コーヒーメーカーの使い方＆おいしい淹れ方｜豆と粉の違いは？全自動・カプセル式も

毎日自分好みのコーヒーを美味しく簡単に飲めたら素敵だと思いませんか？そんな方におすすめしたいのが、お家で簡単にコーヒーを楽しめるコーヒーメーカーです。コーヒーメーカーは、メリタやカリタ、象印やタイガー、コイズミ、ブルーノなど数多くのメーカーから販売されています。

また、種類についてもミルの有無や全自動、カプセル式などさまざまです。そのため、コーヒーメーカーは「使い方が難しそう」「使いこなせるか不安」という方も多いですよね。

そのような方に向けて、この記事ではコーヒーメーカーの種類ごとに用意するもの・使い方について詳しく解説していきます。1度覚えてしまえばコーヒーメーカーの扱い方は決して難しくありません。さらに、使い方をマスターすることで自分好みのカスタマイズも楽しむことができます。ぜひ、最後までご覧ください。

コーヒー豆の適量は1杯あたり8〜15gとされています。もちろん濃いコーヒーが好きだったり、薄いコーヒーが好きだったりと好みで量は変わりますが、最初の内は8〜15gを目安にしましょう。量をしっかり測ることで、その後の微調整も簡単になります。

コーヒーを購入する際、「粉」と「豆」のどっちがいいのか迷いますよね。実は、それぞれにメリット・デメリットがあります。

豆は粉よりも手間がかかりますが、コーヒーの風味を十分に味わいたいなら「豆」がおすすめです。

ペーパーフィルターを使う場合、事前に側面・底面の2箇所を正しい手順でしっかり折りましょう。ペーパーフィルターをセットする際、ペーパーフィルターを本体に密着させるために指で軽く押さえてください。ペーパーフィルターを正しくセットすることで、コーヒーの本来の美味しさを引き出すことができます。

コーヒー豆はそのままの状態でも焙煎後1ヶ月以上経つと酸化が進んでしまいます。酸化が進むほどコーヒーの風味・香りが損なわれてしまうので、古いコーヒー豆では美味しいコーヒーを淹れることができません。粉の場合は2～3ヶ月で酸化が進むので、豆と同じく購入後はできるだけ早く使いましょう。

コーヒー豆はなるべく買い溜めせず、新鮮な状態で使い切るのがポイントです。また、粉末状にした段階でさらに酸化のスピードが増すので、コーヒー豆を挽くのはコーヒーを淹れる直前にしましょう。

一般的にコーヒーを淹れるには軟水がいいとされています。日本の水道水は軟水なので、コーヒーを淹れる水として問題ありません。軟水を使ったコーヒーはまろやかな甘みと酸味が際立ち、コクと香りのある飲みやすい味わいに仕上がります。

しかし、どのメニューでも軟水が向いているというわけではありません。たとえばミネラルが多く含まれている硬水はコーヒーの酸味を消し、苦味を引き立たせるといわれています。そのため、エスプレッソなどほろ苦さを味わうコーヒーには硬水が向いています。

マイルドな味わいを楽しみたい方は「軟水」、苦味をしっかり楽しみたい方は「硬水」を選ぶなど、それぞれ個人に合わせた工夫が必要になります。軟水・硬水で特徴や風味の差はありますが、最終的には味の好みによる部分が大きいので、いろいろな水を試して自分に合った水を見つけましょう。

コーヒーは温めたカップに淹れることで保温性が高まるだけでなく、コーヒーの香りも引き出されます。カップを温めるときは以下の点を押さえましょう。

• コーヒーを抽出する前にカップを温める
• 沸騰した100℃のお湯をカップに注ぐ
• カップの飲み口まで注ぐ

カップを「熱々」に温めるのがポイントです。お湯を扱うときは火傷しないように注意してください。

コーヒーメーカーは使用する際にコーヒー豆・コーヒー粉を使うので、細かい部分に残りカスが溜まりがちです。コーヒーメーカーを使った後は、残りカスを残さないよう丁寧に洗浄しましょう。しっかり洗浄することは衛生的な観点からも大切ですが、美味しいコーヒーを淹れるためにも重要なポイントです。

