牛刀包丁おすすめ24選｜プロ用や一生ものの切れ味最強の包丁！人気メーカーも
シェフナイフとも呼ばれる牛刀包丁。その種類は多岐に渡るので、どれを選ぶか迷いますよね。今回は、牛刀を使うメリット・関孫六などの人気メーカー・長さや素材の選び方・プロ用や一生ものの包丁を含めたおすすめ20選をご紹介。切れ味最強の使いやすい牛刀を見つけましょう。
2025/04/01 更新
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切れ味最強！牛刀包丁のおすすめ24選
商品比較一覧表
| 商品画像 |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| メーカー |
貝印(Kai Corporation)
|
ナガオ
|
安田刃物(Yasuda Hamono)
|
貝印(Kai Corporation)
|
イッシキ(Issiki)
|
貝印(Kai Corporation)
|
三星刃物株式会社
|
下村工業(Shimomura Kougyou)
|
堺孝行(Sakai Takayuki)
|
下村工業(Shimomura Kougyou)
|
杉本
|
VKING
|
ティファール(T-fal)
|
貝印(Kai Corporation)
|
漁川
|
和平フレイズ(Wahei freiz)
|
|
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
|
ナイフシステム(Knife System)
|
藤次郎
|
藤次郎
|
トラモンティーナ(Tramontina)
|
Asmeten
|
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
|
| 商品名 |
AE2907
|
燕三条 牛刀包丁
|
関虎徹 V金10号 牛刀包丁
|
AB5460
|
牛刀包丁 V金10号
|
関孫六 ダマスカス 牛刀 180ｍｍ AE5204
|
牛刀包丁【和 NAGOMI】
|
雲竜 UNR-05
|
剣型 牛刀 （型番w19001）
|
ネオ ヴェルダン 牛刀
|
牛刀 ASG02021
|
セラミック包丁
|
シェフナイフ フィネスト K17908
|
関孫六 10000CL AE5255
|
牛刀包丁
|
牛刀包丁 グライル GR-6004
|
牛刀包丁
|
ボブ・クレーマー シェフナイフ 34891-201
|
酔心 イノックス本焼和庖丁 和牛刀
|
牛刀 F-332
|
TOJIR カラー F-189BL
|
牛刀包丁 センチュリー
|
両刃包丁
|
MIYABI ミヤビ 5000FC-D
|
| 説明 |
錆びにくくお手入れしやすい
|
食洗機使用OK
|
職人が丁寧に手作業で仕上げている
|
高級感のあるデザイン
|
肉・魚・野菜など幅広い食材に対応
|
美しいダマスカス模様！使いやすいサイズ
|
一生もの！デザインも高級！
|
燕三条の職人が仕上げる鋭い刃！
|
33層槌目！黒を基調にした特注牛刀！
|
オールステンレスのお値打ち品！
|
業務用牛刀として有名！錆びにくい！
|
超軽量！セラミックの万能包丁！
|
カバー付きのセラミック製！キャンプにも！
|
しなやかでエレガントな牛刀！
|
美しさと切れ味を両方取り！
|
柄は滑りにくいエンボス加工！
|
見た目はシンプル切れ味最高！
|
世界最高峰のナイフ職人のオリジナルデザイン！
|
日本の刃物加工技術を駆使した和牛刀
|
藤次郎の霞流し鋼込牛刀！
|
現場の声を活かした疲労軽減と衛生管理！
|
肉文化があるブラジル発の牛刀！
|
お手入れ簡単で使い勝手がいい！
|
2パターンのダマスカスが芸術的！
|
| リンク | ||||||||||||||||||||||||
| 刃の素材 |
ステンレス三層鋼
|
モリブデンバナジウム鋼
|
V金10号 割り込み材
|
モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼
|
ステンレス鋼
|
ステンレス
|
銅
|
鋼
|
ステンレス
|
ステンレス
|
鋼
|
セラミック
|
セラミック
|
ステンレス
|
ステンレス
|
ステンレス
|
ステンレス
|
ステンレス
|
鋼
|
ステンレス
|
鋼
|
ステンレス
|
ステンレス
|
ステンレス
|
