワフルな業務用ミキサーは、かたいものや大きいものにも使えます。

また、家庭用ミキサーは連続運転させると、本体の熱に耐えられずにモーターが焼きつきます。しかし、業務用ミキサーは連続運転してもモーターが焼きつく心配はありません。

なお、家庭用ミキサーの保証期間は1年が一般的ですが、業務用ミキサーは5～10年の長い保証があるので安心です。

一般的な家庭用のミキサーでは、家庭の冷蔵庫で作る小さい氷しか基本的に使用できません。一方、業務用ミキサーならスーパーなどで売っているロックアイスも攪拌できます。

家庭用で使うようなミキサーでも、ロックアイスを使用したい方は業務用ミキサーがおすすめです。

業務用ミキサーは家庭用ミキサーに比べ、消費電力が高いのが特徴です。

一般的な家庭用ミキサーが120W～350Wなのに比べ、業務用ミキサーは180W～1,000Wほどあります。ワット数が大きくなるほどハイパワーで氷などの固い食材を砕くのに向いています。

そのため、ジュースやスムージーなどなめらかな仕上がりにしたい場合は最低300W以上のものを選ぶのがおすすめです。

一方で、食材の食感を残す粗い仕上がりにする場合は、ワット数が少ない180W前後のものを選びましょう。

業務用ミキサーの種類は「スパイラルミキサー」と「卓上ミキサー」の2種類です。ここでは、それぞれの特徴についてご紹介します。

スパイラルミキサーは主に店舗でしか使わないミキサーです。

価格が非常に高く、中には1,000,000円を超える製品もあります。ミキサーの軸だけではなく、ボウルの部分も回るため、効率よく食材を混ぜ合わせられます。そのため、ケーキやパン生地などを作る時に使われます。

卓上ミキサーは業務用ミキサーの中でもコンパクトサイズなので、家庭用としても使いやすいタイプです。

コンパクトサイズといっても容量は十分にあるので、一度に大量の食材の仕込みやスムージーの調理などが必要な際にも役立ちます。また、スイーツやパンを作る方にもおすすめで、製品によってはピザ生地を作れるものもあります。

ここからはミキサーを選ぶ上での、前提知識を解説します。編集部では実際にミキサーを購入した500名を対象に、アンケートを行いました。

そこで本記事は、単なる選び方の解説だけでなく、購入後のよくある後悔や使ってみないとわからない使用感に関する声についても触れることで、皆さんの購入後の後悔を抑える内容になっています。

• ミキサーの購入時に押さえておきたい必須項目
• 人によっては使用感に関わるポイント
• 優先度は低め。気になる人のみチェック推奨

上記の3部構成でどこよりも安心してミキサーを選んでいただけますので、ぜひ最後までお付き合いください！

※すぐにおすすめ商品を見たい方は以下のボタンでスキップできます

ミキサーの記事に来てるんだからミキサーに決まってる

と思う方もいるでしょう。

ミキサーには、フードプロセッサーやジューサーなど似てるけど用途が違う家電があります。違いを理解しないと、「本当に買うべきはジューサーだったのに…」と後悔する可能性があります。

500名を対象に「ミキサーとフードプロセッサーとジューサーの違いがわかりますか？」と質問したところ、119名がわからないと回答しています。ご覧の方の中にも違いがわからない方はいるのではないでしょうか。

以下の表にミキサーとミキサーに似ている家電の違いを簡単にまとめました。自分の求める用途に近いのはどれか確認してみてください。

上記の通り、ミキサーは100%果汁ジュースや料理の下ごしらえにはあまり向かず、スムージー・離乳食・スープなどペースト・液体状のものを作るのに向いているのがわかりました。

その他の商品については以下の記事で詳しく解説しています。興味がある方はぜひご覧ください。

手持ちが魅力的だからハンドミキサーにしようかな

と購入を検討している方もいるのではないでしょうか。

ですが、ハンドミキサーはお菓子作りの際に生クリームやメレンゲを泡立てる用途で使用されます。食材を細かくするような刃は付いていません。食材を刻む・擦り下ろすなどミキサーとしての使い方はできないので注意してください。

