【切れ味抜群】ダマスカス包丁の人気おすすめ15選！デメリットや人気メーカーもご紹介
おしゃれで切れ味がいいことからプロの料理人からの人気も高いダマスカス包丁。価格が高いためなかなか手を出しにくいものの、自分に合った包丁を選べば一生使うことができます。ダマスカス包丁についての解説とおすすめのダマスカス包丁を紹介します。
2023/08/10 更新
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おすすめのダマスカス包丁15選
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目次
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おすすめのダマスカス包丁15選
商品比較一覧表
| 商品画像 |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| メーカー |
堺孝行(Sakai Takayuki)
|
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
|
貝印(Kai Corporation)
|
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
|
ヤクセル
|
柳デザイン
|
ニトリ
|
漁川
|
下村工業(Shimomura Kougyou)
|
堺孝行(Sakai Takayuki)
|
issiki
|
Utaki
|
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
|
Utaki
|
堺孝行(Sakai Takayuki)
|
| 商品名 |
三徳包丁 k17001
|
三徳包丁 34897-181
|
三徳包丁 AE-5200
|
ユーティリティナイフ 54480-161
|
三徳包丁 曜
|
キッチンナイフ
|
三徳包丁
|
牛刀包丁
|
牛刀包丁 UNR-05
|
剣型牛刀包丁 w19001
|
牛刀包丁
|
牛刀包丁
|
小刀 5000MCD
|
パン切り包丁
|
菜切り包丁 wn16001
|
| 説明 |
プロ御用達の堺打刃物のダマスカス包丁
|
世界屈指のナイフビルダーのデザインを再現
|
日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様
|
細かい食材を切る際に重宝する美しいナイフ
|
素材にこだわったダマスカス包丁
|
鋭い切れ味と美しいデザイン
|
お値段以上のダマスカス包丁
|
切れ味抜群で快適に調理ができる
|
美しい霞模様の牛刀包丁
|
先端を鋭くとがらせた剣型牛刀
|
プレゼントにもおすすめの牛刀包丁
|
毎日使いたくなる包丁
|
美しいダマスカス紋様と天然木のハンドル
|
パンを切るのに特化したパン切り包丁
|
ワンランク上の葉切り包丁を使いたい方に
|
| リンク | |||||||||||||||
| メーカー |
堺孝行
|
Zwilling（ツヴィリング）
|
貝印
|
Zwilling（ツヴィリング）
|
ヤクセル
|
柳デザイン
|
ニトリ
|
漁川
|
下村工業
|
堺孝行
|
ISSIKI
|
Utaki
|
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
|
Utaki
|
堺孝行
|
| 商品名 |
三徳包丁 k17001
|
三徳包丁 34897-181
|
三徳包丁 AE-5200
|
ユーティリティナイフ 54480-161
|
三徳包丁 曜
|
キッチンナイフ
|
三徳包丁
|
牛刀包丁 ダマスカス 19.5cm
|
牛刀包丁 UNR-05
|
剣型牛刀包丁 w19001
|
牛刀包丁
|
牛刀包丁
|
小刀 5000MCD
|
パン切り包丁
|
菜切り包丁 wn16001
|
| 種類 |
三徳包丁
|
三徳包丁
|
三徳包丁
|
小刀
|
三徳包丁
|
キッチンナイフ
|
三徳包丁
|
牛刀包丁
|
牛刀
|
牛刀包丁
|
牛刀包丁
|
牛刀包丁
|
ペティナイフ
|
パン切り包丁
|
葉切り包丁
|
| 刃渡り |
170mm
|
180mm
|
165mm
|
160mm
|
165mm
|
180mm
|
ー
|
195mm
|
210mm
|
190mm
|
200mm
|
200mm
|
130mm
|
187mm
|
160mm
|
| ブレードの材質 |
ステンレスダマスカスAUS10鋼割込
|
特殊ステンレス鋼(MC63マイクロパウダースチール)
|
ステンレス複合材
|
特殊ステンレス鋼
|
69層鋼芯材VG10
|
ステンレス鋼
|
ステンレス複合材
|
合金鋼
|
33層スウェーデン鋼
|
合金鋼, 高炭素ステンレス鋼, ステンレス鋼
|
ステンレス鋼
|
高炭素ステンレス鋼, ステンレス鋼
|
特殊ステンレス鋼(MC63)
|
ー
|
高炭素ステンレス鋼, ステンレス鋼
|
| 重量 |
148g
|
234g
|
158g
|
‐
|
164g
|
‐
|
約160g
|
267g
|
173g
|
220g
|
230g
|
231ｇ
|
86g
|
178g
|
160g
|
| 画像 | 商品名 | 参考価格(※) | 通販サイト | 特徴 | メーカー | 商品名 | 種類 | 刃渡り | ブレードの材質 | 重量 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
1
|
|
堺孝行(Sakai Takayuki)
三徳包丁 k17001
|
17,800円
|
プロ御用達の堺打刃物のダマスカス包丁
|
堺孝行
|
三徳包丁 k17001
|
三徳包丁
|
170mm
|
ステンレスダマスカスAUS10鋼割込
|
148g
|
|
|
2
|
|
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
三徳包丁 34897-181
|
44,000円
|
世界屈指のナイフビルダーのデザインを再現
|
Zwilling（ツヴィリング）
|
三徳包丁 34897-181
|
三徳包丁
|
180mm
|
特殊ステンレス鋼(MC63マイクロパウダースチール)
|
234g
|
|
|
3
|
|
貝印(Kai Corporation)
三徳包丁 AE-5200
|
9,799円
|
日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様
|
貝印
|
三徳包丁 AE-5200
|
三徳包丁
|
165mm
|
ステンレス複合材
|
158g
|
|
|
4
|
|
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
ユーティリティナイフ 54480-161
|
19,360円
|