| 柄の素材 |
樹脂製
|
ステンレス鋼
|
積層強化木
|
積層強化木
|
ガラス繊維
|
積層強化木
|
積層強化木
|
強化積層合板
|
-
|
ステンレス
|
-
|
プラスチック
|
プラスチック
|
積層強化木
|
黒壇・牛角
|
ステンレス
|
木製
|
ブラックリネンマイカルタ
|
木製
|
積層強化材
|
エストラマー樹脂
|
強化ポリカーボネート
|
-
|
パッカーウッド
|
| 刃渡り |
180ｍｍ
|
180mm
|
20cm
|
210mm
|
20cm
|
18cm
|
20.5cm
|
21cm
|
19cm
|
21cm
|
21cm
|
18cm
|
18cm
|
18cm
|
24cm
|
18cm
|
24cm
|
20cm
|
24cm
|
18cm
|
30cm
|
20cm
|
20cm
|
20cm
|
| 重量 |
132g
|
123g
|
164g
|
159g
|
230g
|
158g
|
190g
|
175g
|
180g
|
175g
|
190g
|
106g
|
125g
|
140g
|
242g
|
170g
|
235g
|
260g
|
150g
|
140g
|
245g
|
132g
|
-
|
-
|
| 画像 | 商品名 | 参考価格(※) | 通販サイト | 特徴 | 刃の素材 | 柄の素材 | 刃渡り | 重量 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
1
|
|
貝印(Kai Corporation)
AE2907
|
2,709円
|
錆びにくくお手入れしやすい
|
ステンレス三層鋼
|
樹脂製
|
180ｍｍ
|
132g
|
|
|
2
|
|
ナガオ
燕三条 牛刀包丁
|
2,890円
|
食洗機使用OK
|
モリブデンバナジウム鋼
|
ステンレス鋼
|
180mm
|
123g
|
|
|
3
|
|
安田刃物(Yasuda Hamono)
関虎徹 V金10号 牛刀包丁
|
7,380円
|
職人が丁寧に手作業で仕上げている
|
V金10号 割り込み材
|
積層強化木
|
20cm
|
164g
|
|
|
4
|
|
貝印(Kai Corporation)
AB5460
|
3,375円
|
高級感のあるデザイン
|
モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼
|
積層強化木
|
210mm
|
159g
|
|
|
5
|
|
イッシキ(Issiki)
牛刀包丁 V金10号
|
9,480円
|
肉・魚・野菜など幅広い食材に対応
|
ステンレス鋼
|
ガラス繊維
|
20cm
|
230g
|
|
|
6
|
|
貝印(Kai Corporation)
関孫六 ダマスカス 牛刀 180ｍｍ AE5204
|
8,081円
|
美しいダマスカス模様！使いやすいサイズ
|
ステンレス
|
積層強化木
|
18cm
|
158g
|
|
|
7
|
|
三星刃物株式会社
牛刀包丁【和 NAGOMI】
|
12,100円
|
一生もの！デザインも高級！
|
銅
|
積層強化木
|
20.5cm
|
190g
|
|
|
8
|
|
下村工業(Shimomura Kougyou)
雲竜 UNR-05
|
10,515円
|
燕三条の職人が仕上げる鋭い刃！
|
鋼
|
強化積層合板
|
21cm
|
175g
|
|
|
9
|
|
堺孝行(Sakai Takayuki)
剣型 牛刀 （型番w19001）
|
21,800円
|
33層槌目！黒を基調にした特注牛刀！
|
ステンレス
|
-
|
19cm
|
180g
|
|
|
10
|
|
下村工業(Shimomura Kougyou)
ネオ ヴェルダン 牛刀
|
2,300円
|
オールステンレスのお値打ち品！
|
ステンレス
|
ステンレス
|
21cm
|
175g
|
|
|
11
|
|
杉本
牛刀 ASG02021
|
14,630円
|
業務用牛刀として有名！錆びにくい！
|
鋼
|
-
|
21cm
|
190g
|
|
|
12
|
|
VKING
セラミック包丁
|
2,680円
|
超軽量！セラミックの万能包丁！
|
セラミック
|
プラスチック
|
18cm
|
106g
|
|
|
13
|
|