コーヒーの豆カスなどが残っている状態でコーヒーを淹れると、味に淀み・雑味が出ることがあります。清潔に美味しいコーヒーを楽しむためにも、使用後のお手入れはしっかりと行いましょう。

どうしても洗浄が苦手だという方に向けて、内部の自動洗浄機能が搭載されたコーヒーメーカーも販売されています。価格は高めに設定されていますが、毎回の洗浄の手間を省いてくれるコスパの高い製品です。

ミルなしドリップ式は、フィルターにコーヒー粉をセットして使う最もスタンダードなタイプのコーヒーメーカーです。ミルがない分コンパクトで場所をとらない製品が多く、機能もシンプルなのではじめてコーヒーメーカーを使う方でも簡単に操作できる点がメリットです。

ただし、コーヒー豆を使用したい場合は別途ミルを用意する必要があります。

ミルなしドリップ式コーヒーメーカーを使う場合、以下のものを用意しましょう。

・ミルなしドリップ式コーヒーメーカー

・ペーパーフィルター（ペーパーレスフィルタータイプのコーヒーメーカーの場合は不要）

・水

・コーヒー粉（コーヒー豆を使う場合はミルで挽いておく）

・計量スプーン

1. ペーパーフィルターを正しく折り、ドリッパーにセット(※1)
2. コーヒー粉（コーヒー豆の場合はミルで挽いておく）をドリッパーにセット(※2)(※3)
3. お使いのコーヒーメーカーの指示通りの量の水を入れる(※4)
4. コーヒーメーカーの電源を入れて抽出ボタンを押す
5. 抽出が完了したらコーヒーをカップに注いで完成

※1　ペーパーレスタイプのコーヒーメーカーの場合はペーパーフィルターは不要です。

※2　コーヒー豆は挽くと酸化がはじまり、風味・香りが落ちていきます。コーヒー豆はコーヒーを淹れる直前に挽きましょう。

※3　コーヒー豆を挽く際は中挽き程度がいいとされていますが、濃いめが好きな方は細かめに、薄めが好きな方は粗めに挽くのがおすすめです。

※4　自動計量タイプのコーヒーメーカーの場合、目分量で問題ありません。

ミル付きドリップ式はコーヒー豆を挽くミル機能が搭載されているため、挽きたての味わいを楽しめるコーヒーメーカーです。コーヒー豆を挽いた後に手動でフィルターに移す必要があるので、全自動タイプに比べて少し手間がかかるのがデメリット。お手軽な価格で挽きたてのコーヒーを楽しみたいという方におすすめのコーヒーメーカーです。

ミル付きドリップ式コーヒーメーカーを使う場合、以下のものを用意しましょう。

・ミル付きドリップ式コーヒーメーカー

・ペーパーフィルター（ペーパーレスフィルタータイプのコーヒーメーカーの場合は不要）

・水

・コーヒー豆

・計量スプーン

1. ペーパーフィルターを正しく折り、ドリッパーにセット(※1)
2. コーヒー豆をミルにセット(※2)(※3)
3. コーヒー粉ができあがったら、コーヒー粉をドリッパーにセット
4. お使いのコーヒーメーカーの指示通りの量の水を入れる(※4)
5. コーヒーメーカーの電源を入れて抽出ボタンを押す
6. 抽出が完了したらコーヒーをカップに注いで完成

※1　ペーパーレスタイプのコーヒーメーカーの場合はペーパーフィルターは不要です。

※2　蓋を開けたままミルを使うとコーヒー豆が飛び散ってしまいます。ミルを使う際はしっかり蓋を閉めましょう。

※3　スイッチを押し続けるもの・ワンプッシュタイプのものなどがあります。お使いのコーヒーメーカーの使い方を確認しましょう。

※4　自動計量タイプのコーヒーメーカーの場合は目分量で問題ありません。

全自動ミル付きドリップ式はコーヒー豆と水をセットすれば、あとはボタン1つで淹れたてのコーヒーを完成させてくれる便利なコーヒーメーカーです。コーヒーは毎日飲みたいけどあまり手間はかけたくないという方におすすめです。

