グラッパの人気おすすめランキング15選【イタリア料理の食後に！飲み方についても】

グラッパとは、ワインを醸造するときに出たブドウの搾りかすを再発酵させた蒸留酒で、アルコール度数40度前後の強いお酒です。昔は貴族などの富裕層しかワインを飲めなかったため、10世紀頃から北イタリアのブドウ農家が自家用に造り始めたとされています。

実は、日本でもグラッパがイタリア料理店やバールにワインとともに常備されるようになりました。ただ、ウイスキーやブランデーと比べるとマイナーなので、どんな料理にあうか・飲み方・値段などがわからない方もいいです。

そこで、今回は初めての方でも楽しめるグラッパの選び方やおすすめの商品を、生産地・ブドウの品種・アルコール度数・容量などの観点からランキング形式でご紹介します。購入を迷われてる方はぜひ参考にしてみてください。

EUの法律でグラッパと名乗れるお酒はイタリア産のみと定められています。ここではそんなグラッパを選ぶときのポイントをいくつか見ていきましょう。

グラッパの香りや味わいは原料となるブドウの品種・熟成の方法や期間で決定されます。またグラッパにはさまざまな度数のものが存在するので、参考にしてください。

日本と同じく国土が南北に広がるイタリアは、北部は冷涼・中部は温暖・南部は高温多湿と気候の違いがあり、地域ごとにワイン用のブドウが栽培されています。グラッパも地場品種のブドウの搾りかすが使用されるため、それぞれ特色のある風味が味わえます。

北部のピエモンテ州ではモスカートやシャルドネが使われますが、中部のトスカーナ州ではサンジョベーゼ・メルロー・カベルネ、南部のプーリア州ではネグロアマーロなどが主流です。最近では高級ワインに使用されるフランスなどの品種も多くなりました。

最近は全国のさまざまな品種をブレンドしたものもありますが、昔ながらの地ブドウにこだわるなら単一品種の名前がラベルに記載されているグラッパがおすすめです。

赤ワインの搾りかすは、アルコールが含まれているので（赤ワインは果皮とともに発酵させる）そのまま蒸留できますが、白ワインは搾りかすにアルコールを含まないため、残った糖分を一度アルコール発酵させてから蒸留しています。

以前のグラッパは樽熟成をしませんでしたが、コニャック・アルマニャック・シングルモルトのウィスキーのように風味に特徴を持つため、樽熟成は高級グラッパの主流です。熟成期間はさまざまですが、長いものだと30年以上になる場合もあります。

一方、大量生産に向いているステンレスタンク熟成は、木樽での熟成とは異なり、ほとんど空気に触れさせないためフレッシュな味わいとなります。無色透明なタイプのほとんどがこの熟成方法なので、辛口の味わいを求める方におすすめです。

グラッパのアルコール度は40度前後のものが多いですが、なかには30度程度のものや60度とかなり高いアルコール度のものも存在します。アルコール度数に大きな開きがある理由は、原料となるブドウの違いです。

上述しましたが、グラッパの原料となるワインの搾りかすが、赤ワインか白ワインかによって、もともと含まれているアルコール度数が異なるためです。また、蒸溜所によって蒸留方式や加水の配分の違いも影響しています。

強い度数として定着しているグラッパですが、同じく果実から造られた蒸留酒で熟成させるブランデーと同様に、熟成期間が長くなるほど口当たりがまろやかになるので、香りを楽しみながら少量をゆっくり味わいましょう。

現在、イタリアにはワインとともにグラッパを造るメーカーも多くがありますが、グラッパを専門に造っている蒸溜所もあります。代表的なグラッパメーカーを見ていきましょう。

ノニーノ蒸溜所は1897年にオラツィオ・ノニーノが創業し、1973年に創設者のひ孫であるベニート・ノニーノと妻が、単一品種の搾りかすのみから造られたグラッパ・モノヴィティーニョを、イタリアで初めて販売しました。

これはグラッパ革命と呼ばれる革新的な出来事で、ワインの廃品利用として安酒と考えられていたグラッパのイメージを一新しました。それからはさまざまなグラッパを販売しており、高級品もあれば安い値段のものもあります。