ティファール(T-fal)
シェフナイフ フィネスト K17908
|
3,073円
|
カバー付きのセラミック製！キャンプにも！
|
セラミック
|
プラスチック
|
18cm
|
125g
|
|
|
14
|
|
貝印(Kai Corporation)
関孫六 10000CL AE5255
|
7,371円
|
しなやかでエレガントな牛刀！
|
ステンレス
|
積層強化木
|
18cm
|
140g
|
|
|
15
|
|
漁川
牛刀包丁
|
15,230円
|
美しさと切れ味を両方取り！
|
ステンレス
|
黒壇・牛角
|
24cm
|
242g
|
|
|
16
|
|
和平フレイズ(Wahei freiz)
牛刀包丁 グライル GR-6004
|
2,906円
|
柄は滑りにくいエンボス加工！
|
ステンレス
|
ステンレス
|
18cm
|
170g
|
|
|
17
|
|
牛刀包丁
|
4,999円
|
見た目はシンプル切れ味最高！
|
ステンレス
|
木製
|
24cm
|
235g
|
|
|
18
|
|
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
ボブ・クレーマー シェフナイフ 34891-201
|
36,960円
|
世界最高峰のナイフ職人のオリジナルデザイン！
|
ステンレス
|
ブラックリネンマイカルタ
|
20cm
|
260g
|
|
|
19
|
|
ナイフシステム(Knife System)
酔心 イノックス本焼和庖丁 和牛刀
|
28,748円
|
日本の刃物加工技術を駆使した和牛刀
|
鋼
|
木製
|
24cm
|
150g
|
|
|
20
|
|
藤次郎
牛刀 F-332
|
9,900円
|
藤次郎の霞流し鋼込牛刀！
|
ステンレス
|
積層強化材
|
18cm
|
140g
|
|
|
21
|
|
藤次郎
TOJIR カラー F-189BL
|
6,897円
|
現場の声を活かした疲労軽減と衛生管理！
|
鋼
|
エストラマー樹脂
|
30cm
|
245g
|
|
|
22
|
|
トラモンティーナ(Tramontina)
牛刀包丁 センチュリー
|
8,662円
|
肉文化があるブラジル発の牛刀！
|
ステンレス
|
強化ポリカーボネート
|
20cm
|
132g
|
|
|
23
|
|
Asmeten
両刃包丁
|
2,888円
|
お手入れ簡単で使い勝手がいい！
|
ステンレス
|
-
|
20cm
|
-
|
|
|
24
|
|
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
MIYABI ミヤビ 5000FC-D
|
30,800円
|
2パターンのダマスカスが芸術的！
|
ステンレス
|
パッカーウッド
|
20cm
|
-
|
買ってすぐにとがずにトマトを切ったら切れ味良すぎて薄くも、トマトが潰れることも全くないテレビで見たような切れ味でした。最初から研いであるのがすごく便利です。
モリブデンパナジウム鋼の包丁は、切れ味が長持ちするので、一般家庭に一本は欲しい包丁です。
牛刀を買いましたが、値段の割にとても良い包丁で、コスパは良いと思います。
なんか知らんがなまら切れるしかも、安価です。見た目もカッコいい。肉がスパスパ切れた。流石にKAIでした。気に入ったので息子夫婦に追加で買ってあげた。
期待していたとおりの切れ味で、とても良い。
関孫六 ダマスカス 牛刀 180ｍｍ AE5204
美しいダマスカス模様！使いやすいサイズ
日本刀を彷彿とさせるダマスカス模様がおしゃれです。新技術の開発による鋭い切れ味が備わっています。柄には、天然木を特殊加工した素材を使ってあったり、逆三角形の構造にしてあったり、精神的に自然を感じやすく、実用的に握りやすく工夫がされています。水や湿度に強い牛刀包丁です。
- 刃の素材
- ステンレス
- 柄の素材
- 積層強化木
- 刃渡り
- 18cm
- 重量
- 158g
牛刀包丁【和 NAGOMI】
一生もの！デザインも高級！
丸みのある馴染みやすいフォルムと、鋭く強い切れ味のある刃が高級感を漂わせる商品です。刃渡りの長さは便利な20.5cm。耐久性もあり、一生長く付き合っていける牛刀包丁です。最初は少々の重みを感じるかもしれませんが、食材を切っていくとその重みがリズミカルな動きに欠かせないことに気が付きます。