サイズは大きめの製品が多く、価格もほとんどのモデルが高めに設定されています。しかし、簡単に美味しいコーヒーが飲める手軽さが人気です。

全自動ミル付きドリップ式コーヒーメーカーを使う場合、以下のものを用意しましょう。

・全自動ミル付きドリップ式コーヒーメーカー

・ペーパーフィルター（ペーパーレスフィルタータイプのコーヒーメーカーの場合は不要）

・水

・コーヒー豆

・計量スプーン（自動計量タイプの場合は不要）

1. ペーパーフィルターを正しく折ってドリッパーにセット(※1)
2. コーヒー豆をミルにセット(※2)(※3)(※4)
3. お使いのコーヒーメーカーの指示通りの量の水を入れる(※5)
4. スタートボタンを押す
5. 抽出が完了したらコーヒーをカップに注いで完成

※1　ペーパーレスタイプのコーヒーメーカーの場合はペーパーフィルターは不要です。

※2　豆の挽き具合を設定できるコーヒーメーカーもあります。その場合、お好みで挽き具合を選んで事前に設定しておきましょう。

※3　コーヒー豆を計量してから入れるタイプ・自動で計量してくれるタイプなどがあるのでお使いのコーヒーメーカーに合わせて計量しましょう。

※4　コーヒー豆・コーヒー粉の両方使用できるコーヒーメーカーの場合、使うタイプに合わせて本体の設定を変更しましょう。

※5　自動計量タイプのコーヒーメーカーの場合、目分量で問題ありません。

カプセル式は、専用のカプセルをセットするだけでさまざまなメニューを気軽に楽しめるコーヒーメーカーです。カプセルは20種類以上あり、コーヒーだけではなく抹茶・ココア・キャラメルラテなどさまざまなフレーバーを楽しむことができます。見た目もおしゃれなものが多く、カプセル1つにつき1杯分なのでお手入れがしやすい点も魅力です。

カプセル式コーヒーメーカーを使う場合、以下のものを用意しましょう。

・カプセル式コーヒーメーカー

・水

・コーヒーカプセル(お使いのコーヒーメーカーに対応したもの)

1. コーヒーメーカーの中に以前使った水が残っている場合があるので、タンクを取り外し1度しっかりと洗浄
2. 水をセット(※1)
3. コーヒーメーカーを予熱。抽出ボタンを押すことで予熱できるタイプの製品がほとんど(※2)
4. コーヒーカプセルを挿入口にセット(※3)(※4)
5. 抽出口にカップをセットして、スタートボタンを押す
6. カップにコーヒーが注がれて完成

※1　カプセル式コーヒーメーカーは水の量を自動で測ってくれる製品がほとんどなので、水の計量は基本的に必要ありません。

※2　予熱を行わないとコーヒーが淹れられないので、必ず行いましょう。

※3　カプセル式コーヒーメーカーは、種類によってセットできるカプセルが違います。お使いのコーヒーメーカーに対応するカプセルを使いましょう。

※4　カプセル式コーヒーメーカーは専用のカプセルを使えば、ココア・抹茶など他の飲み物を淹れることもできます。本体の設定を淹れる飲み物に合わせてから使いましょう。

カフェポッドとは、1杯分のみ挽いたコーヒー豆をパック状のフィルターペーパーに詰めたものです。カフェポッド式は、カフェポッドをセットするだけで簡単にコーヒーを淹れることができるコーヒーメーカーです。事前準備も簡単な上に、後片付けもカフェポッドを捨てるだけという手軽さが人気を集めています。

カフェポッド式コーヒーメーカーを使う場合、以下のものを用意しましょう。

・カフェポッド式コーヒーメーカー

・水

・カフェポッド

1. カフェポッドを袋から取り出す
2. コーヒーメーカーのカフェポッド用ホルダーやトレイにカフェポッドを乗せ、コーヒーメーカーの本体に正しくセット(※1)(※2)
3. 抽出口にカップを置く
4. スタートボタンを押す
5. カップにコーヒーが注がれて完成

