出刃包丁の人気おすすめ20選|プロ・初心者向けどちらも紹介

魚を捌く際に利用する出刃包丁は、業務や家庭など多くの場面で利用されています。出刃包丁を持っていないという方も1本あればさまざまなシーンで活躍します。おすすめの出刃包丁を紹介しますので、ぜひ本記事を参考にお気に入りの出刃包丁を手に入れましょう。

2022/10/05 更新

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おすすめの出刃包丁20選

商品比較一覧表

商品画像
メーカー
北正(Kitasho)
漁川
包丁どっとこむ
正本(マサモト)
藤次郎
堺一文字光秀
貝印(Kai Corporation)
貝印(Kai Corporation)
貝印(Kai Corporation)
下村工業(Shimomura Kougyou)
青木刃物製作所
グローバル イスト(GLOBAL-IST)
藤次郎
遠藤商事
下村工業(Shimomura Kougyou)
グローバル イスト(GLOBAL-IST)
堺源吉(Sakaigenkichi)
貝印(Kai Corporation)
堺一文字光秀
兼松(Kanematsu)
商品名
関兼次作 アルミハンドル和包丁 8014
出刃包丁 6Cr16MoV鋼
堺味正作 本霞青鋼出刃包丁
包丁 本霞・玉白鋼
TOJIRO PRO 匠 DPコバルト合金鋼2層複合 出刃 180mm FD-1637
堺一文字光秀 白鋼 鍛 霞研 出刃包丁
出刃包丁 関孫六 093AK5173
出刃包丁 関孫六 金寿 AK1101
出刃包丁 関孫六 碧寿 AK5072
ネオヴェルダン 出刃包丁 NVD-06
堺孝行 霞研 相出刃 15cm 06035
GLOBAL-IST 小出刃12cm IST-05
小出刃 120mm F-634
TKG-NEO(ネオ) 小出刃 ATK9302
ヴェルダン 小出刃包丁 OVD-18
グローバル イスト (GLOBAL-IST) 小出刃 包丁 刃渡り12㎝ 国内専用モデル エクストラエッジ 日本製 ステンレス鋼 IST-05
堺源吉 アジ切り包丁 049123
アジ切り包丁 関孫六 金寿 AK1100
堺一文字光秀 白鋼 霞研 あじ切り包丁
兼松作 日本鋼 アジ切庖丁
説明
ステンレス素材で煮沸消毒が可能な和包丁
重さがあるので大きい魚も捌ける
プロ向けの出刃包丁
一生ものの高級出刃包丁
オールステンレス和包丁の最高峰
コストパフォーマンスが高い
オールステンレスの出刃包丁
お手入れしやすいステンレス包丁
切れ味があるステンレス製の出刃包丁
オールステンレス製一体ハンドル
人気の小出刃包丁
使いやすくお手入れがしやすい
プロ向け小出刃包丁
なめらかな刃先で切れ味も抜群
手になじむ木製の柄
手入れがしやすい
プロも使う白二鋼のアジ切り包丁
扱いやすいアジ切り包丁
リンク
メーカー
北正(Kitasho)
漁川
堺味正作
正本総本店
藤次郎
堺一文字光秀
貝印
貝印
貝印
下村工業
GLOBAL-IST
藤次郎
遠藤商事
下村工業
堺源吉
貝印
堺一文字光秀
兼松(Kanematsu)
商品名
関兼次作 アルミハンドル和包丁 8014
出刃包丁 6Cr16MoV鋼
堺味正作 本霞青鋼出刃包丁
本霞・出刃包丁
TOJIRO PRO 匠 DPコバルト合金鋼2層複合 出刃 180mm FD-1637
堺一文字光秀 白鋼 鍛 霞研 出刃包丁