- 刃の素材
- 銅
- 柄の素材
- 積層強化木
- 刃渡り
- 20.5cm
- 重量
- 190g
雲竜 UNR-05
燕三条の職人が仕上げる鋭い刃！
高硬度のダマスカス鋼を使用し、職人の手で薄くなめらかな刃が仕上げられた逸品です。霞模様が上品で、見た目は美しく使い勝手は鋭い、ぜひお気に入りにしたい牛刀包丁です。刺身にも便利な長さの刃渡りで、すっと刃が入り、くっつきません。とても丈夫で厚みのしっかりした刃には、信頼感があります。
- 刃の素材
- 鋼
- 柄の素材
- 強化積層合板
- 刃渡り
- 21cm
- 重量
- 175g
剣型 牛刀 （型番w19001）
33層槌目！黒を基調にした特注牛刀！
黒を基調としたクールな剣型牛刀です。プロも一押しの堺孝行の商品で、しかも漆職人が何度も塗り重ねた漆柄の特別品です。柄尻の斜めカットも漆柄とのバランスを整えるために施されたもので、この商品の芸術性の高さは、牛刀の中でも最高峰といえます。ワンランク上のかっこいい牛刀が欲しい方におすすめです。
- 刃の素材
- ステンレス
- 柄の素材
- -
- 刃渡り
- 19cm
- 重量
- 180g
ネオ ヴェルダン 牛刀
オールステンレスのお値打ち品！
耐久性・衛生性に優れたオールステンレス製品です。食器洗浄機対応で片付けが苦手な方でも安心です。切れ味が衰えにくい類の鋼で刃ができているため、長く使っていくことができます。有名なメーカーの製品で、かつ価格はとてもリーズナブルなので初めての牛刀としても手が出しやすくおすすめです。
- 刃の素材
- ステンレス
- 柄の素材
- ステンレス
- 刃渡り
- 21cm
- 重量
- 175g
牛刀 ASG02021
業務用牛刀として有名！錆びにくい！
業務用包丁のために研究開発された合金鋼を使用しています。最大の特徴としてはとにかく錆びにくいことが挙げられます。伝統的な製法で丁寧に手作りされていますので、見た目もきれいです。切れ味・研磨性・硬度とどれをとっても素晴らしく、プロに長く愛用されてきた理由がよくわかる作りです。
- 刃の素材
- 鋼
- 柄の素材
- -
- 刃渡り
- 21cm
- 重量
- 190g
シェフナイフ フィネスト K17908
カバー付きのセラミック製！キャンプにも！
カバーが付いているので持ち運びができます。アウトドアなどの持ち出しにもぴったり！欠けにくいように刃先に丸みがありますが、切れ味は鋭いままで、どんな食材もすっと着ることが可能です。硬質で薄い刃のため、食材の繊維を壊さずに繊細な美味しさを守ることができます。
- 刃の素材
- セラミック
- 柄の素材
- プラスチック
- 刃渡り
- 18cm
- 重量
- 125g
関孫六 10000CL AE5255
しなやかでエレガントな牛刀！
和製包丁らしく美しいデザインに仕上げた貝印の牛刀です。特殊精密接合の技術を活かし、刃の背部分と刃先部分のコントラストを出しています。おしとかやかな見た目でも、切れ味は力強く、しなやかな刃がどの食材にも合い便利です。優しい形の柄は握りやすく、さらに水にも強く安心です。
- 刃の素材
- ステンレス
- 柄の素材
- 積層強化木
- 刃渡り
- 18cm
- 重量
- 140g
牛刀包丁
美しさと切れ味を両方取り！
家庭用としては少し大きめの刃渡り24cmですが、大きな食材を切る機会が多い方なら便利でしょう。槌目3層割り込みの刃に、黒のフッ素加工を施し、独特なスタイリッシュさを織り込んだ美しい包丁です。切れ味もたしかな感触で食材の切り離れも良く、ストレスなく使用できる牛刀です。
- 刃の素材
- ステンレス
- 柄の素材
- 黒壇・牛角
- 刃渡り
- 24cm
- 重量
- 242g
牛刀包丁 グライル GR-6004
柄は滑りにくいエンボス加工！
お求めやすい価格で販売されている牛刀です。値段は安くても、使いやすい工夫がたくさんされています。柄はエンボス加工がされており、ステンレスの滑りやすさを防止します。新潟県三条市の職人たちの丁寧な手研ぎと刃付けによって作られていて、切れ味の良にも定評があります。
- 刃の素材
- ステンレス
- 柄の素材
- ステンレス
- 刃渡り
- 18cm
- 重量
- 170g
ボブ・クレーマー シェフナイフ 34891-201
世界最高峰のナイフ職人のオリジナルデザイン！