細かい食材を切る際に重宝する美しいナイフ
|
Zwilling（ツヴィリング）
|
ユーティリティナイフ 54480-161
|
小刀
|
160mm
|
特殊ステンレス鋼
|
‐
|
|
|
5
|
|
ヤクセル
三徳包丁 曜
|
12,360円
|
素材にこだわったダマスカス包丁
|
ヤクセル
|
三徳包丁 曜
|
三徳包丁
|
165mm
|
69層鋼芯材VG10
|
164g
|
|
|
6
|
|
柳デザイン
キッチンナイフ
|
10,808円
|
鋭い切れ味と美しいデザイン
|
柳デザイン
|
キッチンナイフ
|
キッチンナイフ
|
180mm
|
ステンレス鋼
|
‐
|
|
|
7
|
|
ニトリ
三徳包丁
|
5,083円
|
お値段以上のダマスカス包丁
|
ニトリ
|
三徳包丁
|
三徳包丁
|
ー
|
ステンレス複合材
|
約160g
|
|
|
8
|
|
漁川
牛刀包丁
|
6,560円
|
切れ味抜群で快適に調理ができる
|
漁川
|
牛刀包丁 ダマスカス 19.5cm
|
牛刀包丁
|
195mm
|
合金鋼
|
267g
|
|
|
9
|
|
下村工業(Shimomura Kougyou)
牛刀包丁 UNR-05
|
11,879円
|
美しい霞模様の牛刀包丁
|
下村工業
|
牛刀包丁 UNR-05
|
牛刀
|
210mm
|
33層スウェーデン鋼
|
173g
|
|
|
10
|
|
堺孝行(Sakai Takayuki)
剣型牛刀包丁 w19001
|
21,800円
|
先端を鋭くとがらせた剣型牛刀
|
堺孝行
|
剣型牛刀包丁 w19001
|
牛刀包丁
|
190mm
|
合金鋼, 高炭素ステンレス鋼, ステンレス鋼
|
220g
|
|
|
11
|
|
issiki
牛刀包丁
|
8,980円
|
プレゼントにもおすすめの牛刀包丁
|
ISSIKI
|
牛刀包丁
|
牛刀包丁
|
200mm
|
ステンレス鋼
|
230g
|
|
|
12
|
|
Utaki
牛刀包丁
|
14,000円
|
毎日使いたくなる包丁
|
Utaki
|
牛刀包丁
|
牛刀包丁
|
200mm
|
高炭素ステンレス鋼, ステンレス鋼
|
231ｇ
|
|
|
13
|
|
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
小刀 5000MCD
|
27,500円
|
美しいダマスカス紋様と天然木のハンドル
|
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
|
小刀 5000MCD
|
ペティナイフ
|
130mm
|
特殊ステンレス鋼(MC63)
|
86g
|
|
|
14
|
|
Utaki
パン切り包丁
|
10,500円
|
パンを切るのに特化したパン切り包丁
|
Utaki
|
パン切り包丁
|
パン切り包丁
|
187mm
|
ー
|
178g
|
|
|
15
|
|
堺孝行(Sakai Takayuki)
菜切り包丁 wn16001
|
21,800円
|
ワンランク上の葉切り包丁を使いたい方に
|
堺孝行
|
菜切り包丁 wn16001
|
葉切り包丁
|
160mm
|
高炭素ステンレス鋼, ステンレス鋼
|
160g
|
堺孝行(Sakai Takayuki)
三徳包丁 k17001
★
4.4
（99件）
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プロ御用達の堺打刃物のダマスカス包丁
堺打刃物を代表する堺孝行ブランドの包丁を、美しいダマスカス模様に仕上げた堺打刃物の最高級品です。刃の表面には鏡面加工が施されており、優美なダマスカス模様をより一層引き立たせます。使いやすい三徳包丁で、プレゼントにも最適な桐箱入りなので、シーンを選ばず贈り物としてもおすすめです。
- メーカー
- 堺孝行
- 商品名
- 三徳包丁 k17001
- 種類
- 三徳包丁
- 刃渡り
- 170mm
- ブレードの材質
- ステンレスダマスカスAUS10鋼割込
- 重量
- 148g
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
三徳包丁 34897-181
★
4.3
（151件）
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世界屈指のナイフビルダーのデザインを再現
世界最高峰のナイフビルダー（職人）、ボブ・クレーマー氏オリジナルの『シェブロン ダマスカス』を表現した杉綾紋様のダマスカス包丁です。手に吸い付く様な握り心地のハンドルと究極の切れ味を誇るボブ・クレーマー氏の刃付けを日本のナイフ職人が見事に再現したシリーズです。日本でよく使われる三徳包丁なので、迷ったらこちらがおすすめです。
- メーカー
- Zwilling（ツヴィリング）
- 商品名
- 三徳包丁 34897-181
- 種類
- 三徳包丁
- 刃渡り
- 180mm
- ブレードの材質
- 特殊ステンレス鋼(MC63マイクロパウダースチール)
- 重量
- 234g
ヤクセル
三徳包丁 曜
★
4.6
（191件）
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素材にこだわったダマスカス包丁
69層の鋼材が織りなすダマスカス模様で、まるで芸術品のように美しい包丁です。芯材には高い硬度と靭性、耐腐食性を併せ持った、コバルト合金VG10号を使用しており、切れ味と耐久性に優れています。ハンドルは、耐熱、耐水、耐衝撃に優れており、滑り止め効果がある素材を使用しています。長く使うほどに馴染む包丁です。
- メーカー
- ヤクセル
- 商品名
- 三徳包丁 曜
- 種類
- 三徳包丁
- 刃渡り
- 165mm
- ブレードの材質
- 69層鋼芯材VG10
- 重量
- 164g
柳デザイン
キッチンナイフ
★
4.3
（52件）
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鋭い切れ味と美しいデザイン
芯材に「コバルト合金鋼V金10号」を、左右の地金に18層折り重ね鍛造したステンレス鋼を使用しています。ステンレス鋼を多層構造にすることで、錆びにくく折れにくい耐久性のある包丁になっています。柳宗理の、使い手の視点にたった美しいデザインと特徴のあるダマスカス模様の包丁は、きっとお気に入りの1本になるでしょう。
- メーカー
- 柳デザイン
- 商品名
- キッチンナイフ
- 種類
- キッチンナイフ
- 刃渡り
- 180mm
- ブレードの材質
- ステンレス鋼
- 重量
- ‐
下村工業(Shimomura Kougyou)
牛刀包丁 UNR-05
★
4.4
（441件）
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美しい霞模様の牛刀包丁