手持ちでミキサーの機能を使いたいならハンドブレンダーがおすすめになります。以下の記事で解説しているので、ぜひご覧ください。

実は、たった3つのポイントを意識するだけでミキサー選びを失敗する確率がグッと下がります。

その3つのポイントとは、

①必要な容量を確認して選ぶこと

②洗いやすさを確認すること

③必要な性能・機能が搭載されているか確認すること

これだけです。「必要・不必要をどう決めるの？」っと思う方も多いと思いますが、じっくり解説しますのでご安心ください。詳細はこのあと述べますが、

【結論】

• 作る人数分に合わせて容量を決定
• 洗いやすい構造をしているか確認
• 最低限抑えておくべき項目を確保し、用途で＋αしていく

これが失敗しないミキサー選びの最初のステップです。

あまりこだわりがない方は、ここまで絞ったら、あとは価格が安いものを選択すれば間違いありません。

それでは詳しく解説していきます。失敗しないためにも【必読】がついた見出しだけは全て目を通してください！

業務用であれば最低でも1000ml以上を選びましょう。

一般的なコップの容量が200ml〜250mlのため、容量の目安は「人数×200ml」になります。一目で作る人数（杯数）に必要な容量がわかる形にまとめたので、以下の表を確認してみましょう。

上記はあくまで目安です。「1.0Lにもう少し欲しい」などの場合は、200mlずつ増やして該当の容量の機種がないか確認してみましょう。

ミキサーの容量は、買ったはいいものの「複数回動かさないと必要量作れない」「必要量に対して容量が大きくて損した気分」と後悔する可能性があります。

性能・機能に目を惹かれがちですが、この項目を決して忘れないようにしましょう。

パーツが分かれる方が洗う手間が増えそうだけど

と思う方もいるのではないでしょうか。

実はその逆でパーツが分かれる方が洗いやすさは上がるんです。刃の部分が土台から離れない場合、刃と土台の間が洗いにくいのが想像できますよね。

しかし、ただ分かれてればいい訳ではありません。パーツが少なくシンプルなものがより洗いやすくなります。最低限、フタ・ボトル・刃がついてるボトル台・パッキンは分解できるものを確保しましょう。

パーツが最低限分解できればなんでもOKなんだ

と安心している方、要チェックです。

パーツ部分でもう1点、刃の周囲の囲いの有無を確認してください。本体から刃のついたボタル台を外せても、刃の周りに囲いがあるタイプはとても洗いにくいです。無理に洗おうとすると、手に刃が当たってケガをする可能性もあります。

よって、刃の周りに囲いがないもの、もしくは囲いが取り外せるものを選びましょう。パーツが分解できるかチェックする際に、こちらも一緒に確認するのがスムーズですよ。

洗い物が面倒！出来ればやりたくない！

という、そもそも洗いやすさ云々でない方もいるでしょう。

そんな方にはクリーニング機能付きのミキサーがおすすめです。使用後に水と食器用洗剤を入れてボタンを押すだけで、刃の周りやボタルの汚れを落としてくれます。

クリーニング後の汚れのチェックや仕上げは必要になりますが、圧倒的に手間が省けます。洗い物が好きでない方、刃の周りを洗うのが面倒という経験を一度でもした方はぜひ検討してみてください。

ミキサーは手洗いが基本

と思っている方が多いのではないでしょうか。

ミキサーの中には、食洗機に対応している機種があります。対応パーツが複数あるものもありますが、ボトル部分のみ対応がほとんどです。とはいえ、ボトル1つだけでも手間が省けると楽になるので、ぜひ検討してみてください。

注意点として、「温度は◯℃まで」と定まっているものがありますので、購入前には必ず確認してください。

また、稀にECサイトで「食洗機可」と記載があっても、実はボトルのみ食洗機対応で刃の部分は非対応という場合があります。記述が曖昧のものは公式HPを必ず確認してください。