ナイフ職人のボブ・クレーマー氏の「シェブロンダマスカス」は、贅沢な紋を刻んだオリジナルデザインです。刃のデザインもさることながら、究極の切れ味を持つ刃先も、手に吸い付くようにフィットする柄も、すべてが素晴らしい傑作です。持っているだけでも誇らしい気持ちになるでしょう。
- 刃の素材
- ステンレス
- 柄の素材
- ブラックリネンマイカルタ
- 刃渡り
- 20cm
- 重量
- 260g
酔心 イノックス本焼和庖丁 和牛刀
日本の刃物加工技術を駆使した和牛刀
一流を目指す方・一流品が好きな方におすすめの和牛刀です。繊細な切れ味となめらかな使い心地が本格的です。研いだときの鉄臭さもなく錆にも強い高級品です。日本が誇る刃物加工技術のすべてが詰まった製品で、一生ものとして長く大切にしていける格式の高さと存在感があります。
- 刃の素材
- 鋼
- 柄の素材
- 木製
- 刃渡り
- 24cm
- 重量
- 150g
牛刀 F-332
藤次郎の霞流し鋼込牛刀！
日本刀と同じ製法をいまに伝えてきた、「藤次郎」の牛刀です。とてもタフで耐久性があり、柄にはアウトドアナイフに使われるような積層強化材が採用されています。刃の出来にはわずかな狂いもなく、切り心地が最高です。経年劣化にかなり強く、柄も痩せにくいので、長い期間使い続けることが可能です。
- 刃の素材
- ステンレス
- 柄の素材
- 積層強化材
- 刃渡り
- 18cm
- 重量
- 140g
TOJIR カラー F-189BL
現場の声を活かした疲労軽減と衛生管理！
業務で牛刀を使用するプロの声を徹底的に活かし、疲労軽減と衛生管理に特化して開発された製品です。6色カラー展開は、担当者や食材別に色分けできる実用的な工夫です。刃の素材として採用されているのは、医療用メスにも使用されるモリブデンバナジウム鋼です。シンプルで握りやすく切れ味がいい牛刀です。
- 刃の素材
- 鋼
- 柄の素材
- エストラマー樹脂
- 刃渡り
- 30cm
- 重量
- 245g
牛刀包丁 センチュリー
肉文化があるブラジル発の牛刀！
肉文化のブラジル発のメーカーの牛刀です。世界120カ国ものホテルやレストランで幅広く導入されているプロ御用達の調理品メーカーの製品です。独自開発技術による3度もの熱処理がなされた刃は切れ味が鋭くとても丈夫です。圧力をかけて鋳造しているため、耐久度も世界標準認証があるほど確かです。
- 刃の素材
- ステンレス
- 柄の素材
- 強化ポリカーボネート
- 刃渡り
- 20cm
- 重量
- 132g
MIYABI ミヤビ 5000FC-D
2パターンのダマスカスが芸術的！
2種類のダマスカス模様がきれいに入り込んだ牛刀です。光と影の立体的な輝きを感じる芸術的な商品です。柄のシェイプも個性的で、左右非対称型なのにとても握りやすくなっています。するどい切れ味と永切れを特徴とするステンレス刃は、FC61鋼材による積層構造が採用されていて刃崩れしにくく重宝します。
- 刃の素材
- ステンレス
- 柄の素材
- パッカーウッド
- 刃渡り
- 20cm
- 重量
- -
切れ味最強！牛刀包丁のおすすめ比較一覧表
| 商品画像 |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| メーカー |
貝印(Kai Corporation)
|
ナガオ
|
安田刃物(Yasuda Hamono)
|
貝印(Kai Corporation)
|
イッシキ(Issiki)
|
貝印(Kai Corporation)
|
三星刃物株式会社
|
下村工業(Shimomura Kougyou)
|
堺孝行(Sakai Takayuki)
|
下村工業(Shimomura Kougyou)
|
杉本
|
VKING
|
ティファール(T-fal)
|
貝印(Kai Corporation)
|
漁川
|
和平フレイズ(Wahei freiz)
|
|
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
|
ナイフシステム(Knife System)
|
藤次郎
|
藤次郎
|
トラモンティーナ(Tramontina)
|
Asmeten
|
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
|
| 商品名 |
AE2907
|
燕三条 牛刀包丁
|
