柚子胡椒のおすすめ人気ランキング18選【九州・大分のものも】

鍋や豆腐などの調味料として人気の柚子胡椒は、ピリッとした辛さに柚子の香りがして、大人の味を演出してくれる美味しすぎる調味料です。九州で有名な県は大分・宮崎・福岡、湯布院などのものがあり、鍋・豆腐のときに使う方が多くいます。

実は、柚子胡椒にはさまざまな使い方があります。肉料理や魚料理の下ごしらえに使ったりパスタに入れたり、少し加えるだけで料理がよりおいしくなります。また、食べ方に合わせてペーストや液体、粉末などのタイプがあるのも魅力です。

そこで今回は、柚子胡椒の選び方やおすすめ商品をランキングをご紹介します。ランキングはタイプ・辛さ・内容量を基準に作成しました。購入を迷われてる方はぜひ参考にしてみてください。

柚子胡椒（ゆずこしょう）は、柚子の皮を剥いて表皮を細かく刻み生の唐辛子と食塩をすり合わせた調味料です。「胡椒」と名前がついていますが、一般的に調味料として使われている胡椒は一切入っていません。

九州の一部の地方で唐辛子を「こしょう」と呼んでいたためです。つまり、柚子胡椒の「胡椒」は、唐辛子を示しています。柚子胡椒は赤唐辛子だけではなく、青唐辛子や黄唐辛子などを使ったタイプのものがあります。

柚子胡椒は、唐辛子をみじん切りにして柚子の果皮と塩と混ぜ、熟成させた調味料です。これは九州地方で広く使われる調味料であり、鍋料理やうどん、刺身の薬味として広く利用されています。

柚子胡椒にはさまざまな種類があり、柚子胡椒のタイプ・辛味・容量などによって食べやすさや使いやすさが変わります。

柚子胡椒にはペースト・液体・粉末の3つのタイプがあります。用途に合わせて使いやすいタイプの柚子胡椒を選べば料理がもっと楽しくなります。

柚子胡椒はペーストタイプのものが一番多く販売されており、スーパーなど身近なところで購入できます。ペーストタイプは使い方が簡単で、料理につける・のせる・混ぜられるのが大きな魅力です。いつでも手軽に使えるため、ペーストタイプの使いやすさは抜群です。

液体タイプの柚子胡椒も、料理のバリエーションが広がるアイテムです。たとえば、うどんやそばなどのめんつゆ代わりに使用してもいいですし、ほかの調味料と混ぜてドレッシングにもできます。ペーストタイプト合わせて持っておくと便利です。

粉末タイプの柚子胡椒は、どんな料理にも使用すできます。粉末タイプのメリットは、常温保存ができる点です。ほかのタイプは要冷蔵ですが、常温保存なら温度を気にする必要がなく持ち運びができるため、お弁当の薬味として使用するのも方法のひとつです。

柚子胡椒は、粒の大きさによって粗挽き・石臼挽き・細挽きの3つのタイプに分類できます。トッピングとしてそのまま使用する場合は、石臼挽きや粗挽きがおすすめで、混ぜ込んで使う場合には細挽きが適しています。

「粗挽き」は塩や青唐辛子、柚子の皮の食感がしっかり感じられ、香りも高いです。「石臼挽き」は石臼で挽いたもので、粒が細かいが不揃いなのが特徴です。「細挽き」は青唐辛子や柚子の皮の食感があまりなく、口溶けが良いです。

柚子胡椒には青唐辛子を使用した青柚子胡椒・赤唐辛子を使用した赤柚子胡椒・黄唐辛子を使用した黄柚子胡椒があります。ここからは、どの程度、辛さが異なるか紹介します。

柚子胡椒は青唐辛子がよく使われています。青唐辛子を使った柚子胡椒は辛味が強く、舌を痺れさせる絶妙な辛さが特徴で、さまざまな料理に合う万能調味料です。たとえば、鍋料理に合わせるのが定番です。

青唐辛子を使った柚子胡椒は多数販売されているので、メーカーによって少しずつ味が異なります。そのため、少ない容量のものをいろいろ試してみて、好みの辛味や塩味の柚子胡椒を探すのもおもしろいです。

青柚子胡椒の次によく知られている赤い柚子胡椒は、赤唐辛子を使用しています。赤唐辛子を使った柚子胡椒の特徴は、青唐辛子を使った柚子胡椒のように辛味もありますが、香りが強い点です。

また、赤柚子胡椒は味覚だけでなく、香りも楽しめます。温めても香りが弱くならないため、鍋はもちろん肉や魚料理にも合います。青柚子胡椒とは違う辛さや香りを楽しみたい方は、赤柚子胡椒を試してみましょう。

黄柚子胡椒は、黄柚子と黄唐辛子を材料とした柚子胡椒です。唐辛子の中でも辛みが強い黄色の唐辛子を使用しているため、青柚子胡椒と赤柚子胡椒よりも辛いタイプです。辛いものが好きで食べてみたい方におすすめです。

柚子胡椒の使用頻度は、家族で使うか個人で使うかによって大きく異なります。さまざまな容量で販売されているため、それぞれの特徴を紹介します。

賞味期限までに使い切りたい方は、少量タイプの柚子胡椒がおすすめです。たとえば、チューブ型なら一人暮らしの方や、頻繁に柚子胡椒を使用しない方にちょうど良いサイズです。また、柚子胡椒を始めて使用する場合も、お試しサイズとして適しています。

