【コンパクトで便利】手動ミルサーおすすめ10選|コーヒーも簡単に!

ミルサーは電動もありますが、手動ミルサーもおすすめです。手動のミルサーで挽くと食材の味や風味を損ないません。近年はコーヒー豆にとどまらず、緑茶を挽く人も増えました。この記事では手動ミルサーの特徴・選び方・使い方・おすすめ商品を紹介します。

2021/10/21 更新

ミルサーがあると、自宅にいながらコーヒー豆や香辛料を必要な分だけ挽けるので便利です。近年は健康志向の高まりで、緑茶の栄養素を無駄なく摂取するために緑茶を粉末にする人が増えています電動の商品がたくさん出回っていますが、手動のミルサーもおすすめです。

 

手動のミルサーで挽くと食材の風味や味を損ないません。また手間暇をかけながらゆったりと流れる時間を楽しむのもいいものですよね。

 

また手動のミルサーはデザイン性が高く、商品の種類も屋内用からアウトドア用まで幅広く展開されています。この記事で手動のミルサーの特徴、選び方について解説しますので、購入の際の参考にしていただければ幸いです。

今すぐ見る!ハンドミルおすすめ商品10選

そもそもミルとは、粉砕用のプロペラで乾燥食品を粉末状に加工する道具のことです。厳密にいうとミルサーは、岩谷産業が製造している電動式の食品ミルを指します。対して手動のミルの呼称は「ハンドミル」です。

手動のミルサー(ハンドミル)

手動のミルサーは、食材を粉砕する全ての工程を人の手で行います。手間暇をかけることによる喜びだけでなく、食材の風味・味も電動式で挽いたものとは比べ物になりません。手動のミルサーの特徴は以下のようになります。

 

  • 加工時の音、ゆったりした時間を楽しめる
  • 摩擦熱が出にくいので、香りや風味を損なわない
  • 加工に時間がかかる
  • コンパクトである
  • 一度に大量の加工はできない

 

食材の風味が損なわれる原因は、熱です。ミルサーについてはミル刃による摩擦が熱の原因となります。手動のミルサーでは、ハンドルをゆっくり回すことを心がけましょう。

電動のミルサー

電動ミルサーは、最も力の要る挽く作業を自動で行うのが長所です。忙しい中でも挽きたてのコーヒーを飲みたいという人に適しています。他に挙げられる電動のミルサーの特徴は、以下のようなものです。

 

  • 素早く加工する
  • 挽き方のバリエーションが豊富
  • 挽きムラがない
  • 加工に体力を使わない
  • 電気がないと使えない

 

電動のミルサーなら、ある程度大容量の商品があります。一度にまとまった量を挽きたいなら、電動のミルサーがおすすめです。

ハンドミルの使い方は非常に簡単です。初めは手間取っても、すぐに慣れて上手に使えるようになります。ハンドミルで食材を挽く手順は以下の通りです。

 

  1. ハンドル・ストッパーを外す
  2. 調節ネジで挽き加減を調整する
  3. 挽きたいものを投入する
  4. ハンドル・ストッパーを再度取り付ける
  5. ハンドルを回して挽く

 

据え置き型のハンドミルを使う時は、安定した台の上に置きましょう。またどんなミルであっても、使った後は必ずお手入れをして下さい。

ハンドミルを購入する際に、必ずチェックするべきことがあります。項目ごとに解説しますので、自分に合う商品を選ぶためにしっかりポイントを押さえて下さい。

用途で選ぶ

初めに、ハンドミルでどんな食材を挽くのかを明確にしましょう。ハンドミルで挽ける食材には、以下のようなものがあります。

 

  • コーヒー豆
  • 香辛料
  • 岩塩
  • お茶(緑茶)
  • 胡麻

 

ハンドミルは商品によって特定の食材しか対応できないもの、いくつかの食材に対応できるものに分かれています

ミル刃の素材

ミル刃はセラミック刃と金属刃の2種類あります。刃の素材は非常に重要なチェック項目です。以下、セラミック刃と金属刃の特徴を比較します。

 

【セラミック刃】

  • 水洗いできる 
  • 摩擦に強く長持ち 
  • 静電気が発生しにくい 
  • 切れ味はいまひとつ良くない

 

【金属刃】

  • 切れ味が良い
  • 金属の臭いが移る
  • 刃こぼれすることがある
  • 摩擦熱、静電気が発生しやすい
  • 安価な商品から高級品まで幅広い

 

ハンドミルの場合、刃の形状はコニカル式(臼式)しかありません。また失敗の少なさと手入れのしやすさを考慮すると、初めてハンドミルを買う人にはセラミック刃の方がおすすめです。

挽きやすさはどうか?

