骨スキ包丁おすすめ42選｜骨スキ包丁とは？出刃包丁との違いは？【ステンレス・鋼】

切れにくい鶏肉皮付きで試しました！切れますね一。皮も問題なく切れます！刻みネギは刃の丸みがあるのでコツが入りそうですが切れ味は問題ありません！骨切りはまだ試せてませんがこの分だと問題なく切れそうですね！

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安すぎて全く期待していなかったが‥持ちやすさ切れ味ともに最高レベル。重さで切りやすさを上乗せできますが、人によって好みは変わると思います。仕事でも活用してます。

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ジビエの解体にも使えるということで、固いシリコンドールを解体するために購入しました。 骨から肉を削ぎ落とす要領でやると金属の骨格から綺麗にシリコンを削ぎ落とすことができました。 とりあえず第一の目的を果たしたので、これからはこの包丁は料理にでも使いたいと思います。 魚を三枚におろしたり刺身用の冊にするのに使えそうですが、普通にまな板で肉や野菜を切ったりする用途としては普通の切れ味だと思います。

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さすがプロ用です。良く切れます。国産の凄く切れるけど～頻繁にとがないと・・という鋭さではなく、値段も手ごろで、刃持ちがよく汎用に丁度いいです。ただ私が使うにはちょっと刃が長すぎ（モデル名のまま14cm）で、こちらの写真くらいのバランス（11～12cm）のがあれば欲しいです。

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とにかく軽いです。持っている感覚がないです。 その分、重みを利用して切れないので力が必要ですが。 刺身はすーっと切れます。 アジの骨もしっかり切ってくれます。 ステンレスなの錆の心配もなく安心です。 刃と柄は一体型なので、隙間から腐る心配もないです。 濡れたままだと水垢っぽくなるので拭いて乾かしています。

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食肉の脱骨にいいです。鉄なので良く切れますが、錆びやすいです。また、鉄特有の欠けやすさもありますが手入れできる方にはおすすめです。

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この色だけ、超特価だったので購入しました。良く切れます。釣り魚の現地処理に重宝してます。

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使い易さが1番いい。 4万円〜3千円迄10本程度所有していますが、取り回しが良く長切れする。研ぎ易さもgood 鋼に比べ手入れが楽ちんですね。

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手作りゆえの個体差だとは思いますが、柄は微妙な隙間があったりします。 ただそれ以外は文句なし。押し当てただけでスパッと切れる感じなんかは病みつきです。さすが堺でも名の知れたメーカーさんといった感じです。ズシッとくる重みも好きです。 気になる点も書きましたが、私は総じて満足です。他の包丁もほしいなと思いました。

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初めは切れないので砥石がない方は残念な気持ちになるかと思います。大きさ握りやすさは似たデザインの某魚捌き包丁よりもいいと思いました。 切れない分思いっきり研ぎ直そうと気合いが入り、愛着も湧きました。長く使えそうで満足です。

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骨つき鶏肉が好きなので、解体ように買いました。丸鶏やターキーレッグなどに用いています。軟骨もスッと切れて、たいへん重宝しています。先がとがっている設計なので、関節部分にもスルッとはいって切断しやすいです。

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骨スキと言えば特殊な包丁のようですが 適度なしなりがあり、パンなどもよく切れます。 包丁というよりナイフのような刃付けなので 刃の強度や砥げるのかは不明ですが 安いので気軽に使えそうです。

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ジビエを捌くために購入使いやすく切れるし安い。

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他の方も仰っているように、これ一本で大抵のことは出来ます。私は丸魚から刺身までを包丁1本で済ませたいため、この包丁にしました。刃先が鋭く細くなっているため、刃先を使った繊細な作業が非常に行いやすいです。 しかし、錆やすいので包丁のメンテナンスを上手く行える自信がある人の購入をオススメします。

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とても使いやすい！ 鶏以外にもちょっとした物を切る時重宝しています 刃が分厚いので硬い物にも気にせず使えます 包丁自体が小さいので小回りも利くし洗う時も楽 研ぐのが少しめんどくさいだけでそれ以外は最高

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筋の多い猪肉と、業務スーパーで売っている冷凍ヒネ鶏（ホール）を解体するのに2回使用しました。 骨から肉を削ぎ落としたり、筋や腱を取り除くのには和包丁より小回りの利く15cmくらいのペティナイフ型のが良さそうと探して、比較的安価で使いやすそうなのにたどり着きました。 使用感は、軽くて細くて小回りが利くので、サクサクと作業が進みました。刃の先が一段細くなっているので、小さな隙間にもスイスイ入っていきます。小型の魚をおろすのにも向いています。 まだ研いでいないので耐久性は分かりません。

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毎日料理する時、1番出番が多いがこのサイズの筋引きです。牛刀や刺身包丁、出刃は毎日は使わないのでこれを選んで正解でした。軽いペティナイフは物足りなくこの筋引きはずっしりして頼もしいです。どんな食材も捌いてくれて最高です。

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主にイノシシの解体時に使用してますが、切れ味も良く、扱いやすいです。 強いて言わせてもらうなら刃の根元部分は刃付きが甘かったです！

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普段から使ってる、最高にいい包丁です。友達の子供が左利きで包丁に悩んでて、料理好きでプレゼントしました。使いやすいと絶賛してます

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同じシリーズの150mmペティを持っていますが、それよりも大きく感じました。重みも絶妙にあって、重心がグリップにあるので、持ちやすいです。片刃で根元が厚く、切っ先にかけて薄くなるような感じです。

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魚を捌くために購入しました。非常に使いやすいです。 砥ぎも問題なく出来ます。これで￥10,000-未満というのは凄いです。

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実は9寸(27cm)を注文するつもりが、間違えて1尺(30cm)を注文してしまって(笑)。 個人的には重い包丁ってのは長時間使ってると疲れるし苦手なので、これは軽くてお気に入りです。 ただ、刀芯が薄いから肉切ってたらフニャフニャ曲がる(笑)。 同じ理由で研いでたらフニャフニャ曲がる(笑)。 まぁ、包丁としてはこのしなりは悪くないんですが。 筋引きよりも魚のスライサーとしてのほうが興味ありますね。 ただ、間違いなく一般家庭で使うのは無理です。 それなりのキッチンで使いましょう。

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鶏解体の用として購入しました。 何度か研いで使用していますが、とてもいい切れ味と持続性です。 が、届いた当初は刃が立っておらず切れませんでした。 問い合わせすると、研ぎなおし無料券があるからそれを使ってくださいと。 どうも、最初は刃をあんまり作っていないような口ぶりでした。 製品性能を最大限引き出すには最初から研ぎ直しが必要とか、なんか理由でもあるんだろうか？ よく分かりませんが、せっかくなので荒砥から使用し自分好みの角度をつけ直し仕上げました。 それ以降は全く問題なく素晴らしい切れ味で満足しております。 錆はすぐに出てくるので、こまめに水分をふき取り丁寧に使用することが必要です。

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