プレゼントにも！貴腐ワインの人気おすすめ16選｜口コミやおつまみもご紹介

豊かな風味と甘みが楽しめる貴腐ワインは世界中で人気が高いワインです。甘いだけではなく、豊潤な香りと複雑で味わい深いテイストでワイン通にも好まれています。

貴腐ワインはあまりワイン量が制作できないことから、希少価値が高く高級品です。そのためプレゼントにも喜ばれます。しかし数ある中からどれを選んでいいか分からないとお困りの方も多いのでは。

そこでここでは貴腐ワインの選び方についてまとめました。それぞれ世界三大貴腐ワインの地域別におすすめのワインをご紹介しています。また気になる貴腐ワインとアイスワインの違いや、ワインの美味しい飲み方や合う料理など必ず役に立つことをまとめました。ぜひご覧ください。

貴腐ワインとは世界最高峰の甘口ワインで、見た目は大変美しい琥珀色をしています。17世紀にハンガリーの農村トカイが発祥と言われており、白ワイン用のぶどうに付いた菌が一定の条件を満たして木になったまま干しぶどうになったものをワインにしました。

ドイツ・フランスでも同じく貴腐性のぶどうから貴腐ワインが制作され、この3つを合わせて世界三大貴腐ワインと言います。貴腐ワインは食事の最後に楽しむ贅沢なデザートワインの印象が強いですが、その味わい深さは奥深く、食前や食中から合わせても問題ありません。

貴腐ワインが濃厚な甘口のワインに対して、アイスワインは酸味と甘みのバランスがよく取れたスッキリとしたワインで両方とも大変人気です。また貴腐ワインとアイスワインはどちらもデザートワインの種類に入りますが、製法は全く違います。

アイスワインは完熟したぶどうをすぐに収穫しません。そのままマイナス8℃の環境になるまで置いておきます。冷凍状態になったぶどうをそのままの状態で収穫し、圧搾して果汁を絞り出したものがアイスワインです。

ここでは貴腐ワインの選び方についてご紹介します。特別なときに貴腐ワインを用意したい方、普段飲みができるものを探している方必見です。購入前にぜひチェックしておいてください。

貴腐ワインに使うぶどうは皮が薄いという特徴があります。セミヨンやリースリング・ハンガリーのフルミントなどの白ワインのぶどう品種が貴腐化に向いており、それ以外のぶどうに同じ醸造方法を行っても貴腐ワインはできません。

貴腐菌はぶどうの果実の糖分や酸味を分解しますが、その過程で複雑な風味が生まれます。また貴腐香と呼ばれる芳香もこの時に作られます。また糖度が高いほど発酵に時間がかかり、ゆっくりと熟成させるため、品質の高いものほど高価な値段がつくのです。

また貴腐ワインは産地によっても味わいが違うのをご存知ですか。ここではハンガリー・ドイツ・フランスの三大貴腐ワインの特徴についてご紹介します。それぞれどんな特徴をもつ貴腐ワインなのかをまとめていますのでご覧ください。

ハンガリー、トカイは貴腐ワイン発祥の地と言われています。傾斜のあるぶどう畑で風を受けて乾燥した貴腐ブドウはしなびた状態であるため絞って果汁を取り出すのが難しく、トカイでは特殊な醸造方法を使って製造しています。

まず乾燥した貴腐ブドウを一粒一粒手摘みし、中の種を傷つけないように優しく砕きます。ペースト状にしたら発酵用の果汁に漬け込み、樽や瓶に入れて3年以上熟成させ仕上げていくのです。こうしてかつて金が溶け込んでいると称された伝統的な黄金色のトカイワインが出来上がります。

ワイン大国としても名高いドイツ。寒冷地域が多い国でもありますが、大変糖度の高い高級ワインを作り出しており、独自の格付け方法を持っています。その格付けでも最高級ランクにあるのが、トロッケンベーレンアウスレーゼです。

この貴腐ワインは世界3位のランキングで大変人気があります。果実の豊潤な香りと蜜のような甘い匂いを楽しめると評判です。上級の貴腐ワインになるほど、長期熟成されたものが多く、濃厚で複雑な甘みを感じられます。

ワインづくりに適した壌土を保有し、世界でも屈指のワイン生産大国のフランス。中でも貴腐ワイン「ソーテルヌ」は、高価格が付く人気のワインです。ガロンヌ川左岸のソーテルヌ他4つの村で生産されており、飲む人を虜にする深い味わいを持つ最高級の甘口ワインとして、人気があります。

熟成した貴腐ぶどうを丁寧に摘み取り、圧搾機にかけてジュースを絞り出しますが、ソーテルヌは同じ株から5回以上貴腐ぶどうの粒を摘み取り、貴腐ワインに仕上げています。これは果汁1Lにおける糖度が221g以上でないと、ソーテルヌと名乗れないからです。

貴腐ワインの値段帯にも注目しましょう。貴腐ワインは高額なワインとして知られていますが、安いものは3,000円ほどで手に入ります。一般的には5,000円から数万円程度のものが主流ですが、希少価値が上がるほど高額となり数十万円するものも。

通常なら3,000円から5,000円程度のもので十分に貴腐ワインを味わえます。プレゼントや贈り物としてもおすすめです。数万円、数十万円の貴腐ワインはもはやワイン愛好家の中で話題に上がるレベルなので、手に入れても普通の方は持て余してしまいます。

貴腐ワインはスーパーのワイン売り場などにも売られていますが、具体的な銘柄やタイプが決まっているならオンライン購入がおすすめです。Amazonや楽天などのショッピングモールにはリーズナブルなものから高級な貴腐ワインも売られています。

またカルディにもワインセラーに力を入れています。残念ながらオンラインでは貴腐ワインのラインナップは見当たりませんが、店頭にはアイスワインと共に並んでいることも。希少なので見つけたらぜひ購入しておきましょう。

貴腐ワインは食前・食中・食後、そしてデザートにも合う、オールマイティなワインです。しかし常温で飲むと甘さが全面に出てしまい飲みにくくなるため、適温に冷やして飲みましょう。

適温とは4℃から8℃程度の温度で、甘さがすっきりとして美味しく飲めます。あまり冷やし過ぎるとせっかくの甘さや芳香が感じられません。またグラスの中で徐々に常温に戻っていく過程で豊潤な香りと味わいが楽しめます。

甘口で豊潤な味わいをもつ貴腐ワインに合う料理をご存知ですか。貴腐ワイン自体が甘口なので、塩気や辛味のあるものとマリアージュします。フランス料理ならトリュフやフォアグラ・ブルーチーズなどのくせの強いものと一緒に味わうと大変美味しいです。

国産の貴腐ワインなら梅干しと相性がよく、和食にも合わせられます。またデザートワインとしても優秀で、チョコレートやベリー系の果物やイチジクなどのドライフルーツとの相性も抜群です。バニラアイスに貴腐ワインを数滴垂らして味わう食べ方もあり、贅沢なひとときが楽しめます。

貴腐ワインは豊潤な香りと味わいを楽しむ甘口ワインです。特別なときにぜひ飲みたいワインのひとつです。高価なイメージもありますが、手ごろな値段のものもあります。まだ飲んだことがない方はぜひ手にとりやすい価格の貴腐ワインから始めてみましょう。こちらもあわせてご覧ください。