ハンドミルでの食材の挽きやすさは、軸の安定性、ハンドル、本体の重さで決まります。安定性についてはベアリング(軸受)の数が関連しますので、この数が多い商品を選びましょう。

 

ハンドルのチェックポイントは、長さと「つまみ」の形状です。しかしどの長さ、どの形状の「つまみ」が扱いやすいかは個人差があります。またハンドミルは重量があるほど安定し、食材を挽く時に本体がぐらつきません。

デザイン

デザインに関しては、好きなものを選びましょう。木材を使ったものは温かみがあり、レトロな雰囲気を漂わせます。スタイリッシュでモダンな雰囲気が好みなら、金属(ステンレス)を使ったものがおすすめです。

 

しかしアウトドアで使うハンドミルを買う場合は、本体が握りやすい形状であることも確認して下さい。こちらは本体を片手で握りながらハンドルを回す仕様になっています。

お手入れしやすいものを

ハンドミルを使ったら、毎回自分で分解して掃除をしなければなりません。しかし、ハンドミルの構造は極めてシンプルになっています。

 

毎回手入れするべきものはホッパー(挽きたい食材を入れる場所)・粉受けです。ミル刃は時間のある時に時々お手入れしましょう。いずれもブラシで食材の粉を取り除いた後、布できれいに拭きます。

 

またミル刃については、セラミックであれば水洗い可能です。食材の油まできれいに落ちますので、積極的に水洗いして下さい。

カリタ(Kalita)

コーヒーミル ミニミル #42005

価格:2,236円 (税込)

レトロな感じのコーヒーミル

\毎日タイムセール開催中!!/ Amazonで詳細を見る
\楽天スーパーセール開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\年末大感謝祭開催中!!/ Yahoo!で詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

本体下部に木材を採用し、落ち着いた雰囲気のあるコーヒー用のハンドミルです。挽いた粉が集まる粉受けは、机の引き出しと同じ構造になっています。ミニサイズなので、1~2人分のコーヒー豆を挽くのに最適です。ハンドルを外して軸にある調節ネジ回すと、無段階で挽き加減を調節できます。しかしミル刃は鉄製なので水洗いできません。この商品はある程度コーヒーミルの扱いに慣れた人におすすめです。

 

公式ページはこちら

サイズ 170×110×190mm 重量 730g
ホッパーの容量 40g 粉受けの容量 25g
ミル刃の種類 硬質鋳鉄カッター 対応する食材 コーヒー豆
京セラ(Kyocera)

お茶ミル CM-50GT

価格:3,436円 (税込)

お茶のためのハンドミル

\毎日タイムセール開催中!!/ Amazonで詳細を見る
\楽天スーパーセール開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\年末大感謝祭開催中!!/ Yahoo!で詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

京セラが製造販売する、緑茶と煎茶のためのハンドミルです。セラミック製の臼型刃を採用し、きめ細かく引き上げます。摩擦が少ないのでお茶の風味も損なわれません。また挽き加減は「粗さ調節つまみ」で簡単に調節できます。またこの商品はパーツの分解・組み立てが非常に簡単です。パーツは全て水洗い可能ですので、毎回洗っていつでも清潔な状態でお茶を挽けます。

 

公式ページはこちら

取扱説明書はこちら

サイズ 21.7 x 10 x 9.9 cm(梱包時) 重量 0.25kg
粉受けの容量 40ml ホッパーの容量 お茶1~2g(小さじ1杯)
ミル刃の種類 セラミック 対応する食材 緑茶、煎茶
貝印(Kai Corporation)

お茶ミル SELECT100GL DH3136

価格:2,228円 (税込)

刃物メーカーの緑茶用ミル

\毎日タイムセール開催中!!/ Amazonで詳細を見る
\楽天スーパーセール開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\年末大感謝祭開催中!!/ Yahoo!で詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

刃物の有名メーカー、貝印が製造販売しているお茶専用のハンドミルです。刃の組み合わせは最新技術である「フィックスグラインド機構」を採用し、微粉と挽きムラの少ないおいしい粉末に仕上げます。粉末の粗さについては好みで調節可能です。またこの商品は「つまみ」の上部と側面の2か所に穴があります。収納時は側面の穴を軸にはめ込むと、ハンドルが本体に沿うので場所を取りません。

 