日本刀のように軟質と硬質のステンレスを交互に鍛造することにより、外観に美しい霞模様を作り出しているダマスカス包丁です。コバルトを配合した高品質刃物鋼V金10号を使用しているので、硬度が高く長切れします。肉や野菜をすっと切ることができ、切り口も綺麗に仕上がります。日本製でコスパの良いダマスカス包丁を探している方におすすめです。
- メーカー
- 下村工業
- 商品名
- 牛刀包丁 UNR-05
- 種類
- 牛刀
- 刃渡り
- 210mm
- ブレードの材質
- 33層スウェーデン鋼
- 重量
- 173g
issiki
Amazon売れ筋ランキング ホーム＆キッチン 牛刀包丁部門 6位
（2024/04/02調べ）
牛刀包丁
プレゼントにもおすすめの牛刀包丁
グローバルな人気を誇る日本発のブランドISSIKIのダマスカス牛刀包丁です。最上位クラスの品質を持つVG10ステンレスを挟み込んで作られた刃は、プロも愛用するほどの切れ味で、耐摩耗性に優れており切れ味が長持ちします。上品で高級感のあるギフトボックス付きなので、母の日や父の日、結婚祝いなど特別な日の贈り物にもぴったりです。
- メーカー
- ISSIKI
- 商品名
- 牛刀包丁
- 種類
- 牛刀包丁
- 刃渡り
- 200mm
- ブレードの材質
- ステンレス鋼
- 重量
- 230g
Utaki
牛刀包丁
＜
＞
★
4
（160件）
全てのレビューを見る ＞
毎日使いたくなる包丁
見た目と機能性を兼ね備えたダマスカス牛刀包丁です。高級刃物鋼のVG10を使っているので錆びにくくて切れ味も抜群です。ハンドルは握りやすい設計で、高級感のある天然木に特殊加工を施した素材を使用しており、おしゃれで使いやすくなっています。思わず毎日使いたくなる包丁です。
- メーカー
- Utaki
- 商品名
- 牛刀包丁
- 種類
- 牛刀包丁
- 刃渡り
- 200mm
- ブレードの材質
- 高炭素ステンレス鋼, ステンレス鋼
- 重量
- 231ｇ
おすすめのダマスカス包丁比較一覧表
| 商品画像 |
|
|
|
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|
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|
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| メーカー |
堺孝行(Sakai Takayuki)
|
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
|
貝印(Kai Corporation)
|
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
|
ヤクセル
|
柳デザイン
|
ニトリ
|
漁川
|
下村工業(Shimomura Kougyou)
|
堺孝行(Sakai Takayuki)
|
issiki
|
Utaki
|
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
|
Utaki
|
堺孝行(Sakai Takayuki)
|
| 商品名 |
三徳包丁 k17001
|
三徳包丁 34897-181
|
三徳包丁 AE-5200
|
ユーティリティナイフ 54480-161
|
三徳包丁 曜
|
キッチンナイフ
|
三徳包丁
|
牛刀包丁
|
牛刀包丁 UNR-05
|
剣型牛刀包丁 w19001
|
牛刀包丁
|
牛刀包丁
|
小刀 5000MCD
|
パン切り包丁
|
菜切り包丁 wn16001
|
| 説明 |
プロ御用達の堺打刃物のダマスカス包丁
|
世界屈指のナイフビルダーのデザインを再現
|
日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様
|
細かい食材を切る際に重宝する美しいナイフ
|
素材にこだわったダマスカス包丁
|
鋭い切れ味と美しいデザイン
|
お値段以上のダマスカス包丁
|
切れ味抜群で快適に調理ができる
|
美しい霞模様の牛刀包丁
|
先端を鋭くとがらせた剣型牛刀
|
プレゼントにもおすすめの牛刀包丁
|
毎日使いたくなる包丁
|
美しいダマスカス紋様と天然木のハンドル
|
パンを切るのに特化したパン切り包丁
|
ワンランク上の葉切り包丁を使いたい方に
|
| リンク | |||||||||||||||
| メーカー |
堺孝行
|
Zwilling（ツヴィリング）
|
貝印
|
Zwilling（ツヴィリング）
|
ヤクセル
|
柳デザイン
|
ニトリ
|
漁川
|
下村工業
|
堺孝行
|
ISSIKI
|
Utaki
|
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
|
Utaki
|
堺孝行
|
| 商品名 |
三徳包丁 k17001
|
三徳包丁 34897-181
|
三徳包丁 AE-5200
|
ユーティリティナイフ 54480-161
|
三徳包丁 曜
|
キッチンナイフ
|
三徳包丁
|
牛刀包丁 ダマスカス 19.5cm
|
牛刀包丁 UNR-05
|
剣型牛刀包丁 w19001
|
牛刀包丁
|
牛刀包丁
|
小刀 5000MCD
|
パン切り包丁
|
菜切り包丁 wn16001
|
| 種類 |
三徳包丁
|
三徳包丁
|
三徳包丁
|
小刀
|
三徳包丁
|
キッチンナイフ
|
三徳包丁
|
牛刀包丁
|
牛刀
|
牛刀包丁
|
牛刀包丁
|
牛刀包丁
|
ペティナイフ
|
パン切り包丁
|
葉切り包丁
|
| 刃渡り |
170mm
|
180mm
|
165mm
|
160mm
|
165mm
|
180mm
|
ー
|
195mm
|
210mm
|
190mm
|
200mm
|
200mm
|
130mm
|
187mm
|
160mm
|
| ブレードの材質 |
ステンレスダマスカスAUS10鋼割込
|
特殊ステンレス鋼(MC63マイクロパウダースチール)
|
ステンレス複合材
|
特殊ステンレス鋼
|
69層鋼芯材VG10
|
ステンレス鋼
|
ステンレス複合材
|
合金鋼
|
33層スウェーデン鋼
|
合金鋼, 高炭素ステンレス鋼, ステンレス鋼
|
ステンレス鋼
|
高炭素ステンレス鋼, ステンレス鋼
|
特殊ステンレス鋼(MC63)
|
ー
|
高炭素ステンレス鋼, ステンレス鋼
|
| 重量 |
148g
|
234g
|
158g
|
‐
|
164g
|
‐
|
約160g
|
267g
|
173g
|
220g
|
230g
|
231ｇ
|
86g
|
178g
|
160g
|
| 画像 | 商品名 | 参考価格(※) | 通販サイト | 特徴 | メーカー | 商品名 | 種類 | 刃渡り | ブレードの材質 | 重量 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
