現代は家族で食事時間がバラバラになることも多いですよね。いつでも温かく美味しいご飯を食べるためには、炊飯器の保温機能は注目すべきポイントです。しかし、保温機能についての知識や上手な使い方やを知らない方は多いのではないでしょうか。

保温機能についてわからないままなんとなく使用していると、ご飯の美味しさを損ねることになりかねません。本記事では、保温機能の正しい知識・保温後も美味しく食べられるようにするにはどうしたらいいかを解説します。

また、保温機能を重視して商品を選びたい方向けに、長時間の保温に強い人気おすすめ炊飯器を11選紹介していますよ。長時間美味しくご飯を食べられる方法や、炊飯器の購入を検討している方はぜひ最後までご覧ください。

保温機能についての基礎知識や、保温機能を活かしてご飯を美味しく保つコツを解説します。次の項目に沿って説明するので気になるポイントをクリックして確認するのもおすすめです。

1. 保温機能の最長時間はどのくらい？
2. 長い時間保温し続けるとどうなる？
3. 保温しても美味しいご飯を保つコツは？
4. 保温する時の注意点は？

ご飯は炊きたてが1番美味しいのは当たり前。保温時間が長引けば長引くほど、ご飯の味は劣化します。保温時間の限界を知っていれば、味が落ちる前にご飯を食べきったり保存したりすることができますよ。

• 保温で炊き上がりの美味しさを保つ限界・・・5〜6時間
• 美味しく食べられる限界・・・12〜15時間
• 保温の限界・・・マイコン式で12時間/圧力IH式・IH式で24時間(機種により前後するので、大まかな目安)

美味しく食べられる限界の時間とは、例えると「賞味期限」のようなもので、保温ご飯を美味しく頂ける限界の期限というわけです。対して、保温の限界は、ご飯が腐らず食べられる限界の時間、つまり「消費期限」のようなものと考えてください。

炊き上がりに劣らない美味しい保温ご飯を食べたいなら、保温は6時間以内にしましょう。事前に保温時間が長くなることがわかっている場合は、早めに冷凍することをおすすめします。

保温時間の限界を越えて保温し続けると、味が劣化するだけでなく見た目にも変化が起こります。水分が減るためパサついて硬くなったり、黄色っぽくなったりするほか、においも出てくるので食べにくいと感じることも。

腐る原因にもなるので保温時間はしっかり守りましょう。保温機能については以下のリンクでも詳しく解説しています。

保温機能について理解した上で、使用している炊飯器で保温機能を最大限生かしてご飯を長時間美味しく保つコツを解説します。簡単に試せることなのでぜひチェックしてください。

炊きあがりのご飯を食べた後に保温をする時は、美味しさを保つためにひと手間かけるのがおすすめです。ご飯を内釜の中央に寄せ、山型にしましょう。ご飯と釜が接する面積を少なくして保温することで、黄ばみやパサつき、固くなるのを抑えることができます。

保温ご飯の美味しさを損ねる原因の1つに、ご飯へのにおい移りがあります。これを防ぐ簡単な方法は、内釜をきれいにして清潔に保つこと。内釜を使い終わったらすぐに洗うことが大切です。そして、洗った後はしっかり乾かしておきます。すぐに洗えない時は、水か食器用洗剤に浸けておきましょう。

内釜を清潔に保つことにも繋がりますが、使ったしゃもじを炊飯器の内釜に入れっ放しにすることはやめましょう。内釜に雑菌が繁殖する原因になります。しゃもじは自立するものを選ぶか、しゃもじ立てにきちんと置くようにしましょう。

保温シートというグッズも発売されています。保温したいご飯の上に被せるだけで、ご飯を外気や乾燥から守りますよ。このように簡単に利用でき、保温ご飯の美味しさを保つことができるリーズナブルなグッズをチェックするのもおすすめです。

ご飯を保温するときに、絶対にやってはいけないことがあります。それは、ご飯の保温を途中でオフにしておき、食べる前にオンにして温めることです。朝炊いたご飯を夕食にしたいけど、電気代がもったいないからとついやってしまいがちではないでしょうか。

炊飯器の保温機能は、60〜70℃の範囲で一定の温度を保ち、美味しさだけではなく菌の繁殖からもご飯を守っています。保温をオフにすると、釜の中に菌が繁殖し食中毒を招く危険性があるので注意しましょう。