ミキサーの回る速度って一定なの？

と疑問に思う方もいるのではないでしょうか。

ミキサーは回転速度を調整できる機種が多いです。最低限、高速モード・低速モードの2つがあれば問題ありません。もう少し細かく作業したい場合は、数段階に分けてスピード調節できるミキサーがおすすめです。

また、フラッシュモードもあると便利です。瞬間的に刃が回る機能で、スムージが分離した際に攪拌できます。美味しいスムージーを楽しみたい方におすすめです。

刃の形ってそんなにあるの？

と疑問を持たれる方も多いでしょう。

ミキサーの刃の形状はメーカーによってさまざまですが、波刃・平刃・波刃＋平刃の3タイプに大きく分かれています。特徴は以下の表になります。

上記の表の通り、波刃と波刃＋平刃がなめらかな仕上がりになるので、この2つのいずれかを選べば購入後の仕上がりの違和感は防げますよ。

ミキサーのボトルが丈夫なのがいいな

と考えている方もいるのではないでしょうか。

ミキサーのボトル容器の素材はガラス製・樹脂製に大きく分けられます。樹脂製は一般的なAS樹脂やポリスチレン以外に、今はトライタン素材が注目されていますよ。それぞれわかりやすくメリットとデメリットをまとめました。

もっとざっくりまとめると、

• 食洗機対応が多く、耐久性を重視のガラス製
• 軽くて安価な樹脂(ポリスチレン等)
• 軽くて耐久性もあるが価格がお高めの樹脂(トライタン)

になります。重さと耐久性が変わるので、「便利だな」「重視したいな」と思う方に近いものを選択しましょう。

ミキサーってどのくらい音がするんだろう

と不安に感じる方も多いのではないでしょうか。

ミキサーには騒音レベルが表示されている機種があります。以下は、一般的な家庭用ミキサーの騒音レベルと環境省が定めている住宅地の騒音基準を並べたものです。

上記の通り、ミキサーは住宅地の騒音基準から大きく逸脱していることがわかります。

とはいえ、人の普通の会話は60dB相当あるとされていますので、60dBのミキサーであれば問題ない可能性が高いです。それでも不安という方は、防振ゴムマットや厚手のタオルを下に敷くのがおすすめです。

中には40dB程度のミキサーもありますが、モーターが弱いため仕上がりが荒く時間がかかる傾向があります。静音性重視なら検討してみてもいいでしょう。

容量が増えれば全体的に大きくなるものでしょ？

と思う方が多いでしょう。

その通りです。容量が大きくなるほどボトルやモータは大きくなり、高さが出てきます。0.5L前後の少ない容量だと高さは20cm強、0.6L以降は30cm以上はあります。

メーカーや素材の差で発生するものではありません。一定の容量を確保すれば大きさは出てしまうので、30cm程度は許容する必要があるでしょう。

「大きさによる置き場所のストレス」と「量が足りず複数回作るストレス」を天秤にかけて、前者が勝るようであれば、基準の容量より下げて大きさを小さくするのもありです。

ミキサーはボタンを押せば連続で稼働するものが多いです。ただ、中にはボタンを押しっぱなしにしないと稼働しないものもあります。完成するまでボタンを押し続けるのは腕が疲れます。

押しっぱなしにしないと動かない商品はコンパクトな商品に多いので、スペック情報や口コミを必ずチェックしてください。

赤ちゃんや小さいお子さんのいるご家庭では、安全機能は必須です。しっかりと刃が規定の位置にはまっていないとボタンを押しても回らなかったり、刃が露出していると回らなかったりします。

小さいお子さんは料理をする保護者の方のそばから離れないことも多いですよね。スイッチに好奇心を示す時期だと危険を誘発する可能性もあるため、搭載されてるととても安心ですよ。

ミキサーには付属品が充実している商品があります。付属品の中でもよりおすすめなのが、ミルサーのアタッチメントが付属しているものです。

ふりかけ作りやコーヒー豆を挽くなど、ミキサーの使用の幅がグッと広がります。乾物を粉砕すればオリジナルの調味料も作れるのでおすすめです。

せっかくだからよりおいしく調理できるミキサーが欲しい方には、真空ミキサーがおすすめです。価格帯は上がりますが、真空で攪拌し泡立ちが抑えられたなめらかなスムージーを作れます。