1
|
|
堺孝行(Sakai Takayuki)
三徳包丁 k17001
|
17,800円
|
プロ御用達の堺打刃物のダマスカス包丁
|
堺孝行
|
三徳包丁 k17001
|
三徳包丁
|
170mm
|
ステンレスダマスカスAUS10鋼割込
|
148g
|
|
|
2
|
|
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
三徳包丁 34897-181
|
44,000円
|
世界屈指のナイフビルダーのデザインを再現
|
Zwilling（ツヴィリング）
|
三徳包丁 34897-181
|
三徳包丁
|
180mm
|
特殊ステンレス鋼(MC63マイクロパウダースチール)
|
234g
|
|
|
3
|
|
貝印(Kai Corporation)
三徳包丁 AE-5200
|
9,799円
|
日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様
|
貝印
|
三徳包丁 AE-5200
|
三徳包丁
|
165mm
|
ステンレス複合材
|
158g
|
|
|
4
|
|
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
ユーティリティナイフ 54480-161
|
19,360円
|
細かい食材を切る際に重宝する美しいナイフ
|
Zwilling（ツヴィリング）
|
ユーティリティナイフ 54480-161
|
小刀
|
160mm
|
特殊ステンレス鋼
|
‐
|
|
|
5
|
|
ヤクセル
三徳包丁 曜
|
12,360円
|
素材にこだわったダマスカス包丁
|
ヤクセル
|
三徳包丁 曜
|
三徳包丁
|
165mm
|
69層鋼芯材VG10
|
164g
|
|
|
6
|
|
柳デザイン
キッチンナイフ
|
10,808円
|
鋭い切れ味と美しいデザイン
|
柳デザイン
|
キッチンナイフ
|
キッチンナイフ
|
180mm
|
ステンレス鋼
|
‐
|
|
|
7
|
|
ニトリ
三徳包丁
|
5,083円
|
お値段以上のダマスカス包丁
|
ニトリ
|
三徳包丁
|
三徳包丁
|
ー
|
ステンレス複合材
|
約160g
|
|
|
8
|
|
漁川
牛刀包丁
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6,560円
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切れ味抜群で快適に調理ができる
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漁川
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牛刀包丁 ダマスカス 19.5cm
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牛刀包丁
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195mm
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合金鋼
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267g
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9
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下村工業(Shimomura Kougyou)
牛刀包丁 UNR-05
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11,879円
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美しい霞模様の牛刀包丁
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下村工業
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牛刀包丁 UNR-05
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牛刀
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210mm
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33層スウェーデン鋼
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173g
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10
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堺孝行(Sakai Takayuki)
剣型牛刀包丁 w19001
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21,800円
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先端を鋭くとがらせた剣型牛刀
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堺孝行
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剣型牛刀包丁 w19001
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牛刀包丁
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190mm
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合金鋼, 高炭素ステンレス鋼, ステンレス鋼
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220g
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11
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issiki
牛刀包丁
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8,980円
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プレゼントにもおすすめの牛刀包丁
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ISSIKI
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牛刀包丁
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牛刀包丁
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200mm
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ステンレス鋼
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230g
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12
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Utaki
牛刀包丁
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14,000円
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毎日使いたくなる包丁
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Utaki
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牛刀包丁
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牛刀包丁
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200mm
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高炭素ステンレス鋼, ステンレス鋼
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231ｇ
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13
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ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
小刀 5000MCD
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27,500円
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美しいダマスカス紋様と天然木のハンドル
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ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
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小刀 5000MCD
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ペティナイフ
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130mm
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特殊ステンレス鋼(MC63)
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86g
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14
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Utaki
パン切り包丁
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10,500円
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パンを切るのに特化したパン切り包丁
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Utaki
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パン切り包丁
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パン切り包丁
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187mm
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ー
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178g
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15
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堺孝行(Sakai Takayuki)
菜切り包丁 wn16001
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21,800円
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ワンランク上の葉切り包丁を使いたい方に
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堺孝行
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菜切り包丁 wn16001
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葉切り包丁
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160mm
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高炭素ステンレス鋼, ステンレス鋼
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160g
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