出刃包丁 関孫六 093AK5173
関孫六 金寿 AK1101
出刃包丁 関孫六 碧寿 AK5072
ネオヴェルダン 出刃包丁 NVD-06
GLOBAL-IST 小出刃12cm IST-05
小出刃 120mm F-634
TKG-NEO(ネオ) 小出刃 ATK9302
ヴェルダン 小出刃包丁 OVD-18
堺源吉 アジ切り包丁 049123
アジ切り包丁 関孫六 金寿 AK1100
堺一文字光秀 白鋼 霞研 あじ切り包丁
兼松作 日本鋼 アジ切庖丁
刃渡り
165mm
180mm
150mm
180mm
180mm
210mm
210mm
150mm
150mm
135mm
120mm
120mm
120mm
105mm
105mm
105mm
120mm
105mm
ブレードの材質
ステンレス
ステンレス鋼
安来鋼青紙二号
玉白鋼
コバルト合金鋼
白二鋼
ハイカーボンステンレス刃物鋼
ステンレス鋼
ステンレス鋼
モリブデン鋼
ステンレス鋼
ステンレス鋼
ステンレス
ステンレスモリブデン
合金鋼
モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼
白二鋼
安来鋼3号
ハンドルの材質
樹脂
ブラジルコクタン木
朴の木
水牛角朴柄
18-8ステンレス
朴材丸柄 水牛巻き
ステンレススチール
木材
プラスチック
ステンレス鋼
ステンレス鋼
ステンレス鋼
ステンレス
18-8ステンレス
木材
積層強化木
朴材
木材
重量
約285g
約293g
360g
310g
415g
420g
242g
144g
150g
180g
140g
215g
100g
100g
120g
100g
画像 商品名 参考価格(※) 通販サイト 特徴 メーカー 商品名 刃渡り ブレードの材質 ハンドルの材質 重量
1
北正(Kitasho)
関兼次作 アルミハンドル和包丁 8014
9,240円
ステンレス素材で煮沸消毒が可能な和包丁
北正(Kitasho)
関兼次作 アルミハンドル和包丁 8014
165mm
ステンレス
樹脂
約285g
2
漁川
出刃包丁 6Cr16MoV鋼
5,500円
重さがあるので大きい魚も捌ける
漁川
出刃包丁 6Cr16MoV鋼
180mm
ステンレス鋼
ブラジルコクタン木
約293g
3
包丁どっとこむ
堺味正作 本霞青鋼出刃包丁
20,200円
プロ向けの出刃包丁
堺味正作
堺味正作 本霞青鋼出刃包丁
150mm
安来鋼青紙二号
朴の木
4
正本(マサモト)
包丁 本霞・玉白鋼
32,765円
一生ものの高級出刃包丁
正本総本店
本霞・出刃包丁
180mm
玉白鋼
水牛角朴柄
360g
5
藤次郎
TOJIRO PRO 匠 DPコバルト合金鋼2層複合 出刃 180mm FD-1637
36,850円
オールステンレス和包丁の最高峰
藤次郎
TOJIRO PRO 匠 DPコバルト合金鋼2層複合 出刃 180mm FD-1637
180mm
コバルト合金鋼
18-8ステンレス
310g
6
堺一文字光秀
堺一文字光秀 白鋼 鍛 霞研 出刃包丁
23,200円
コストパフォーマンスが高い
堺一文字光秀
堺一文字光秀 白鋼 鍛 霞研 出刃包丁
210mm
白二鋼
朴材丸柄 水牛巻き
415g
7
貝印(Kai Corporation)
出刃包丁 関孫六 093AK5173
14,224円
