フルール・ド・セルのおすすめ7選｜代用からおすすめのレシピまで詳しく解説

フルール・ド・セルは最近注目されている塩の種類で、海水から抽出しているためミネラルをたっぷり含んでいます。そのため、日々の生活や料理に取り入れてみたいと思われる方も多いですよね。

「塩の花」と呼ばれ料理に欠かせない存在のフルール・ド・セルは、種類が豊富で国産のものから海外製品まで多く販売されています。また商品によって結晶の大きさなどが違うため、どれをえらべばいいのか迷ってしまいますよね。

そこでこの記事では、フルール・ド・セルの選び方やおすすめの商品、またフルール・ド・セルを使用した美味しいレシピなどをご紹介します。さまざまな料理に使えるフルール・ド・セルを、ぜひ日々のレパートリーに活用してください。

フルール・ド・セルとはフランス語で「塩の花」を意味し、まるで花が咲いたような結晶の形をしていることから付けられました。海水から時間をかけて抽出しているので、甘みがありまろやかな味わいが楽しめる塩です。

フランス西部に位置する「ゲランド」や地中海の「カマルグ」などが主な産地ですが、日本でも生産されています。海水から一番最初にできる結晶だけを取り出して製造されているため、希少な調味料になっています。

フルール・ド・セルは希少性が高い調味料なだけに、どのようにして入手すればいいのか迷ってしまいますよね。ここではフルール・ド・セルを選ぶときのポイントを3つご紹介し、チェックする項目も併せて解説します。

まずは、普段からよく行くスーパーマーケットで手に入るかをチェックしてみましょう。塩は調味料の中でも使用頻度が高いので、スーパーマーケットで手軽に入手できるものだと使いやすいですよね。

イオンなど、品揃えの豊富なスーパーマーケットをチェックしてみるとラインナップされていることがあるので、確認してみてください。

フルール・ド・セルを購入する際は、商品の価格帯にも注目して選んでみましょう。商品によって価格帯はまちまちなので、グラムに対していくらの値段がついているのかチェックしてみるのもおすすめです。

また、国産や海外製品など産地によっても価格が変わるため、どこのフルール・ド・セルがどのくらいの価格帯になっているかも確認してみてください。

フルール・ド・セルを選ぶ際は、有名メーカーやよく知られている商品で選んでみるのもおすすめです。特に商品にこだわりがなく、一度使用してみたいと思われている方は、国内メーカーなら「伯方の塩」でおなじみの伯方塩業のフルール・ド・セルがおすすめ。

また、有名な産地でもある「カマルグ」のフルール・ド・セルも人気です。

フルール・ド・セルは、大手スーパーマーケット以外では「成城石井」や「カルディコーヒーファーム」またECサイトの「Amazon」などで入手できます。成城石井やカルディは調味料の種類が豊富なので、海外製品のフルール・ド・セルも取り扱っています。

日によってラインナップは変わるので、一度チェックしてみてください。

フルール・ド・セルは、ほかの一般的な食塩や岩塩などで代用しても問題ありません。同じ「塩」なので代用しても大きな味の変化はありませんが、まろやかさや甘みなどに少し違いは感じられます。

フルール・ド・セルは海水から一番最初に抽出した結晶だけを使用しているため、サクサクした食感やまろやかな味わいが楽しめますよ。

フルール・ド・セルを使ったローストビーフのおすすめレシピをご紹介します。お肉を柔らかくするフルール・ド・セルは、使い方にコツがあるのでぜひチェックしてみてください。

ローストビーフ

材料　（2人分）

• 牛肉ももかたまり 500g程度
• フルール・ド・セル 適量
• こしょう 適量
• お好みのハーブ（ローズマリーやタイムなど）
• 酒 大2

肉叩きで軽く叩いて柔らかくした牛肉に、フルール・ド・セル、こしょう、ハーブを表面に擦り30分涼しい場所で置きます。フライパンで肉の表面を焼いていき、酒を入れて蓋をし弱火で蒸し焼きにします。

3分ほど蒸し焼きにしたら熱いうちに二重に皮ねたアルミホイルにくるみ、上からタオルで全体を巻いて肉を休ませます。粗熱が取れたら薄く切って盛り付けましょう。

おしゃれで高級感のあるフルール・ド・セルを料理に使うなら、保存するボトルにもこだわってみませんか？特に大容量の袋タイプを購入した場合なら、入れ物にもこだわるとキッチンが華やかになります。

密封性の高い保存容器からサッと取り出せて使い勝手のいいもの、キッチンに置いておくだけで映えるものなど、さまざまな容器がありますよ。

塩の花と呼ばれる、美しい結晶のフルール・ド・セル。マイルドな甘みやサクッとした食感などが楽しいおすすめの調味料です。希少価値の高いミネラルたっぷりのフルール・ド・セルを、ぜひ料理に取り入れてみてくださいね。

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