炊飯器と炊飯量にもよりますが、1回炊飯するのにかかる電気代は、1kWhあたり27円として約4〜5円になります。炊飯器で10時間保温した場合、かかる電気代は3.5〜5円ほどです。1回炊飯するのと10時間保温するのが、大体同じくらいの電気代になります。

味にこだわるなら食事の都度炊き、残ったご飯は冷凍保存しましょう。ちなみに、1合の冷凍ご飯を700Wで3分レンジにかける時にかかる電気代はわずか約1.35円です。

しかし、忙しい生活を送る方は炊飯の手間が面倒でしょうから、保温を上手に利用するのがおすすめ。炊飯か保温かどちらがいいかは電気代だけではなく、ライフスタイルによっても異なります。

先述したように、いくら保温機能が優れた炊飯器でも長時間保温するのはおすすめできません。ご飯を保温せずに冷凍する場合の上手な冷凍方法と温め方を紹介します。

ご飯を冷凍保存する時は、冷めた状態で1食分ずつプラスチック容器に入れるか、ラップで包んでパックなどに入れて冷凍しましょう。冷凍ご飯をレンジで温める時は、温め途中で一旦ご飯をほぐし再加熱すれば、水分の偏りがなくふっくらあたためることができます。

また、冷凍ご飯独特のにおいがするときは、お酒を少し振りかけて温めるとにおいが消えて美味しくなりますよ。

炊き上がりや保温機能、価格のバランスを検討するために上手に選ぶポイントを解説します。炊飯器を選ぶ時はまず家族の人数で炊飯量を決め、次に炊き上がりの美味しさと価格のバランスを好みで選ぶのがおすすめです。確認したい項目がある方は下のリンクをクリックしてくださいね。

1. 家族の人数(炊飯器の容量)で選ぶ
2. 加熱方式の種類は3種類！
3. 炊飯器の内釜の種類もチェック！
4. 炊飯器の内釜の構造で選ぶのもおすすめ
5. 保温以外の機能で選ぶ
6. 炊飯器のお手入れのしやすさで選ぶ
7. 炊飯器のデザイン性で選ぶ

炊飯器で美味しく炊くコツは、最大容量より少なめの量を炊くことです。炊飯時にお米が内釜で対流する方が美味しく炊けます。また、お米が少なすぎても上手く炊くことができません。

美味しいご飯を食べたいなら、家族の人数に合わせた炊飯器を選びましょう。家族の人数はあくまで目安なので、育ち盛りの子供がいるご家庭などは、多めの容量のものを選ぶのがおすすめです。

• 1人暮らし・・・3合炊き
• 3〜5人家族・・・3.5~5.5合炊き
• 6人以上の大家族・・・6合~1升炊き

炊き上がるご飯の美味しさは、火力が鍵を握ります。いかに早く釜の中の温度を上げ、旨味をお米に閉じ込めることができるかが大事です。この大事な熱伝導率を左右することに関わるのが炊飯器の加熱方式になります。加熱方式はマイコン式・IH式・圧力IH式の3種類です。

マイコン式とは、内釜の下にあるヒーターで加熱する方式です。最大容量が少なめの炊飯器によく採用されている加熱方式になります。価格がリーズナブルな物が多いため、コスパを重視する方や1人暮らしの方におすすめです。

ヒーターが内釜の下にしかないため、火の通りにムラができやすいのがデメリットになります。そのため、3種類の加熱方式の中では、炊き上がりの美味しさが今1歩と言われ、保温機能も期待できません。

マイコン式を購入する場合は、炊きムラを補う機能が付いたものや熱伝導率のいい多層釜などの厚い構造の内釜を搭載した炊飯器を選びましょう。

マイコンより美味しく炊けると評判で今や主流になっているのがIH式です。炊き上がりや保温機能にこだわる方に向いています。IH式は電磁力で釜を発熱する方式で、釜全体を均一に加熱可能。

内釜内でお米の対流を上手に作り出すため、炊きムラのない美味しいご飯を炊き上げることができます。圧力IH式よりリーズナブルで、炊き上がりの美味しさと価格のバランスがいい炊飯器が多いのも、IH式が人気の理由です。

これらの3種類の中で1番美味しく炊き上げる炊飯能力があるのが圧力IH式です。炊飯中に密閉した内釜に圧力をかけるので100℃以上に沸騰し、お米を芯まで加熱することができます。そのため、ふっくらもっちりのうま味の詰まったご飯を炊くことができるのです。