オールステンレスの出刃包丁
貝印
出刃包丁 関孫六 093AK5173
210mm
ハイカーボンステンレス刃物鋼
ステンレススチール
420g
8
貝印(Kai Corporation)
出刃包丁 関孫六 金寿 AK1101
3,580円
お手入れしやすいステンレス包丁
貝印
関孫六 金寿 AK1101
150mm
ステンレス鋼
木材
242g
9
貝印(Kai Corporation)
出刃包丁 関孫六 碧寿 AK5072
2,739円
切れ味があるステンレス製の出刃包丁
貝印
出刃包丁 関孫六 碧寿 AK5072
150mm
ステンレス鋼
プラスチック
144g
10
下村工業(Shimomura Kougyou)
ネオヴェルダン 出刃包丁 NVD-06
2,486円
オールステンレス製一体ハンドル
下村工業
ネオヴェルダン 出刃包丁 NVD-06
135mm
モリブデン鋼
ステンレス鋼
150g
11
青木刃物製作所
堺孝行 霞研 相出刃 15cm 06035
7,469円
12
グローバル イスト(GLOBAL-IST)
GLOBAL-IST 小出刃12cm IST-05
9,900円
人気の小出刃包丁
GLOBAL-IST
GLOBAL-IST 小出刃12cm IST-05
120mm
ステンレス鋼
ステンレス鋼
180g
13
藤次郎
小出刃 120mm F-634
9,000円
使いやすくお手入れがしやすい
藤次郎
小出刃 120mm F-634
120mm
ステンレス鋼
ステンレス鋼
140g
14
遠藤商事
TKG-NEO(ネオ) 小出刃 ATK9302
5,190円
プロ向け小出刃包丁
遠藤商事
TKG-NEO(ネオ) 小出刃 ATK9302
120mm
ステンレス
ステンレス
215g
15
下村工業(Shimomura Kougyou)
ヴェルダン 小出刃包丁 OVD-18
1,715円
なめらかな刃先で切れ味も抜群
下村工業
ヴェルダン 小出刃包丁 OVD-18
105mm
ステンレスモリブデン
18-8ステンレス
100g
16
グローバル イスト(GLOBAL-IST)
グローバル イスト (GLOBAL-IST) 小出刃 包丁 刃渡り12㎝ 国内専用モデル エクストラエッジ 日本製 ステンレス鋼 IST-05
9,900円
17
堺源吉(Sakaigenkichi)
堺源吉 アジ切り包丁 049123
2,116円
手になじむ木製の柄
堺源吉
堺源吉 アジ切り包丁 049123
105mm
合金鋼
木材
18
貝印(Kai Corporation)
アジ切り包丁 関孫六 金寿 AK1100
2,713円
手入れがしやすい
貝印
アジ切り包丁 関孫六 金寿 AK1100
105mm
モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼
積層強化木
100g
19
堺一文字光秀
堺一文字光秀 白鋼 霞研 あじ切り包丁
16,100円
プロも使う白二鋼のアジ切り包丁
堺一文字光秀
堺一文字光秀 白鋼 霞研 あじ切り包丁
120mm
白二鋼
朴材
120g
20
兼松(Kanematsu)
兼松作 日本鋼 アジ切庖丁
3,414円
扱いやすいアジ切り包丁
兼松(Kanematsu)
兼松作 日本鋼 アジ切庖丁
105mm
安来鋼3号
木材
100g
比較表を全て見る(10位以降)
北正(Kitasho)