屋根付きの木造橋（ポンテ・ヴェッキオ）で有名なヴェネト州のバッサーノに、ボルトーロ・ナルディーニが1779年に創立した蒸溜所です。彼の後継者たちの努力によってナルディーニ社は蒸留酒造りのリーダー的存在となりました。

「生命の水」を意味するアクアヴィーテの本家本元として、その品質の高さは世界中で認められています。

ピエモンテ州アルバ近郊で最古の蒸留所の証明であるNo.」の蒸留ライセンスを持つメーカーがシボーナ蒸留所です。約100年に渡り、すべて手作りで単一ぶどう品種によるグラッパを製造してきました。

グラッパの蒸留に使用される搾りかすは新鮮なものだけを厳選し、熟練した職人の手によって、芳醇な香りとソフトで甘い口当たりの個性的なグラッパを造りだしています。ドライな辛口がお好きな方には、ネッビオーロがおすすめです。

ベルタは戦後まもない1947年に創立されたグラッパの名門メーカーです。イタリアのピアモンテ州を中心に、良質なブドウを使ったグラッパを販売しており、ギフトにも最適な高級品の取り扱いもあります。

古くからガラス工芸の盛んなイタリアらしく、個性的なデザインのボトルが多い点もグラッパの魅力です。スタイリッシュなものや先鋭的なデザインのボトルは、飲み終わったあともインテリアとして部屋に飾っておけます。

ヨーロッパでは、ウィスキーやブランデーの陶器ボトル・アーティスティックなボトルデザインのリキュールなどが、鼻や舌だけでなく、目も楽しませてくれます。とくにおしゃれなグラッパのボトルは、お酒とアートが好きな方へのギフトとしてもおすすめです。

グラッパはストレートで飲むものですが、ほかのお酒やリキュールと同様にカクテルのベースとしても楽しめます。なかでもイタリア発祥のカクテルであるカフェ・コレットは、エスプレッソに少量のグラッパを混ぜる人気が高い飲み方です。

グラッパを入れる量は人によってさまざまですが、淹れたてのエスプレッソにグラッパ20ml・砂糖小さじ1～2杯を入れ、軽く混ぜて飲む方法が一般的です。グラッパはアルコール度数が高いのでストレートだと苦手な方に適しています。

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本場イタリアのレストランやバールなどでは、グラッパはグラッパグラスと呼ばれるチューリップのような形をしたポマースブランデーグラスでサーブされます。中央にくびれがあるためアルコールが揮発しにくく、香りが長続きするのでおすすめです。

小ぶりなので、アルコール度数の高いお酒をストレートでゆっくり飲むときに最良のグラスです。筒のように細い部分がふくよかな香りを口に運ぶうえに、アルコールが鼻を刺激しないようなデザインを採用しています。また、1個1000円前後と意外と安いです。

グラッパは食後酒なので、グラッパグラスに入れてストレートで楽しむ飲み方が一般的です。ただ、グラッパを普通のお酒として楽しむなら、カフェ・コレットのようなカクテルやソーダ割などにする飲み方もおいしいので、ぜひ試してみてください。

グラッパは度数が高いうえに、材料が搾りかすなので独特な風味を感じるお酒です。そのため、まずいと感じる方もいます。そもそもグラッパは度数が高いため、お酒を飲みなれていない方や度数が高いお酒が苦手な方には不向きです。

グラッパとよく似たものにウイスキーやブランデーがありますが、同じ蒸留酒でも原料や作り方が違います。そもそもグラッパはブランデーの一種であり、同じブドウで造られるお酒ですが、ブランデーと違い、使うものはブドウの搾りかすです。

また、グラッパは基本的にイタリア産のものを指しているため、ほかの国が同じ作り方をしても、マールのように名前が変わります。対してウイスキーは麦やトウモロコシなど穀物を原料としている蒸留酒であるため、ブランデーやグラッパとは異なるお酒です。

グラッパの選び方と人気おすすめランキングをご紹介してきました。グラッパは銘柄の種類も多く、地域によって個性的な蒸留所が存在します。ぜひ、自分好みのグラッパと出会うための参考にしてください。