関虎徹 V金10号 牛刀包丁
|
AB5460
|
牛刀包丁 V金10号
|
関孫六 ダマスカス 牛刀 180ｍｍ AE5204
|
牛刀包丁【和 NAGOMI】
|
雲竜 UNR-05
|
剣型 牛刀 （型番w19001）
|
ネオ ヴェルダン 牛刀
|
牛刀 ASG02021
|
セラミック包丁
|
シェフナイフ フィネスト K17908
|
関孫六 10000CL AE5255
|
牛刀包丁
|
牛刀包丁 グライル GR-6004
|
牛刀包丁
|
ボブ・クレーマー シェフナイフ 34891-201
|
酔心 イノックス本焼和庖丁 和牛刀
|
牛刀 F-332
|
TOJIR カラー F-189BL
|
牛刀包丁 センチュリー
|
両刃包丁
|
MIYABI ミヤビ 5000FC-D
|
| 説明 |
錆びにくくお手入れしやすい
|
食洗機使用OK
|
職人が丁寧に手作業で仕上げている
|
高級感のあるデザイン
|
肉・魚・野菜など幅広い食材に対応
|
美しいダマスカス模様！使いやすいサイズ
|
一生もの！デザインも高級！
|
燕三条の職人が仕上げる鋭い刃！
|
33層槌目！黒を基調にした特注牛刀！
|
オールステンレスのお値打ち品！
|
業務用牛刀として有名！錆びにくい！
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超軽量！セラミックの万能包丁！
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カバー付きのセラミック製！キャンプにも！
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しなやかでエレガントな牛刀！
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美しさと切れ味を両方取り！
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柄は滑りにくいエンボス加工！
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見た目はシンプル切れ味最高！
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世界最高峰のナイフ職人のオリジナルデザイン！
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日本の刃物加工技術を駆使した和牛刀
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藤次郎の霞流し鋼込牛刀！
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現場の声を活かした疲労軽減と衛生管理！
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肉文化があるブラジル発の牛刀！
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お手入れ簡単で使い勝手がいい！
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2パターンのダマスカスが芸術的！
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| リンク | ||||||||||||||||||||||||
| 刃の素材 |
ステンレス三層鋼
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モリブデンバナジウム鋼
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V金10号 割り込み材
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モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼
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ステンレス鋼
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ステンレス