関兼次作 アルミハンドル和包丁 8014

ステンレス素材で煮沸消毒が可能な和包丁

アルミハンドルと樹脂鍔で錆びないので、煮沸消毒ができ、清潔に使うことができます。ステンレス素材なのでお手入れも簡単です。出刃包丁は錆びやすかったり柄に緩みが生じてくる場合がありますが、刃元を耐熱グレードのABS樹脂で固めることでそういった欠点をクリアしています。ハンドルを独自の七角形状にすることで、すっきりとしたデザインになり、握りやすさも抜群です。

 

スペック詳細はこちら

メーカー
北正(Kitasho)
商品名
関兼次作 アルミハンドル和包丁 8014
刃渡り
165mm
ブレードの材質
ステンレス
ハンドルの材質
樹脂
重量
約285g
漁川

出刃包丁 6Cr16MoV鋼

重さがあるので大きい魚も捌ける

刃渡りは180mmで、大きめの魚も捌くことができる家庭用の本出刃包丁です。適度な重さがあるため安定感があり切れ味も抜群です。家庭でも、プロの料理人もご利用いただけます。家庭で魚を卸したいという方におすすめです。普段の料理がもっと楽しくなります。

メーカー
漁川
商品名
出刃包丁 6Cr16MoV鋼
刃渡り
180mm
ブレードの材質
ステンレス鋼
ハンドルの材質
ブラジルコクタン木
重量
約293g
包丁どっとこむ

堺味正作 本霞青鋼出刃包丁

プロ向けの出刃包丁

「堺味正作」本霞青鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人にとっての使い易さを重視し製造している和包丁です。一定の切れ味が長く続く本霞青鋼を使用しています。青鋼は、忙しい仕事の間に包丁が切れなくなり砥ぐ時間がない場合に重宝されています。裏には鋼、表には錬鉄を鍛冶接した生地で、研ぎやすくて欠けにくいのが特徴です。

メーカー
堺味正作
商品名
堺味正作 本霞青鋼出刃包丁
刃渡り
150mm
ブレードの材質
安来鋼青紙二号
ハンドルの材質
朴の木
重量
正本(マサモト)

包丁 本霞・玉白鋼

一生ものの高級出刃包丁

江戸時代末期に創業した正本総本店の「本霞・出刃包丁」は、玉白鋼を使って丁寧に仕上げられています。切り口鮮やかで鋭い切れ味、ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品。料理道具を極めるプロ料理人向けの高級出刃包丁です。包丁にこだわりたい、一生ものの出刃包丁が欲しいという方におすすめです。

メーカー
正本総本店
商品名
本霞・出刃包丁
刃渡り
180mm
ブレードの材質
玉白鋼
ハンドルの材質
水牛角朴柄
重量
360g
藤次郎

TOJIRO PRO 匠 DPコバルト合金鋼2層複合 出刃 180mm FD-1637

オールステンレス和包丁の最高峰

「TOJIRO PRO 匠」は、刃付け仕上げを施し、トップクラスの切れ味を誇る和包丁シリーズの最高峰モデルです。藤次郎のオールステンレスの和包丁は、切れ味とお手入れのしやすさ、妥協の無い刃付けによって業務用としても高い評価を得ています。最高の切れ味にこだわるプロの料理人向けの本出刃包丁です。

 

スペック詳細はこちら

メーカー
藤次郎
商品名
TOJIRO PRO 匠 DPコバルト合金鋼2層複合 出刃 180mm FD-1637
刃渡り
180mm
ブレードの材質
コバルト合金鋼
ハンドルの材質
18-8ステンレス
重量
310g
堺一文字光秀

堺一文字光秀 白鋼 鍛 霞研 出刃包丁

コストパフォーマンスが高い

「堺一文字光秀 白鋼 鍛 霞研」は、白二鋼素材の出刃包丁です。白二鋼はプロの方も一番良く使われている和包丁の定番の鋼です。鋭く切れ込むのが特徴で、青鋼と比べて研ぎ直しもしやすくコストパフォーマンスの高い包丁になります。刃渡りも選べるので、プロから家庭用と幅広い用途で使うことができます。

 

スペック詳細はこちら

メーカー
堺一文字光秀
商品名
堺一文字光秀 白鋼 鍛 霞研 出刃包丁
刃渡り
210mm
ブレードの材質
白二鋼
ハンドルの材質
朴材丸柄 水牛巻き
重量
415g
貝印(Kai Corporation)

出刃包丁 関孫六 093AK5173

オールステンレスの出刃包丁

切れ味と耐久性に優れた貝印のプロ仕様のオールステンレス出刃包丁です。継ぎ目のないオールステンレス一体構造で、洗いやすく、熱湯消毒にも対応しています。家庭での手入れもしやすく、清潔を保てるので、調理現場での衛生管理に最適な出刃包丁です。ハンドルは滑りにくいストライプ構造なので、大きな魚も安定して捌くことができます。

 

スペック詳細はこちら

メーカー
貝印
商品名
出刃包丁 関孫六 093AK5173
刃渡り
210mm
ブレードの材質
ハイカーボンステンレス刃物鋼
ハンドルの材質
ステンレススチール
重量
420g
貝印(Kai Corporation)