圧力IH式は高温調理であるため時短で冷めても美味しいご飯を炊けます。保温したご飯の美味しさを重視する方やお弁当を作る方におすすめです。

内釜の種類も、加熱方式と同じように熱伝導率を左右するスペックの1つです。熱伝導率を左右する内釜は種類が多くありますが、最近の主流は鉄・銅・土鍋・炭釜が多くなっていますよ。マイコン式でもアルミ釜は古い型が多くあまり見かけなくなったので、ここでは鉄・銅・土鍋・炭それぞれの特徴を挙げます。

鉄は熱伝導率がいい金属です。そのため、まるでかまどで炊いたお米のようにとても美味しく炊き上げることができます。また、高火力が必要なIH式・圧力IH式の加熱方式とも相性がいいです。

ただし、鉄はとにかく重いのがデメリット。そのため、ご飯を釜から上げたり内釜を掃除したりするのに苦労します。

鉄と同じような熱伝導率を持っているのが炭釜タイプです。カーボンの特性を持っているため、発熱性能も申し分ない上、遠赤外線効果も望めます。ただ、割れやすいので扱いに注意が必要なのと、保温には不向きなのがデメリットと言えます。

アルミと同様に熱伝導率がいい金属である銅の内釜は、一気に温度を上昇させて炊飯できるため、お米の加熱ムラを抑えることができます。

土鍋釜の炊飯器は、土鍋でご飯を炊くのと同じように美味しく炊き上げることが可能です。それは、土鍋のもつ蓄熱性の良さでお米がふっくらするように十分蒸らすからです。蓄熱性がいいと保温性もいいため、ご飯も冷めにくく保温に向いています。

内釜の構造も炊き上がりにこだわりたい方はチェックするのがおすすめです。内釜の構造は大きく分けて多層釜構造・真空釜構造・厚釜構造の3種類あります。

メーカーによって試行錯誤されているのが多層釜です。銅やアルミ、ステンレスなどのさまざまな熱伝導率を持つ金属を厚さを変えて組み合わせて作られています。お米の芯まで熱が通るような高火力が出せるのが特徴です。

中を真空にすることでお米にたっぷり水を吸わせ、圧力をかけて高温でお米を炊くことができるため、粘りのある甘いご飯になります。真空釜は、軽さや手入れのしやすさも特筆すべき点です。

2.3㎜以上厚みのある釜を厚釜と言います。釜が厚くなると蓄熱性が高くなるため、お米をムラなく炊き上げることができるのが特徴です。

保温機能も大事ですが、保温機能以外にもご飯を美味しくするさまざまな機能があります。おすすめの機能を紹介するので確認しましょう。

炊き分け機能があれば、白米以外にも玄米・麦・五穀米・赤飯・もち米などを炊いて、さまざまな種類のお米を楽しむことができます。

また、お粥やすし飯、カレー用など、料理メニューに合わせて美味しく炊くこともできますよ。お米の食感にもこだわるなら、炊き具合を調節できる機能があるものを選びましょう。

炊飯中は高温の蒸気が出るため、置き場所に困ることもありますよね。そんな方には、蒸気が出ない機能を持つ炊飯器がおすすめです。壁や家具を気にせずにどこへでも置けるため、小さな子供や高齢者・ペットがいても火傷などの心配がありません。

料理ができる機能付きなら炊飯器で煮込み料理やパンの発酵、ケーキを焼くこともできるので、料理のレパートリーも広がります。他にも、便利なおかず同時調理機能などがあれば、忙しい家庭でも時短で食事が作れて重宝するでしょう。

いくら美味しいご飯が炊けても、洗いにくい炊飯器では毎日使うのにストレスが溜まります。雑菌が繁殖したりにおいがご飯について美味しさを損ねたりしないように、お手入れのしやすさも選ぶ際には重要なポイントです。

外して丸洗いできるもの、汚れにくいフラットな構造の内蓋になっているものなどがおすすめですよ。次のリンクでは洗いやすいおすすめの炊飯器を紹介しています。

おしゃれなキッチンに溶け込む、インテリアのようなデザイン性の高い炊飯器も増えてきました。炊飯器にたくさんある便利機能も、実際は使わないことが多いです。そこで、機能よりおしゃれさ優先で選ぶのもおすすめですよ。

美味しいご飯の保温の仕方や保温機能のある炊飯器の選び方と、保温機能に優れた炊飯器を11選紹介しました。忙しい毎日を送る方が上手に保温機能を使い、美味しく温かいご飯を楽しめる商品が揃っています。この記事を参考に保温機能が優れた炊飯器を見つけてください。