|
銅
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鋼
|
ステンレス
|
ステンレス
|
鋼
|
セラミック
|
セラミック
|
ステンレス
|
ステンレス
|
ステンレス
|
ステンレス
|
ステンレス
|
鋼
|
ステンレス
|
鋼
|
ステンレス
|
ステンレス
|
ステンレス
|
| 柄の素材 |
樹脂製
|
ステンレス鋼
|
積層強化木
|
積層強化木
|
ガラス繊維
|
積層強化木
|
積層強化木
|
強化積層合板
|
-
|
ステンレス
|
-
|
プラスチック
|
プラスチック
|
積層強化木
|
黒壇・牛角
|
ステンレス
|
木製
|
ブラックリネンマイカルタ
|
木製
|
積層強化材
|
エストラマー樹脂
|
強化ポリカーボネート
|
-
|
パッカーウッド
|
| 刃渡り |
180ｍｍ
|
180mm
|
20cm
|
210mm
|
20cm
|
18cm
|
20.5cm
|
21cm
|
19cm
|
21cm
|
21cm
|
18cm
|
18cm
|
18cm
|
24cm
|
18cm
|
24cm
|
20cm
|
24cm
|
18cm
|
30cm
|
20cm
|
20cm
|
20cm
|
| 重量 |
132g
|
123g
|
164g
|
159g
|
230g
|
158g
|
190g
|
175g
|
180g
|
175g
|
190g
|
106g
|
125g
|
140g
|
242g
|
170g
|
235g
|
260g
|
150g
|
140g
|
245g
|
132g
|
-
|
-
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| 画像 | 商品名 | 参考価格(※) | 通販サイト | 特徴 | 刃の素材 | 柄の素材 | 刃渡り | 重量 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
1
|
|
貝印(Kai Corporation)
AE2907
|
2,709円
|
錆びにくくお手入れしやすい
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ステンレス三層鋼
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樹脂製
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180ｍｍ
|
132g
|
|
|
2
|
|
ナガオ
燕三条 牛刀包丁
|
2,890円
|
食洗機使用OK
|
モリブデンバナジウム鋼
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ステンレス鋼
|
180mm
|
123g
|
|
|
3
|
|
安田刃物(Yasuda Hamono)
関虎徹 V金10号 牛刀包丁
|
7,380円
|
職人が丁寧に手作業で仕上げている
|
V金10号 割り込み材
|
積層強化木
|
20cm
|
164g
|
|
|
4
|
|
貝印(Kai Corporation)
AB5460
|
3,375円
|
高級感のあるデザイン
|
モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼
|
積層強化木
|
210mm
|
159g
|
|
|
5
|
|
イッシキ(Issiki)
牛刀包丁 V金10号
|
9,480円
|
肉・魚・野菜など幅広い食材に対応
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ステンレス鋼
|
ガラス繊維
|
20cm
|
230g
|
|
|
6
|
|
貝印(Kai Corporation)
関孫六 ダマスカス 牛刀 180ｍｍ AE5204
|
8,081円
|
美しいダマスカス模様！使いやすいサイズ
|
ステンレス
|
積層強化木
|
18cm
|
158g
|
|
|
7
|
|
三星刃物株式会社
牛刀包丁【和 NAGOMI】
|
12,100円
|
一生もの！デザインも高級！