出刃包丁 関孫六 金寿 AK1101

お手入れしやすいステンレス包丁

貝印の「関孫六 金寿」は、研ぎやすくお手入れしやすい刃先にすると同時に、抜群の切れ味を実現した和包丁です。柄の素材には高級感があり、強度に優れた積層強化木を使用しています。天然木に特殊加工を施し、木の良さを活かしつつ、水に強く仕上げており、デザインと機能性を両立しています。

 

スペック詳細はこちら

メーカー
貝印
商品名
関孫六 金寿 AK1101
刃渡り
150mm
ブレードの材質
ステンレス鋼
ハンドルの材質
木材
重量
242g

本出刃包丁比較一覧表

商品画像
メーカー
北正(Kitasho)
漁川
包丁どっとこむ
正本(マサモト)
藤次郎
堺一文字光秀
貝印(Kai Corporation)
貝印(Kai Corporation)
商品名
関兼次作 アルミハンドル和包丁 8014
出刃包丁 6Cr16MoV鋼
堺味正作 本霞青鋼出刃包丁
包丁 本霞・玉白鋼
TOJIRO PRO 匠 DPコバルト合金鋼2層複合 出刃 180mm FD-1637
堺一文字光秀 白鋼 鍛 霞研 出刃包丁
出刃包丁 関孫六 093AK5173
出刃包丁 関孫六 金寿 AK1101
説明
ステンレス素材で煮沸消毒が可能な和包丁
重さがあるので大きい魚も捌ける
プロ向けの出刃包丁
一生ものの高級出刃包丁
オールステンレス和包丁の最高峰
コストパフォーマンスが高い
オールステンレスの出刃包丁
お手入れしやすいステンレス包丁
リンク
メーカー
北正(Kitasho)
漁川
堺味正作
正本総本店
藤次郎
堺一文字光秀
貝印
貝印
商品名
関兼次作 アルミハンドル和包丁 8014
出刃包丁 6Cr16MoV鋼
堺味正作 本霞青鋼出刃包丁
本霞・出刃包丁
TOJIRO PRO 匠 DPコバルト合金鋼2層複合 出刃 180mm FD-1637
堺一文字光秀 白鋼 鍛 霞研 出刃包丁
出刃包丁 関孫六 093AK5173
関孫六 金寿 AK1101
刃渡り
165mm
180mm
150mm
180mm
180mm
210mm
210mm
150mm
ブレードの材質
ステンレス
ステンレス鋼
安来鋼青紙二号
玉白鋼
コバルト合金鋼
白二鋼
ハイカーボンステンレス刃物鋼
ステンレス鋼
ハンドルの材質
樹脂
ブラジルコクタン木
朴の木
水牛角朴柄
18-8ステンレス
朴材丸柄 水牛巻き
ステンレススチール
木材
重量
約285g
約293g
360g
310g
415g
420g
242g
画像 商品名 参考価格(※) 通販サイト 特徴 メーカー 商品名 刃渡り ブレードの材質 ハンドルの材質 重量
1
北正(Kitasho)
関兼次作 アルミハンドル和包丁 8014
9,240円
ステンレス素材で煮沸消毒が可能な和包丁
北正(Kitasho)
関兼次作 アルミハンドル和包丁 8014
165mm
ステンレス
樹脂
約285g
2
漁川
出刃包丁 6Cr16MoV鋼
5,500円
重さがあるので大きい魚も捌ける
漁川
出刃包丁 6Cr16MoV鋼
180mm
ステンレス鋼
ブラジルコクタン木
約293g
3
包丁どっとこむ
堺味正作 本霞青鋼出刃包丁
20,200円
プロ向けの出刃包丁
堺味正作
堺味正作 本霞青鋼出刃包丁
150mm
安来鋼青紙二号
朴の木
4
正本(マサモト)
包丁 本霞・玉白鋼
32,765円
一生ものの高級出刃包丁
正本総本店
本霞・出刃包丁
180mm
玉白鋼
水牛角朴柄
360g
5
藤次郎
TOJIRO PRO 匠 DPコバルト合金鋼2層複合 出刃 180mm FD-1637
36,850円
オールステンレス和包丁の最高峰
藤次郎
TOJIRO PRO 匠 DPコバルト合金鋼2層複合 出刃 180mm FD-1637
180mm
コバルト合金鋼
18-8ステンレス
310g
6
堺一文字光秀
堺一文字光秀 白鋼 鍛 霞研 出刃包丁
23,200円
コストパフォーマンスが高い
堺一文字光秀
堺一文字光秀 白鋼 鍛 霞研 出刃包丁
210mm
白二鋼
朴材丸柄 水牛巻き
415g
7
貝印(Kai Corporation)
出刃包丁 関孫六 093AK5173
14,224円
オールステンレスの出刃包丁
貝印
出刃包丁 関孫六 093AK5173
210mm
ハイカーボンステンレス刃物鋼
ステンレススチール
420g
8
貝印(Kai Corporation)
出刃包丁 関孫六 金寿 AK1101
3,580円
お手入れしやすいステンレス包丁
貝印
関孫六 金寿 AK1101
150mm
ステンレス鋼
木材
242g
貝印(Kai Corporation)

