【2024年最新版】ビールモルト缶の人気おすすめランキング10選【作り方や酒税法も】

自分好みの味に仕上げることができ、作る楽しさも味わえる手作りビール。興味はあるけれど、自宅でビールを作るのは難しそうと思っている方も多いのではないでしょうか。モルト缶を使えばクラフトビールのような特徴的な味を簡単に楽しむことができますよ。

でも、どんなモルト缶を選んでもOKとはいきません。ビールにはピルスナーなどのラガービール・IPA・ヴァイツェンなどのエールビールと種類が多く、それぞれ味わいや保存期間が全く異なるんです。自分好みのビールを作るためモルト缶選びにもこだわりましょう。

そこで今回は、ビールモルト缶の選び方とおすすめ商品をランキング形式でご紹介します。ランキングは、種類・スタイル・コストパフォーマンスなどを基準に作成しています。ぜひ参考にしてみてください。

ビールの基本的な原材料は、モルト（麦芽）・ホップ・ビール酵母・水の4つです。モルトとは大麦を発芽させて乾燥させたもので、ビールの色や香り、味わいを決める重要な原材料です。モルトを粉砕して精製し、加熱処理で糖化した液体がモルトエキス（麦汁）です。

このモルトエキスにホップを加え濃縮し、缶詰にしたものが初心者の方にもおすすめなモルト缶です。アルコールの生成に必要な糖化工程ですが、初心者には難しい作業です。モルト缶を使えば面倒な工程を省くことができ、簡単にビールづくりが楽しめます。

ビールモルト缶はいろいろな種類があるので、どれを選べばいいのか迷いますよね。ここからはビールモルト缶の選び方について詳しくご紹介していきます。

ビールの種類は、エールビールとラガービールの2つに分類され、それぞれの味わいや香りなどが異なります。モルト缶を選ぶ際はビールの種類に注目してみてください。

エールビールは、上面発酵酵母を使用し約20～25℃の常温で発酵を行います。発酵の期間は2～3日、熟成期間は2週間程度と短期間での製造。濃厚な味わいと強い香りが特徴で、芳醇旨口と表現されます。

ごくごくと飲まずに、ゆっくり香りや風味を味わって楽しむビールです。エールビールのビアスタイルには、ペールエール・IPA・ヴァイツェン・ポーターなどがあります。

手作りビールキットのブラックロックシリーズの中でも特に人気が高いビールの種類です。

ラガービールは、下面発酵酵母を使用し5〜10度の低温で約1週間かけて発酵させます。すっきりとした爽快な口当たりが特徴で、雑味のない淡麗辛口と表現されます。のど越しがいいのでごくごく飲めるビールです。

ラガービールのビアスタイルは、ピルスナーが代表的ですが、アメリカンラガー・シュバルツ・ウインナーなどがあります。

エールビールとラガービールをさらに細かく分類したのがビアスタイルです。代表的なビアスタイルを紹介していきますので、モルト缶選びの参考にしてみてください。

IPAはインディア・ペール・エールの略で、ホップをたくさん使用したイギリス発祥のエールビールです。ホップの味、苦味、香りが強く、アルコール度数も高めです。アメリカンIPA・ダブルIPA・ニューイングランドIPAなどの種類があります。

インパクトのある強烈な苦み、濃厚な香りを味わいを楽しみたい方におすすめのビールです。

ヴァイツェンは、小麦麦芽を50%以上使用したドイツのエールビールです。豊かな泡立ちとバナナのようなフルーティーな香り、苦みがほとんどない柔らかな味わいが特徴。クリーミーな口当たりで女性におすすめです。日本では白ビールとも呼ばれています。

ヴァイツェンには、酵母をろ過していないヘーフェ・ヴァイツェンや酵母をろ過したクリスタル・ヴァイツェン、小麦の風味が強いヴァイツェン・ホックなどの種類がありますので、気になるものがあったらぜひ飲んでみてください。

ペールエールは、イギリス発祥のエールビールです。ホップの華やかな香りと苦み、モルトの甘みがバランスよく調和しており、ビール本来の味をじっくりと楽しむことができます。

イギリスの伝統的なイングリッシュペールエールの他にも、柑橘系の爽やかな香りがするアメリカ産のホップを使用したアメリカンペールエールというタイプもあり、昨今のクラフトビールブームとともに世界中で人気が高まっています。

ピルスナーは、チェコ発祥のラガービールです。淡い黄金色とホップの苦味、爽やかな喉ごしが持ち味。アルコール度数も3～5度ほどと低めなのでお酒が弱い方でも飲みやすく、日本では飲まれるビールの9割以上がピルスナーといわれるほどポピュラーです。

