【2022年最新】保温機能重視のおすすめ炊飯器11選｜おいしさ長持ち！

現代は家族で食事時間がバラバラになりがちですよね。いつでも温かくおいしいご飯を食べるためには、炊飯器の保温機能は注目すべきポイントです。しかし、保温機能についての知識や上手な使い方やを知らない方も多くいます。

保温機能についてわからないままなんとなく使用していると、ご飯のおいしさを損ねてしまいがちです。本記事では、保温機能の正しい知識・保温後もおいしく食べられるようにするにはどうしたらいいかを解説します。

また、保温機能を重視して商品を選びたい方向けに、長時間の保温に強い人気おすすめ炊飯器を11選をご紹介します。長時間おいしくご飯を食べられる方法や、炊飯器の購入を検討している方は、ぜひ最後までご覧ください。

保温機能についての基礎知識や、保温機能を活かしてご飯をおいしく保つコツを解説します。次の項目に沿って説明するので気になるポイントをクリックして確認するのもおすすめです。

• 保温機能の最長時間はどのくらい？
• 長い時間保温し続けるとどうなる？
• 保温してもおいしいご飯を保つコツは？
• 保温する時の注意点は？

ご飯は炊きたてが1番おいしいのは当たり前です。しかし、保温時間が長引けば長引くほど、ご飯の味は劣化します。保温時間の限界を知っていれば、味が落ちる前にご飯を食べきったり保存ができます。

• 保温で炊き上がりのおいしさを保つ限界・・・5〜6時間
• おいしく食べられる限界・・・12〜15時間
• 保温の限界・・・マイコン式で12時間/圧力IH式・IH式で24時間(機種により前後するので、大まかな目安)

おいしく食べられる限界の時間とは、例えると「賞味期限」のようなもので、保温ご飯をおいしく頂ける期限です。対して、保温の限界は、ご飯が腐らず食べられる限界の時間、つまり「消費期限」のようなものと考えてください。また、保温可能なご飯は白米のみで、味付きや炊き込みご飯は水分が多いため保温には適しません。

炊き上がりに劣らないおいしい保温ご飯を食べたいなら、保温は6時間以内にしましょう。保温時間が長くなるとわかっている場合は、早めに冷凍してください。しかし、最近は最長保温時間が48時間・72時間といった高性能な炊飯器も販売されているため、忙しい方はそういった製品を選ぶのもおすすめです。

保温時間の限界を越えて保温し続けると、味が劣化するだけでなく見た目にも変化が起こります。水分が減るためパサついて硬くなったり、黄色っぽくなったりするほか、においも出てくるので食べにくいと感じます。腐る原因にもなるので保温時間はしっかり守りましょう。

また、炊飯器の中に残るご飯と冷やご飯を足したくなりますが、劣化の原因となるため行わないでください。雑菌が繁殖しやすくなりパサつきの原因にもなります。一度炊飯器から出したご飯は中に戻さないようにしましょう。以下のリンクで、保温機能についても詳しく解説しますので、こちらもチェックしてください。

保温機能について理解したうえで、使用している炊飯器で保温機能を最大限生かしてご飯を長時間おいしく保つコツを解説します。簡単に試せるため、ぜひチェックしてください。

【目次】

• ご飯を山型に整えておくとおいしさ長持ち
• 内釜を清潔にして「におい移り」を防ぐ！
• しゃもじの扱いにも一工夫を
• 保温シートを使うのもおすすめ

炊きあがりのご飯を食べたあとに保温をする時は、おいしさを保つためにひと手間かけるのがおすすめです。ご飯を内釜の中央に寄せ、山型にしましょう。ご飯と釜が接する面積を少なくして保温すると、黄ばみ・パサつき・固くなるのを抑えられます。

保温ご飯のおいしさを損ねる原因の1つに、ご飯へのにおい移りがあります。これを防ぐ簡単な方法は、内釜をきれいにして清潔に保つ点です。内釜を使い終わったらすぐに洗ってください。そして、洗ったあとはしっかり乾かします。すぐに洗えない時は、水か食器用洗剤に浸けておきましょう。

内釜を清潔に保つのも繋がりますが、使ったしゃもじを炊飯器の内釜に入れっ放しにはしないでください。内釜に雑菌が繁殖する原因になります。しゃもじは自立するものを選ぶか、しゃもじ立てにきちんと置くようにしましょう。

保温シートといったグッズも発売されています。保温したいご飯の上に被せるだけで、ご飯を外気や乾燥から守ります。このように簡単に利用でき、保温ご飯のおいしさを保てるリーズナブルなグッズをチェックするのもおすすめです。

ご飯を保温するときに、絶対にやってはいけない点があります。それは、ご飯の保温を途中でオフにしておき、食べる前にオンにして温める点です。朝炊いたご飯を夕食にしたいけど、電気代がもったいないからとついやってしまいがちですよね。