出刃包丁 関孫六 碧寿 AK5072

切れ味があるステンレス製の出刃包丁

「関孫六 碧寿」は研ぎ直しが可能なステンレス刃物鋼を利用しています。本格的な刃付けを施しており、切れ味にこだわりがあります。柄の素材には継ぎ目がなく、耐水性に優れたプラスチック製ハンドルを使用しており衛生面も配慮されている本出刃包丁です。

 

スペック詳細はこちら

メーカー
貝印
商品名
出刃包丁 関孫六 碧寿 AK5072
刃渡り
150mm
ブレードの材質
ステンレス鋼
ハンドルの材質
プラスチック
重量
144g
下村工業(Shimomura Kougyou)

ネオヴェルダン 出刃包丁 NVD-06

オールステンレス製一体ハンドル

「ネオヴェルダン 出刃包丁」は、スタイリッシュなハンドルの日本製包丁です。耐久性の高いモリブデンとバナジウムが添加されたステンレス刃物鋼を使用しています。オールステンレス製一体ハンドルは、つなぎ目のない一体構造なので、洗いやすく清潔に使うことができます。柄元は握りやすいスリムな形状です。柄は中空構造で軽くなっているので女性でも扱いやすい包丁です。

メーカー
下村工業
商品名
ネオヴェルダン 出刃包丁 NVD-06
刃渡り
135mm
ブレードの材質
モリブデン鋼
ハンドルの材質
ステンレス鋼
重量
150g

