広島の日本酒おすすめ12選｜レアな銘柄も！特徴や選び方を紹介【有名なのは？】

京都の伏見・兵庫の灘・広島の西条は日本三大酒処として数えられ、美味しい日本酒が作られています。その土地の地酒を楽しむのも日本酒の醍醐味です。宅飲みが増えている今、地方の日本酒を取り寄せて旅行気分を味わうこともできます。

では、広島の日本酒はどんな特徴があるのでしょうか。日本酒はミネラルたっぷりの硬水で作られることが多いですが、広島の日本酒の多くは軟水で作られていることが最大の特徴です。しかし、種類が豊富な広島の日本酒をどのように選べばいいのか迷われる方も多いはず。

また、土地の特性を反映した地酒はお土産やプレゼントにもおすすめです。そこで今回は、広島の日本酒の選び方・レアなものを含むおすすめの銘柄・人気の酒蔵についてご紹介しますので、ぜひ最後までご覧ください。

現在でこそ広島は日本三大酒処の地としての地位を確立していますが、昔から酒造りが順風満帆だったわけではありません。その原因は、広島に湧き出る多くの水が軟水であったことにありました。

軟水は硬度が低く、酵母の栄養となるミネラル分が極端に少ないのため、日本酒造りには適さないとされていたのです。しかし、明治時代の醸造家・三浦仙三郎が独自に研究を重ね、独自の醸造方法「三浦式醸造法」を確立し、現在の日本酒作りに大きく貢献しました。

広島県南部の西条エリアは、温暖な瀬戸内海性気候ですが、冬の冷え込みは厳しく仕込みに適した気候と地下水に恵まれたことから、日本酒の一大醸造地となっています。西条では毎年10月に開催される酒祭りが有名です。

明治から続く賀茂鶴酒造はその白壁の酒蔵群とレトロな洋館が趣を感じさせ、大正元年創業の賀茂泉酒蔵は戦後米と米麹のみで造る純米酒の製造をいち早く始めています。どちらも酒造りに関して学べるだけでなく、お酒を使用したスイーツの販売も行っています。

呉は、古くから造船の街で軍港として栄え、現在でも海上自衛隊の呉基地があることで有名です。瀬戸内海沿岸地域では軟水醸造法によりフルーティで甘口のお酒が造られています。「雨後の月」の相原酒造は、明治より醸造を始め、県内でも3本の指に入るほどの量のお酒を造っていた時期もありました。

「千福いっぱいいかがです」のCMでおなじみの三宅本店は、長い航海でも味が変わらないと評価され、戦艦大和にも納品されたこともある海軍御用達のお酒です。

竹原は平安時代に京都・下賀茂神社の荘園として栄え「安芸の小京都」と呼ばれた地で、日照時間が長く、降水量が少ないため米の栽培に適していました。その後、全盛期には26軒もの酒屋が存在していましたが、現在では3軒のみが残っています。

竹原エリアには、独自の無ろ過製法を行う竹鶴酒造・完全発酵製法で造る藤井酒造・独自のリンゴ酵母を使用する中尾醸造と個性的な酒蔵が揃っています。

庄原市は、広島では珍しく硬水が湧き出る地域で豊富にある石灰岩によってミネラルが豊富。そのため、米作りも盛んで、無農薬自然米の栽培もされています。また、キレのある辛口の日本酒ができるのも特徴の1つです。

創業は慶応元年より酒造りをする生熊酒造は、蔵の井戸から汲み上げる城山の水を使って日本酒を製造。自社で栽培するこだわった米を使って酒を造る山岡酒造や、地域密着のお酒を造り続ける白蘭酒造などがあります。

日本酒の味わいは、大きくわけて甘口・辛口の2種類あります。それぞれ特徴を紹介するので、参考にしてください。

• 甘口
  目安は日本酒度-1.5度以下。糖分が含まれており、まろやかな口当たり。米のフルーティーさも感じられ、日本酒を普段飲まない人にもおすすめ
• 辛口
  目安は日本酒度+1.5度以上。甘味は少なく、キレがある。さっぱりしているため、食中酒におすすめ

広島では主に3系統6品種の酒米が栽培されており、高い評価を受けています。広島の酒米として有名なのは、広島県独自で開発された「八反」「八反錦」などの八反系で、ふくよかで上品な味わいです。

他には、雄町系の「雄町」「こいおまち」や、山田錦系の「山田錦」「千本錦」の生産も盛ん。千本錦は山田錦と中生新千本を組み合わせて改良された広島オリジナルの酒米で、バランスのとれた軽やかな味わいになります。

個性的な味が出るかどうかは酵母で決まり、広島県でも「広島酵母2・5・6・21号」と「せとうち21号」などを培養し、酵母の研究を進めています。鑑評会でも高評価を受けたのが「広島もみじ酵母」で、このロゴがついた日本酒は「なめらか、軽快、フルーティー」な日本酒のサインです。

また、広島県醸造試験場が分離した酵母の中で、最も古いのが広島6号で大正15年に得られました。

広島の日本酒をプレゼントする際には、セット商品もおすすめです。同じ銘柄でも大吟醸と純米吟醸がセットになっているもの・複数の有名銘柄の詰め合わせなど、さまざまあります。Amazon・楽天などのECサイトでも手軽に購入できるので、予算・相手の好みに合わせて選んでください。

「日本の縮図」ともされるほど、広島は地域によって大きく気候が異なります。地域によってお酒の味わいも異なるので、ぜひ飲み比べてお気に入りの逸品を見つけてください。甘口から辛口まで味わいもさまざまなので、お料理とペアリングするのもおすすめです。広島の地酒と広島産の白身魚などを合わせて小旅行気分を味わいましょう。