炊飯器の保温機能は、60〜70℃の範囲で一定の温度を保ち、おいしさだけではなく菌の繁殖からもご飯を守っています。保温をオフにすると、釜の中に菌が繁殖し食中毒を招く危険性があるので注意しましょう。また、保温温度はメーカーにより多少違いがありますので、以下も参考にしてください。

炊飯器と炊飯量にもよりますが、1回炊飯するのにかかる電気代は、1kWhあたり27円として約4〜5円になります。炊飯器で10時間保温した場合、かかる電気代は3.5〜5円ほどです。1回炊飯するのと10時間保温するのが、大体同じくらいの電気代になります。

味にこだわるなら食事の都度炊き、残ったご飯は冷凍保存しましょう。ちなみに、1合の冷凍ご飯を700Wで3分レンジにかける時にかかる電気代はわずか約1.35円です。

しかし、忙しい生活を送る方は炊飯の手間がかかるのは大変なため、保温を上手に利用するのがおすすめです。炊飯か保温かどちらがいいかは電気代だけではなく、ライフスタイルによっても異なります。

先述したように、いくら保温機能が優れた炊飯器でも、長時間保温するのはおすすめできません。ご飯を保温せずに冷凍する場合の上手な冷凍方法と温め方を紹介します。

ご飯を冷凍保存する時は、冷めた状態で1食分ずつプラスチック容器に入れるか、ラップで包んでパックなどに入れて冷凍しましょう。冷凍ご飯をレンジで温める時は、温め途中で一旦ご飯をほぐし再加熱すれば、水分の偏りがなくふっくらあたためられます。

また、冷凍ご飯独特のにおいがするときは、お酒を少し振りかけて温めるとにおいが消えておいしくなりますよ。

炊き上がりや保温機能、価格のバランスを検討するために上手に選ぶポイントを解説します。炊飯器を選ぶ時はまず家族の人数で炊飯量を決め、次に炊き上がりのおいしさと価格のバランスを好みで選ぶのがおすすめです。確認したい項目がある方は、下のリンクをクリックしてくださいね。

1. 家族の人数(炊飯器の容量)で選ぶ
2. 加熱方式の種類は3種類！
3. 炊飯器の内釜の種類もチェック！
4. 炊飯器の内釜の構造で選ぶのもおすすめ
5. 保温以外の機能で選ぶ
6. 炊飯器のお手入れのしやすさで選ぶ
7. 炊飯器のデザイン性で選ぶ

炊飯器でおいしく炊くコツは、最大容量より少なめの量を炊く点です。炊飯時にお米が内釜で対流するほうがおいしく炊けます。また、お米が少なすぎても上手く炊けきません。

おいしいご飯を食べたいなら、家族の人数に合わせた炊飯器を選びましょう。家族の人数はあくまで目安なので、育ち盛りの子供がいるご家庭などは、多めの容量のものを選ぶのがおすすめです。

• 1人暮らし・・・3合炊き
• 3〜5人家族・・・3.5~5.5合炊き
• 6人以上の大家族・・・6合~1升炊き

炊き上がるご飯のおいしさは、火力が鍵を握ります。いかに早く釜の中の温度を上げ、旨味をお米に閉じ込められるかが大事です。この大事な熱伝導率を左右する点に関わるのが炊飯器の加熱方式になります。加熱方式はマイコン式・IH式・圧力IH式の3種類です。

【目次】

• コスパ重視ならマイコン式の炊飯器！
• 保温機能もしっかり！IH式の炊飯器
• 保温後もご飯がおいしい！圧力IH式の炊飯器

マイコン式とは、内釜の下にあるヒーターで加熱する方式です。最大容量が少なめの炊飯器によく採用されている加熱方式になります。価格がリーズナブルな物が多いため、コスパを重視する方や1人暮らしの方におすすめです。

ヒーターが内釜の下にしかないため、火の通りにムラができやすいのがデメリットになります。そのため、3種類の加熱方式の中では、炊き上がりのおいしさが今1歩と言われ、保温機能も期待できません。

マイコン式を購入する場合は、炊きムラを補う機能が付いたものや熱伝導率のいい多層釜などの厚い構造の内釜を搭載した炊飯器を選びましょう。

マイコンよりおいしく炊けると評判で、今や主流になっているのがIH式です。炊き上がりや保温機能にこだわる方に向いています。IH式は電磁力で釜を発熱する方式で、釜全体を均一に加熱可能です。

内釜内でお米の対流を上手に作り出すため、炊きムラのないおいしいご飯を炊き上げられます。圧力IH式よりリーズナブルで、炊き上がりのおいしさと価格のバランスがいい炊飯器が多いのも、IH式が人気の理由です。

これらの3種類の中で、1番おいしく炊き上げる炊飯能力があるのが圧力IH式です。炊飯中に密閉した内釜に圧力をかけるので100℃以上に沸騰し、お米を芯まで加熱できます。そのため、ふっくらもっちりのうま味の詰まったご飯を炊けるのです。