また、通常のミキサーと比較して食材の酸化を抑えてくれます。ポリフェノール・ビタミンなどの栄養成分を残せるのも嬉しいですね。健康志向の方にはぜひチェックしてみてください。

ティファールのミキサーは手頃な価格帯と食洗機対応機種が人気を集めています。食洗機に対応しているのはモーター部分以外のすべてで、ボトル容器から刃のアタッチメントまですべて食洗器で洗えるものがあります。

ミキサーのネックである洗いにくさを解決してくれるので、ご家庭に食洗機をお持ちの方は検討してみてはいかがでしょうか。

アイリスオーヤマは、安価な価格とコンパクトなサイズ感が人気です。色も白やパステルカラーを基調にしたものが多く、インテリアにも合わせやすいです。

ただ、ボタンを押しっぱなしにしないと稼働しないものや、静音性があまりないものが多くあります。そこさえ許容できれば、一人暮らしの方やタンブラーにできるミキサーをお探しの方にぴったりの商品があります。ぜひチェックしてみてください。

パナソニックはファミリーサイズのミキサーとタンブラーサイズのミキサーを展開しています。特徴はアレンジホールと呼ばれる二重構成のフタです。粉砕している途中でも、真ん中のアレンジホールを開くと、簡単に食材の後入れができます。

ちなみにパナソニックのファミリーサイズミキサーは3ラインナップですが、ミルサーやレシピブックなどの付属品に差があるのみで、性能自体は同じです。

タイガーのミキサーは静音を重視する方におすすめです。いい音設計という静音性を重視したシリーズ展開をし、従来の音から実感音45%カットを実現させています。集合住宅にお住いの方、早朝・深夜にミキサーを使用する方にもぴったりです。

ミキサーの種類は、ファミリーサイズ・タンブラーサイズを取り揃えているため、人数を問わず選べます。気になる方はぜひ検討してみてください。

テスコムのミキサーはとにかく価格重視の方におすすめです。5000円以下の機種があり、超低価格のニーズを叶えてくれます。家庭製氷の氷であれば粉砕できるパワフルなモーターと刃である程度のパワーも確保していますよ。

中古を購入する最大のメリットは価格が安いところ。特に最近の厨房機器は性能がいいため、中古でも十分に使えます。また、中古品であっても、使用期間が1年前後の製品やほとんど新品状態の製品も多いです。

価格は新品価格の半分以下で済む場合が多く、予算内で購入できます。新品のものに比べて、納品が早いのも助かりますよね。新品はメーカーからの発送の場合が多く3～10日かかるのが一般的です。それに比べて、中古品は注文して早くて2～3日で届きます。

中古品を購入するときのデメリットとしては、清潔感に欠ける点です。手入れが十分にされていても劣化しているためどうしても使用感があり、使用感のある製品をお客様の目に触れる場所に置くと「グレードの低いお店」とマイナスイメージにつながります。

また、故障のリスクが高いのも難点。数年使われているものだと故障しやすくなります。製造中止になっている機器は修理不可の場合があるので、慎重に選びましょう。

中古品を選ぶ場合は、やはり使用頻度や不具合があった場合に修理できるかなどを考慮して選ぶ必要があります。また、業務用はサイズが大きいため置き場所を考えておくのも大切です。

また、詐欺被害に遭わないためにも信頼できる業者から購入するのも大事です。オークションなら、出品者の評価を見て判断するのがおすすめです。価格が安いだけで中古品を選ぶと失敗に繋がるのでやめましょう。

本記事では、業務用ミキサーについてご紹介しました。大人数分の料理を作る必要がある方には時短にもなり、非常に便利です。ミキサーがあるだけで料理の幅が広がります。他にも、さまざまな種類のミキサーがあるので、この機にぜひ検討してください。