公式ページはこちら

サイズ 14×6.3×6.3cm 重量 238g
ホッパーの容量 - 粉受けの容量 -
ミル刃の種類 セラミック 対応する食材 緑茶
HONGFU

Bravebird ペッパーミル bb403

価格:1,799円 (税込)

香辛料を2in1で挽く

\毎日タイムセール開催中!!/ Amazonで詳細を見る
\年末大感謝祭開催中!!/ Yahoo!で詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

2つのミルを組み合わせて円柱状にした、スパイス専用のハンドミルです。胡椒や岩塩ばかりでなく、柚子皮・七味唐辛子といった柔らかい香辛料にも対応します。本体が透明なので中身を確認しやすく、間違って必要のない方の香辛料を挽いてしまうという心配もありません。この商品は見た目がスタイリッシュであるだけでなく、お手入れが簡単なのも良いところです。

サイズ 縦約20cm×横約5cm 重量 -
ホッパーの容量 - 粉受けの容量 -
ミル刃の種類 セラミック 対応する食材 結晶塩・コショウ・山椒・柚子皮・七味唐辛子など
アスベル

セラミックミルごま用 「フォルマ」

価格:627円 (税込)

胡麻すりはこれで簡単!

\毎日タイムセール開催中!!/ Amazonで詳細を見る
\楽天スーパーセール開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\年末大感謝祭開催中!!/ Yahoo!で詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

胡麻を挽くために開発されたハンドミルです。胡麻すりは本来すり鉢で行う力仕事ですが、これがあると手軽に挽けます。挽き加減の調節は、本体底にある「つまみ」を回すだけと簡単です。セラミック製の臼状ミル刃は上下に分解可能で、胡麻の微粉や油を簡単に洗い落とせます。またこの商品はこちらの胡麻専用の他にスパイス・岩塩対応の商品もありますので、同じシリーズでそろえるのもおすすめです。

サイズ 径6.2xH13.5cm 重さ 0.24kg
ホッパーの容量 140ml 粉受けの容量 -
ミル刃の種類 ステンレス 対応する食材 胡麻
iLuvic

ペッパーミル

価格:1,699円 (税込)

昔ながらのペッパーミル

\毎日タイムセール開催中!!/ Amazonで詳細を見る
\楽天スーパーセール開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\年末大感謝祭開催中!!/ Yahoo!で詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

天然木材でできた、温かみを感じさせるペッパーミルです。ミル刃はセラミックを採用しています。挽き加減は、本体上部の金属製つまみを回すことで調節可能です。本体が木製なので水で丸洗いすることはできませんが、精米を本体に入れて挽くと臭いや汚れをきれいに取り除けます。またこの商品を始めて使う前には、ミルに雄を小さじ一杯入れて拭き取り、さらに50℃以下のお湯でこすり洗いをしなければなりません。

サイズ 5x14 cm 重量 131.54 g(梱包時)
ホッパーの容量 - 粉受けの容量 -
ミル刃の種類 セラミック 対応する食材 胡椒、山椒、岩塩
Soulhand

コーヒーミル SH017

価格:1,950円 (税込)

アウトドアにピッタリなコーヒーミル

\毎日タイムセール開催中!!/ Amazonで詳細を見る
\年末大感謝祭開催中!!/ Yahoo!で詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

軽量で収納袋も付いていて、持ち運びやすいコーヒーミルです。アウトドアや旅先でも手軽に挽きたてのコーヒーを楽しめます。非常に小型の商品ですが、1~2人分のコーヒーを挽くのに十分な容量です。この商品は、細挽きから粗挽きまで4段階で挽き加減を調節できます。味の好みやその時の抽出方法に合わせて挽けるのがよいところです。またパーツの分解が簡単なので、お手入れが隅々まで行き届きます。

サイズ 幅15.4cm×奥行6.7cm×高さ5.5cm 重さ 260g
ホッパーの容量 コーヒー豆約10~12g 粉受けの容量 -
ミル刃の種類 セラミック 対応する食材 コーヒー豆
パール金属(PEARL METAL)

コーヒーミル  UW-3501

価格:3,755円 (税込)

ステンレスボディでスタイリッシュ!