大容量の柚子胡椒は、大家族や柚子胡椒を頻繁に使う方におすすめです。柚子胡椒を使う頻度が高い場合、大容量の柚子胡椒を購入するとコスト的にもお得になります。大容量をの保存するとき密封・密栓し、冷凍すれば1年以上保存できます。

1回使い切りタイプを探しいているなら小分けタイプがおすすめです。また、チューブ型や大容量タイプと比べて焦って使用する必要はありません。小分けタイプなら鍋パーティーをしたときに一人ずつに配ったり、弁当の薬味として持って行ったりできます。

九州は柚子胡椒の発祥地として有名です。その中でも柚子の栽培が有名な県である大分・福岡・宮崎を3つを紹介します。

大分では昔から各家庭で自慢の柚子胡椒を作っていました。みそ汁・鍋物・うどんなどの調味料として愛用していて、現在ではさまざまなメーカーが独自の柚子胡椒を製造・販売しています。特に有名なのが日田市で、柚子胡椒の発祥地のひとつと言われています。

日田市と並んで柚子胡椒の発祥地と呼ばれているのが、福岡県の英彦山周辺です。英彦山は山伏が修行する霊峰で、山伏が薬として作ったのが柚子胡椒と言われています。昔ながらの製法で作られた柚子胡椒は多くの方々に親しまれています。

宮崎県は大分県と並び柚子の栽培が盛んです。清らかな清流と豊かな緑に囲まれた山奥で育った柚子は、柚子胡椒の材料としても最適です。さまざまなブランドの柚子胡椒が販売され、宮崎の秘境で生まれた柚子胡椒の味が楽しめます。

柚子胡椒には、手軽に購入できるものから高級品までさまざまな商品があります。ここでは、いくつかのメーカーを紹介します。

九州の伍代長谷部で作られている柚子胡椒は、柚子胡椒ファンの間で「最高級にして最強の柚子胡椒」と人気です。50年に渡り脈々と受け継いできた自家製法で添加物なしの無着色とこだわっています。インターネットでお取り寄せできるため、ぜひ一度味わってみてください。

パスタにも合わせるなら熊本のホシサンの柚こしょうがおすすめです。材料はとうがらし・食塩・柚子皮のみで作られています。鍋はもちろん、パスタ・トースト・刺身とも相性が良く、さまざまな料理に合わせやすいとの評判です。

美味しすぎると有名なメーカーなら湯布院にある醤油屋本店がおすすめです。青・赤・黄の3種類があり、湯布院に店舗があるためお土産として人気があります。また、インターネットでの購入も可能です。

各通販サイトの売れ筋ランキングもぜひ参考にしてみてください。

※上記ランキングは、各通販サイトにより集計期間・方法が異なる場合がございます。

柚子胡椒についてご紹介しましたが、最後に柚子胡椒を使ったおすすめのレシピをご紹介します。美味しすぎるレシピばかりなので参考にしてください。

【材料(2人前】

・鶏もも肉 300g

・柚子胡椒 大さじ1

・サラダ油 大さじ1

・ポン酢 大さじ2

・長ネギ 5cm

【作り方】

1.長ねぎは芯を除いて千切りにして水にさらす。鶏もも肉は一口大の大きさに切る。

2.ボウルに1の鶏もも肉と柚子胡椒を入れて、揉み込む。

3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひいて、2を皮の面から役。焼き目がついたら裏返して弱火で中まで火が通るまで蒸し焼きにする。

4.お皿に3の鶏もも肉とポン酢、1の長ネギを盛り付けて完成。

以下の記事では、地鶏の人気おすすめランキングをご紹介しています。こちらもぜひご覧ください。

【材料(2人前)】

・かき 8個

・生姜 1かけ

・濃口醤油 80ml

・酒 100ml

・みりん 50ml

・砂糖 大さじ1

・柚子胡椒 適量

【作り方】

1.生姜を千切りにする。

2.酒と醤油、みりんに生姜の千切りを加えて煮立たせてからかきを入れる。

3.あくをとって砂糖を加える。

4.半分~1/3くらいに煮詰まったら、柚子胡椒を加えて出来上がり。

牡蠣といえば広島という方も多いですよね。以下の記事では、広島のお土産の人気おすすめランキングをご紹介しています。牡蠣についても触れているので、ぜひご覧ください。

また以下の記事では、醤油の人気おすすめランキングをご紹介しています。

【材料(2人前)】

・長芋 250g

・柚子胡椒 小さじ1/4

・醤油 小さじ1

・レモン絞り汁 小さじ1/2

・シソ 4枚

・油 小さじ１

【作り方】

1.長芋の皮を剥いて1cmぐらいの輪切りにする。柚子胡椒、醤油、レモンの絞り汁を混ぜ合わせる。

2.フライパンに油を熱し、中火で長芋の両面をこんがりと焼き、1で用意したソースをまわしかける。

3.器に移して、千切りにしたシソを添えて出来上がり。

食べ方に困ったら鍋からチャレンジしてみましょう。柚子胡椒は鍋料理の薬味としても活躍します。まずは、しょうゆベースの鍋のときに柚子胡椒を試してみてください。柚子胡椒の味を確かめたら、レパートリーを増やしていくのも方法のひとつです。

柚子胡椒はさまざまな料理に使える万能調味料です。1つあるだけで料理のバリエーションが大きく広がります。今回ご紹介した選び方やおすすめランキングを参考にして、お好みの柚子胡椒を探してみましょう。