圧力IH式は高温調理であるため、時短で冷めてもおいしいご飯を炊けます。保温したご飯のおいしさを重視する方やお弁当を作る方におすすめです。

内釜の種類も、加熱方式と同じように熱伝導率を左右するスペックの1つです。熱伝導率を左右する内釜は種類が多くありますが、最近の主流は鉄・銅・土鍋・炭釜が多くなっています。マイコン式でもアルミ釜は古い型が多くあまり見かけなくなったので、ここでは鉄・銅・土鍋・炭それぞれの特徴を挙げます。

【目次】

• 鉄釜タイプはIH式と相性がいい
• 遠赤外線でおいしく炊ける炭釜タイプ
• ムラなく炊飯！銅釜タイプ
• 保温にも向いている土鍋釜タイプ

鉄は熱伝導率がいい金属です。そのため、まるでかまどで炊いたお米のようにとてもおいしく炊き上がります。また、高火力が必要なIH式・圧力IH式の加熱方式とも相性がいいです。

ただし、鉄はとにかく重いのがデメリットです。そのため、ご飯を釜から上げたり内釜を掃除したりするのに苦労します。

鉄と同じような熱伝導率を持っているのが炭釜タイプです。カーボンの特性を持っているため、発熱性能も申し分ない上、遠赤外線効果も望めます。ただ、割れやすいので扱いに気をつけなくてないけないため、保温には不向きなのがデメリットです。

アルミと同様に熱伝導率がいい金属である銅の内釜は、一気に温度を上昇させて炊飯できるため、お米の加熱ムラを抑えられます。

土鍋釜の炊飯器は、土鍋でご飯を炊くのと同じようにおいしい炊き上げが可能です。それは、土鍋のもつ蓄熱性の良さでお米がふっくらするように十分蒸らすからです。蓄熱性がいいと保温性もいいため、ご飯も冷めにくく保温に向いています。

内釜の構造も炊き上がりにこだわりたい方は、チェックするのがおすすめです。内釜の構造は大きく分けて多層釜構造・真空釜構造・厚釜構造の3種類あります。

【目次】

• お米に熱を芯まで通す多層釜構造
• 甘みのあるご飯に！真空釜構造
• 蓄熱性を生かす厚釜構造

メーカーによって試行錯誤されているのが多層釜です。銅やアルミ、ステンレスなどのさまざまな熱伝導率を持つ金属を厚さを変えて組み合わせて作られています。お米の芯まで熱が通るような高火力が出せるのが特徴です。

中を真空にしてお米にたっぷり水を吸わせ、圧力をかけて高温でお米を炊けるため、粘りのある甘いご飯になります。真空釜は、軽さや手入れのしやすさも特筆すべき点です。

2.3㎜以上厚みのある釜を厚釜といいます。釜が厚くなると蓄熱性が高くなるため、お米をムラなく炊き上げるのが特徴です。

保温機能も大事ですが、保温機能以外にもご飯をおいしくするさまざまな機能があります。おすすめの機能を紹介するので確認しましょう。

【目次】

• 炊飯器の炊き分け機能で食の幅が広がる
• 炊飯器の蒸気レス機能で安全に使用できる
• 炊飯器の料理機能も便利！

炊き分け機能があれば、白米以外にも玄米・麦・五穀米・赤飯・もち米などを炊いて、さまざまな種類のお米を楽しめます。

また、お粥・すし飯・カレー用など、料理メニューに合わせておいしく炊けます。お米の食感にもこだわるなら、炊き具合を調節できる機能があるものを選びましょう。

炊飯中は高温の蒸気が出るため、置き場所に困りますよね。そんな方には、蒸気が出ない機能を持つ炊飯器がおすすめです。壁や家具を気にせずにどこへでも置けるため、小さな子供・高齢者・ペットがいても火傷などの心配ありません。

料理ができる機能付きなら炊飯器で煮込み料理やパンの発酵、ケーキを焼けるので、料理のレパートリーも広がります。他にも、便利なおかず同時調理機能などがあれば、忙しい家庭でも時短で食事が作れて重宝します。

いくらおいしいご飯が炊けても、洗いにくい炊飯器では毎日使うのにストレスが溜まります。雑菌が繁殖したりにおいがご飯についておいしさを損ねたりしないように、お手入れのしやすさも選ぶ際には重要なポイントです。

外して丸洗いできるもの、汚れにくいフラットな構造の内蓋になっているものなどがおすすめです。次のリンクでは、洗いやすいおすすめの炊飯器を紹介しています。

おしゃれなキッチンに溶け込む、インテリアのようなデザイン性の高い炊飯器も増えてきました。炊飯器にたくさんある便利機能も、実際は使わない場合が多いです。そこで、機能よりおしゃれさ優先で選ぶのもおすすめですよ。

おいしいご飯の保温の仕方や保温機能のある炊飯器の選び方と、保温機能に優れた炊飯器を11選をご紹介しました。忙しい毎日を送る方が上手に保温機能を使い、おいしく温かいご飯を楽しめる商品が揃っています。この記事を参考に、保温機能が優れた炊飯器を見つけてください。