モルト缶にはホップを添加済みのものと、ホップ無添加のものがあります。それぞれにメリットやデメリットがあるので、用途に合わせて選ぶといいでしょう。

ホップ添加済のモルト缶は、モルトエキスを濃縮する前にホップを加えているので、ホップの豊かな風味を楽しめます。また、手作りビールをつくる際にホップを入れる必要がないので、とってもお手軽です。ただし、苦みや香りなど風味の細かい調整はできません。

材料にこだわって自分好みのビールを作りたいという方は、ホップ無添加のモルト缶を選び、別売りのホップを加えて味を調整してみましょう。苦みのレベルもコントロールしやすいので、ホップの苦さが苦手という方にもおすすめです。

また、贅沢にオールモルト仕込みにしたいという方は、ホップ無添加のモルト缶を砂糖の替わりに使用してみましょう。砂糖を使用する場合よりも、飲み応えのある芳醇なビールに仕上がります。ただしモルト缶を2缶使うことになるので、コストがかかります。

手作りビールには、モルト缶やビール酵母などの原材料の他にもさまざまな道具を使用します。1つ1つ道具を揃えるのが面倒という方や、初心者で詳しい説明書やレシピノートが欲しい方は、必要なものがひと通り揃っているキットを購入してみてはいかかでしょうか。

モルト缶をはじめとした、手作りビールの原材料を取り扱っている販売店のブリューランドや、楽天やAmazonなどの通販サイトでも購入できるので、ぜひチェックしてみてください。

各通販サイトの売れ筋ランキングもぜひ参考にしてみてください。

最初に原料や道具を用意する費用は必要ですが、ビールは手作りをした方が断然安く、しかも美味しいです。モルト缶を使った手作りビールの作り方についてまとめました。

まずは必要な原材料・道具を用意しましょう。手作りビールに必要なものは以下のとおりです。原材料（モルト缶、ビール酵母、砂糖、水）・大きめの鍋・お玉・発酵容器・温度計・除菌用アルコール・空き瓶またはペットボトル

道具を揃えるのが面倒という方は、原材料・道具がセットになった手作りビールキットを使うと便利です。

まずは、使用するすべての道具を洗浄・消毒しましょう。もし雑菌が混入していまうと品質の低下につながります。アルコールスプレーやキッチンハイターなどでしっかり消毒しましょう。

大きな鍋に約2Lのお湯を沸かします。沸騰したら火を止め、モルト缶と砂糖を加えて溶かします。砂糖を入れるとアルコール度が増すので濃度に注意しましょう。溶けきったら発酵容器に移し、水を足して満タン（20リットル仕込むなら20リットルになるまで足す）にします。

発酵容器にビール酵母を入れて一次発酵させてください。液温は18～26℃に保つようにし、7～10日で泡立ちが収まれば発酵が完了です。

一次発酵が終わったら消毒した瓶やペットボトルなどに詰めます。詰めるときに砂糖を加えましょう。砂糖をいれることで炭酸ガスが発生します。直射日光の当たらない涼しい場所に保管し、2週間ほど熟成させれば出来あがりですが、飲み頃は1ヶ月以降といわれています。

手作りビールの賞味期限はビールの種類によって異なりますが、一般的に瓶の場合は冷暗所で6ヶ月以上保存できます。ただしペットボトルは、1～2ヶ月で飲みきるのがおすすめです。色が濃いものやアルコール度数の高いビールは長期保存に向いています。

日本では酒税法の規定により、アルコール度数1%以上のビールを家庭で作ることは禁じられています。そのため、ビールを作る際はアルコール度数に注意しましょう。

アルコール度数は一次発酵の際に入れる砂糖の量で調整が可能ですが、モルト缶やキットに付属している説明書通りに作れば基本的に大丈夫です。心配な方は比重計を使用することをおすすめします。

手作りビールをもっと美味しく飲むなら、ビールグラスにもこだわりたいですよね。ビールグラスはガラスだけでなく、陶器製のものやステンレス製のものなどがあり、さらに形、デザイン、容量などでいろいろな種類に分けられます。

どのビールグラスを選ぶかによって、ビールの味わいや香り、泡立ちの楽しみ方が変わります。ぜひお気に入りのビールグラスを見つけて、手作りビールをより美味しく楽しく味わいましょう。

ビールモルト缶の選び方とおすすめ商品をご紹介しました。モルト缶と発酵容器などの道具があれば、手軽にオリジナルのビールを楽しむことができます。今回の記事を参考に、自分好みの味のモルト缶を見つけて、ぜひ手作りビールに挑戦してみてください。