\毎日タイムセール開催中!!/ Amazonで詳細を見る
\楽天スーパーセール開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\年末大感謝祭開催中!!/ Yahoo!で詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

パール金属のアウトドア部門である「キャプテンスタッグ」のコーヒーミルです。キャンプで使うことを意識して、握りやすい円柱形になっています。ミル刃がセラミックであること、粉受けがステンレスであることで挽いたコーヒーに金属の味が付きません。お手入れもしやすいので、清潔に保てるのも良いところです。また同シリーズには緑茶専用のミルもあります。

 

公式ページはこちら

サイズ 直径46×高さ135mm 重さ 219g
ホッパーの容量 コーヒー豆約17g 粉受けの容量 約120ml
ミル刃の種類 セラミック 対応する食材 コーヒー豆
Kitdine

コーヒーミル

価格:2,680円 (税込)

一度にたくさん挽けるハンドミル

\毎日タイムセール開催中!!/ Amazonで詳細を見る
\年末大感謝祭開催中!!/ Yahoo!で詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

手動でありながら、コーヒー10杯分ものコーヒー豆を一度に挽けるミルです。容器は大小2種類あり、大きい容器はそのまま余ったコーヒー粉の保管に使えます。ハンドルが付いているミルの蓋部分は小さい穴があり、コーヒーを挽きながら香りも一緒に楽しめるのも良いところです。またこの商品は4段階で挽き加減の調節ができますが、どの粗さに設定してもやや細かい粒に仕上がります

サイズ 幅7.5×奥行7.5×高17.5cm 重さ -
ホッパーの容量 - 粉受けの容量 70ml、200ml
ミル刃の種類 セラミック 対応する食材 コーヒー豆
カリタ(Kalita)

ダイヤミルN #42138

価格:13,809円 (税込)

自宅にいながらカフェ気分

\毎日タイムセール開催中!!/ Amazonで詳細を見る
\楽天スーパーセール開催中!!/ 楽天で詳細を見る
\年末大感謝祭開催中!!/ Yahoo!で詳細を見る

※公開時点の価格です。価格が変更されている場合もありますので商品販売サイトでご確認ください。

喫茶店に置かれているのと同じ形状の、家庭用コーヒーミルです。カラーバリエーションは黒と赤の2色で、一度に挽けるコーヒー豆の量は2~3人分とサイズも家庭用にされています。この商品はハンドルが本体の横に付いているので、回すのにあまり力が要りません。挽く時間はある程度かかりますが、コーヒー豆を挽く音と香りが人の心を癒します。コーヒーにこだわる人への贈り物にもおすすめです。

 

公式ページはこちら

サイズ 17.4×18×24.5cm 重量 3.3kg
ホッパーの容量 50g 粉受けの容量 60g
ミル刃の種類 対応する食材 コーヒー豆

100円ショップでもハンドミルを扱っていることがあります。しかしスパイスミルを扱っている店はほとんどありません。コーヒーミルについてはダイソーに置いていることがありますが非常に稀で、値段は100円ではなく500円に設定されています。

 

ダイソーのコーヒーミルはガラス製容器です。挽き加減の調節調節も可能ですので、コーヒーミルとしては決しては悪いものではありません。手に入れたい場合はまず、近くのダイソーに在庫の有無を問い合わせましょう。

コーヒー豆の挽き方は、極細挽き・細挽き・中細挽き・中挽き・粗挽きの5種類です。挽き方で味が変わることはもちろん、抽出器具との相性や適した淹れ方も変わります。挽き方ごとの味と器具の相性は以下の通りです。

 

挽き方 適した器具 適した淹れ方
極細挽き 非常に苦い エスプレッソ、イブリック(ひしゃく型の抽出器具) エスプレッソ、トルコ式コーヒー
細挽き 苦みとコクがある ウォータードリッパー 水出しコーヒー
中細挽き 苦みと酸味のバランスがよい ペーパードリッパー、コーヒーメーカー 一般的なドリップコーヒー
中挽き 酸味がある ネルドリップ、サイフォン ドリップコーヒー、ミルクコーヒー
粗挽き 非常に酸味が強い 煮出し、パーコレーター(アウトドア用のコーヒー煮出し容器) ミルクコーヒー

 

コーヒー豆は細かく挽くほど抽出時間が短く、味も濃くなります。もしどの挽き方がよいか迷ったら、中細挽きにしましょう。市場にもっとも多く出回っているフィルター用コーヒーは、中細挽きです。

コーヒーでも調味料でも、自分の手で挽いたものの味は格別です。ハンドミルなら自分に合った挽き方を自分の感覚で掴めます。特にイワタニのミルサーは比較的安いものですからぜひとも導入して、心まで豊かな食生活を送りましょう。以下の記事では、約30年の歴史を誇るイワタニのミルサーをご紹介しています。ぜひご覧ください!