ホットプレート料理は、調理が簡単なだけでなく、洗い物を減らすこともでき、調理や後片付けにかける手間や時間を省くことができます。レシピブックが付属しているホットプレートがあるほか、ネット上でもレシピの情報は豊富になっていて、ホットプレート料理のバリエーションは拡大中です。

一般社団法人 日本電機工業会の「民生用電気機器自主統計調査」によると、2020年の1月から9月までの「ホットプレート計」の出荷数は、前年同期比で140.5%の伸びだそうです。ホットプレートの種類も増えていて、遠赤外線方式やおしゃれなタイプなど、新しい製品が次々に登場しています。

ホットプレートを囲んで家族が一緒に食事をすると、家族間のコミュニケーションの活性化にも役立ちます。特にステイホーム期間中にホットプレートへの注目度が高まったようですが、ホットプレート料理の手軽さや美味しさが人気の理由のようです。

最近のホットプレートのトレンドとしては、機能性にこだわった「本格派」の無煙ロースターや遠赤外線式ホットプレートと、デザイン性にすぐれた「おしゃれ」ホットプレートが目立っています。いずれも、ホットプレート料理の楽しみ方の幅を広げるものとして人気です。

遠赤外線式のホットプレートは、炭火焼きと同じ輻射熱を利用した加熱方式で、食材の美味しい焼き方を追求したものです。おしゃれなタイプのホットプレートは、食卓に彩りを加えるものとして注目されています。

ホットプレートでお好み焼きや焼肉をしたいけれど、焼いた時に出る煙やにおいが気になる…という方も多いと思います。そんなお悩みをお持ちの方には「無煙ロースター」を使った本格派調理がおすすめです。

無煙ロースターとは吸煙機能に優れ、においの発生を抑えながらグリル調理を楽しめる便利なホットプレートです。また、無煙ロースターの中でも加熱方式が赤外線式のモデルは、熱の立ち上がりが早く、時短料理に大活躍します。

遠赤外線式ホットプレートは価格が高いですが、料理本格派やホットプレートを頻繁に活用したいけれど煙やにおいが気になっていた、という方にはぜひおすすめしたい商品です。

最近は女性を中心に、家電も「見た目重視」で選ぶ方が増えてきました。「見せる」調理家電が欲しいなら、SNS映えする「セラミックホットプレート」がおすすめです。白いセラミック製のプレートは、食材の色を鮮やかに魅せ、おしゃれなホームパーティーで大活躍します。

セラミックホットプレートの魅力は見た目だけではありません。汚れがこびりつきにくくお手入れが簡単なツルッとしたプレート表面や、薄型で出し入れしやすい重さも女性人気が高い理由です。

見た目はもちろん、性能もバッチリなセラミックホットプレートは、プレゼントとしても喜ばれること間違いなしです！4,000~1万円台で購入できるので、予算に合わせて選んでみるのがいいでしょう。

ホットプレートの加熱方式はいくつかありますが、「遠赤外線式」のホットプレートにはどんな特徴があるのでしょうか。ここでは遠赤外線式ホットプレートを選ぶメリットを2つご紹介します。

遠赤外線による加熱は、遠赤外線が直接食材に吸収され、食材の分子を振動させて加熱する方式です。遠赤外線を多く出すグラファイトヒーターやカーボンヒーターは短時間で立ち上がり、食材を直接加熱し始めます。

遠赤外線の輻射によって食材の表面が発熱し、表面の熱が食材の内部に伝わり、内部の温度が上昇します。食材の表面への伝熱効率は高く、表面はこんがり、内部がふっくらと加熱され、食材の美味しさが引き出されます。

遠赤外線ヒーターの輻射熱による加熱方式は、食材の美味しい焼き上がりにこだわったものです。炭火焼きと同じ原理で、焼肉などをふっくらと仕上げます。ただし、調理時間がやや長くかかるという側面もあります。また、遠赤外線ヒーターでは、アルミホイルが使えないので、ホイル焼きはできません。

ホットプレートで焼肉をした場合に煙が出るのは、肉から出た余分な脂がプレート上で高温になるからです。上部の遠赤外線ヒーターで食材を直接加熱する方式では煙が出るほど脂が高温にならないので、煙の発生を減らすことができます。

加えて、余分な脂をプレートの下に落とす仕組みもあるため、遠赤外線式のホットプレートは煙が出にくく、自宅で焼肉やグリル料理を味わいたい場合にぴったりです。「おうち焼肉」に最適です。煙対策がされているホットプレートの詳細はこちらの記事を参考にしてください。

ホットプレートには遠赤外線式の他に、「ヒーター式」「IH式」「カセットガス式」があります。それぞれに特徴やデメリットがあるので、焼き上がりや使い勝手、価格帯など、それぞれの違いを押さえた上でどれが自分に合っているか考えながら選んでみてください。

ヒーター式は「シーズヒーター」の熱をプレートに伝えて加熱する方式です。種類が豊富でさまざまなメーカー商品から選ぶことができ、他の加熱方式と比較して安価で手に入る傾向にあります。

ただしプレートが加熱されるまで少し時間がかかり、ヒーターの形状によっては、焼きムラができてしまう可能性があります。安さ重視でホットプレートを購入したい方にはおすすめですが、本格的な料理をしたい方には向かないでしょう。

IHヒーターからの磁力線が、金属製のプレートに渦電流を発生させ、渦電流の電気抵抗によって金属製のプレートが発熱する方式です。電気エネルギーを熱に変える熱効率が高く、省エネです。温度調整が細かくできるという特徴もあります。

プレート自体が発熱するので、ヒーター式とは異なり焼きムラが生じにくくなっています。IH調理器として使えるものは、鍋料理などにも対応できます。タイマー機能を搭載しているものもあり、高機能なタイプです。

ガスの直火でプレートを加熱するので、火力が強く食材に短時間で火を通すことができます。カセットガスがあれば即使用可能なので、電気コードが不要なのが他の加熱方式との違いです。キャンプや停電時の利用に便利です。

長時間調理する際には、燃料のカセットガスボンベの予備を用意しておく必要があります。また、ガスボンベの使用期限は製造後約7年が目安なので、ボンベを保管する際には注意が必要です。

4つの加熱方式のメリット・デメリットをまとめました。使い勝手や価格、焼き加減の違いを改めて比較した上で新しいホットプレートを購入するのがおすすめです。

美味しくて、調理が簡単なホットプレート料理への人気が高まっています。特に、遠赤外線方式のホットプレートは、食材の美味しさを引き出す焼き上がりを追求した調理器具です。美味しい料理が大好きで、調理時の煙を減らしたいという人に最適だと言えます。自分の好みに合ったホットプレートを選んで、ホットプレート料理を楽しみましょう。