※1　ホルダー・トレイがきちんと取り付けられていないと圧力が逃げてしまうので、しっかりと取り付けましょう。

※2　カフェポッドを横から見て幅が広い方を上側、狭い方を下側（フィルター側）にしてセットしましょう。差がない場合は上下どちらでも問題ありません。

エスプレッソとは挽いたコーヒー豆に高い圧力をかけ、短時間で旨味だけを引き出して抽出されたコーヒーのことです。エスプレッソマシンは、エスプレッソ専用からカプセル・カフェポッドと併用できるタイプまでさまざまなモデルがあります。コーヒーだけでなくさまざまなメニューを楽しみたい方におすすめのコーヒーメーカーです。

エスプレッソマシンを使う場合、以下のものを用意しましょう。

・エスプレッソマシン

・水

・コーヒー粉（コーヒー豆を使う場合はミルで挽いておく）

1. コーヒー粉（コーヒー豆の場合はミル・グラインダーで挽いておく）をポルタフィルターにセット。ポルタフィルターとはコーヒー粉を入れる器具のこと
2. バスケットに均一にコーヒー粉が入るよう平らに慣らす(※1)(※2)
3. タンパーを使ってコーヒー粉を押し固める(※3)
4. 水をセット
5. お湯の空出しを行う。これは事前に抽出口を洗い流し温めておくための作業
6. フィルターホルダーをエスプレッソマシンにセット(※4)
7. カップをセット
8. 抽出を開始
9. エスプレッソがカップに注がれて完成

※1　粉をしっかり慣らしておくことで圧力が均一にかかり、美味しいエスプレッソになります。

※2　フィルターの淵に付いた粉は必ずきれいに払っておきましょう。

※3　この作業はタンピングと呼ばれ、エスプレッソマシンの気圧でコーヒー粉が暴れないようにするための大切な作業です。

※4　カフェポッド式のエスプレッソマシンを使う場合は、コーヒー粉をセットする代わりにカフェポッドをセットしましょう。

コーヒーメーカーの使い方は、メーカーによってもさまざまです。ここではネスカフェ・象印の2つの有名メーカーをピックアップして、使い方を紹介します。

コーヒーといったらネスカフェと決めている方も多いでしょう。今回はネスカフェバリスタの使い方を紹介します。ネスカフェバリスタはわかりやすいボタンで操作できるため、初心者でも安心です。

【手順】

1. 電源を入れる
2. 水を入れる
3. コーヒーの粉をセットする
4. 抽出方法を選んだら待つだけ

象印は便利でおしゃれなキッチン家電をたくさん開発しています。コーヒーメーカでおすすめなのが、象印EC-CB40です。今回はこちらの使い方を紹介します。コーヒー豆を使用する方は、あらかじめミルで挽いてからセットしてください。

【手順】

1. 容器にペーパーフィルターをセットして、粉を入れる
2. バスケットにふたをする
3. 保温プレートに容器を置く
4. 水タンクに水を入れる
5. スイッチオンしたら抽出スタート

コーヒー好きの方は、個人でも業務用コーヒーメーカーを購入する方もいます。業務用コーヒーメーカーが欲しいと思っていても、使い方が不安な方も多いでしょう。しかし、業務用も一般家庭用とほとんど手順は変わりません。参考までに、カリタの業務用コーヒーメーカーKW-25Sの使い方を紹介します。

【手順】

1. ドレンコックを閉める
2. ファンネルをセットする
3. デカンタのふたをウォーマーの上に移動
4. 給水タンクに水を入れる
5. スイッチを入れる
6. コーヒーの粉をセットする
7. 給水口に水を注いだら抽出スタート

今回はコーヒーメーカーの使い方について解説しました。慣れないうちは大変かもしれませんがコーヒーメーカーの使い方をマスターすれば、毎日美味しいコーヒーを気軽に楽しめます。はじめて購入する方に向けて操作性をシンプルにした製品・ボタン1つで好きなメニューが楽しめる製品などさまざまなモデルがあるので、自分の希望にあったコーヒーメーカーを選びましょう。