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銅
|
積層強化木
|
20.5cm
|
190g
|
|
|
8
|
|
下村工業(Shimomura Kougyou)
雲竜 UNR-05
|
10,515円
|
燕三条の職人が仕上げる鋭い刃！
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鋼
|
強化積層合板
|
21cm
|
175g
|
|
|
9
|
|
堺孝行(Sakai Takayuki)
剣型 牛刀 （型番w19001）
|
21,800円
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33層槌目！黒を基調にした特注牛刀！
|
ステンレス
|
-
|
19cm
|
180g
|
|
|
10
|
|
下村工業(Shimomura Kougyou)
ネオ ヴェルダン 牛刀
|
2,300円
|
オールステンレスのお値打ち品！
|
ステンレス
|
ステンレス
|
21cm
|
175g
|
|
|
11
|
|
杉本
牛刀 ASG02021
|
14,630円
|
業務用牛刀として有名！錆びにくい！
|
鋼
|
-
|
21cm
|
190g
|
|
|
12
|
|
VKING
セラミック包丁
|
2,680円
|
超軽量！セラミックの万能包丁！
|
セラミック
|
プラスチック
|
18cm
|
106g
|
|
|
13
|
|
ティファール(T-fal)
シェフナイフ フィネスト K17908
|
3,073円
|
カバー付きのセラミック製！キャンプにも！
|
セラミック
|
プラスチック
|
18cm
|
125g
|
|
|
14
|
|
貝印(Kai Corporation)
関孫六 10000CL AE5255
|
7,371円
|
しなやかでエレガントな牛刀！
|
ステンレス
|
積層強化木
|
18cm
|
140g
|
|
|
15
|
|
漁川
牛刀包丁
|
15,230円
|
美しさと切れ味を両方取り！
|
ステンレス
|
黒壇・牛角
|
24cm
|
242g
|
|
|
16
|
|
和平フレイズ(Wahei freiz)
牛刀包丁 グライル GR-6004
|
2,906円
|
柄は滑りにくいエンボス加工！
|
ステンレス
|
ステンレス
|
18cm
|
170g
|
|
|
17
|
|
牛刀包丁
|
4,999円
|
見た目はシンプル切れ味最高！
|
ステンレス
|
木製
|
24cm
|
235g
|
|
|
18
|
|
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
ボブ・クレーマー シェフナイフ 34891-201
|
36,960円
|
世界最高峰のナイフ職人のオリジナルデザイン！
|
ステンレス
|
ブラックリネンマイカルタ
|
20cm
|
260g
|
|
|
19
|
|
ナイフシステム(Knife System)
酔心 イノックス本焼和庖丁 和牛刀
|
28,748円
|
日本の刃物加工技術を駆使した和牛刀
|
鋼
|
木製
|
24cm
|
150g
|
|
|
20
|
|
藤次郎
牛刀 F-332
|
9,900円
|
藤次郎の霞流し鋼込牛刀！
|
ステンレス
|
積層強化材
|
18cm
|
140g
|
|
|
21
|
|
藤次郎
TOJIR カラー F-189BL
|
6,897円
|
現場の声を活かした疲労軽減と衛生管理！
|
鋼
|
エストラマー樹脂
|
30cm
|
245g
|
|
|
22
|
|
トラモンティーナ(Tramontina)
牛刀包丁 センチュリー
|
8,662円
|
肉文化があるブラジル発の牛刀！
|
ステンレス
|
強化ポリカーボネート
|
20cm
|
132g
|
|
|
23
|
|
Asmeten
両刃包丁
|
2,888円
|
お手入れ簡単で使い勝手がいい！
|
ステンレス
|
-
|
20cm
|
-
|
|
|
24
|
|
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
MIYABI ミヤビ 5000FC-D
|
30,800円
|
2パターンのダマスカスが芸術的！
|
ステンレス
|
パッカーウッド
|
20cm
|
-
|