中出刃包丁比較一覧表

商品画像
メーカー
北正(Kitasho)
漁川
包丁どっとこむ
正本(マサモト)
藤次郎
堺一文字光秀
貝印(Kai Corporation)
貝印(Kai Corporation)
貝印(Kai Corporation)
下村工業(Shimomura Kougyou)
青木刃物製作所
商品名
関兼次作 アルミハンドル和包丁 8014
出刃包丁 6Cr16MoV鋼
堺味正作 本霞青鋼出刃包丁
包丁 本霞・玉白鋼
TOJIRO PRO 匠 DPコバルト合金鋼2層複合 出刃 180mm FD-1637
堺一文字光秀 白鋼 鍛 霞研 出刃包丁
出刃包丁 関孫六 093AK5173
出刃包丁 関孫六 金寿 AK1101
出刃包丁 関孫六 碧寿 AK5072
ネオヴェルダン 出刃包丁 NVD-06
堺孝行 霞研 相出刃 15cm 06035
説明
ステンレス素材で煮沸消毒が可能な和包丁
重さがあるので大きい魚も捌ける
プロ向けの出刃包丁
一生ものの高級出刃包丁
オールステンレス和包丁の最高峰
コストパフォーマンスが高い
オールステンレスの出刃包丁
お手入れしやすいステンレス包丁
切れ味があるステンレス製の出刃包丁
オールステンレス製一体ハンドル
リンク
メーカー
北正(Kitasho)
漁川
堺味正作
正本総本店
藤次郎
堺一文字光秀
貝印
貝印
貝印
下村工業
商品名
関兼次作 アルミハンドル和包丁 8014
出刃包丁 6Cr16MoV鋼
堺味正作 本霞青鋼出刃包丁
本霞・出刃包丁
TOJIRO PRO 匠 DPコバルト合金鋼2層複合 出刃 180mm FD-1637
堺一文字光秀 白鋼 鍛 霞研 出刃包丁
出刃包丁 関孫六 093AK5173
関孫六 金寿 AK1101
出刃包丁 関孫六 碧寿 AK5072
ネオヴェルダン 出刃包丁 NVD-06
刃渡り
165mm
180mm
150mm
180mm
180mm
210mm
210mm
150mm
150mm
135mm
ブレードの材質
ステンレス
ステンレス鋼
安来鋼青紙二号
玉白鋼
コバルト合金鋼
白二鋼
ハイカーボンステンレス刃物鋼
ステンレス鋼
ステンレス鋼
モリブデン鋼
ハンドルの材質
樹脂
ブラジルコクタン木
朴の木
水牛角朴柄
18-8ステンレス
朴材丸柄 水牛巻き
ステンレススチール
木材
プラスチック
ステンレス鋼
重量
約285g
約293g
360g
310g
415g
420g
242g
144g
150g
画像 商品名 参考価格(※) 通販サイト 特徴 メーカー 商品名 刃渡り ブレードの材質 ハンドルの材質 重量
1
北正(Kitasho)
関兼次作 アルミハンドル和包丁 8014
9,240円
ステンレス素材で煮沸消毒が可能な和包丁
北正(Kitasho)
関兼次作 アルミハンドル和包丁 8014
165mm
ステンレス
樹脂
約285g
2
漁川
出刃包丁 6Cr16MoV鋼
5,500円
重さがあるので大きい魚も捌ける
漁川
出刃包丁 6Cr16MoV鋼
180mm
ステンレス鋼
ブラジルコクタン木
約293g
3
包丁どっとこむ
堺味正作 本霞青鋼出刃包丁
20,200円
プロ向けの出刃包丁
堺味正作
堺味正作 本霞青鋼出刃包丁
150mm
安来鋼青紙二号
朴の木
4
正本(マサモト)
包丁 本霞・玉白鋼
32,765円
一生ものの高級出刃包丁
正本総本店
本霞・出刃包丁
180mm
玉白鋼
水牛角朴柄
360g
5
藤次郎
TOJIRO PRO 匠 DPコバルト合金鋼2層複合 出刃 180mm FD-1637
36,850円
オールステンレス和包丁の最高峰
藤次郎
TOJIRO PRO 匠 DPコバルト合金鋼2層複合 出刃 180mm FD-1637
180mm
コバルト合金鋼
18-8ステンレス
310g
6
堺一文字光秀
堺一文字光秀 白鋼 鍛 霞研 出刃包丁
23,200円
コストパフォーマンスが高い
堺一文字光秀
堺一文字光秀 白鋼 鍛 霞研 出刃包丁
210mm
白二鋼
朴材丸柄 水牛巻き
415g
7
貝印(Kai Corporation)
出刃包丁 関孫六 093AK5173
14,224円
オールステンレスの出刃包丁
貝印
出刃包丁 関孫六 093AK5173
210mm
ハイカーボンステンレス刃物鋼
ステンレススチール
420g
8
貝印(Kai Corporation)
出刃包丁 関孫六 金寿 AK1101
3,580円
お手入れしやすいステンレス包丁
貝印
関孫六 金寿 AK1101
150mm
ステンレス鋼
木材
242g
9
貝印(Kai Corporation)
出刃包丁 関孫六 碧寿 AK5072
2,739円
切れ味があるステンレス製の出刃包丁
貝印
出刃包丁 関孫六 碧寿 AK5072
150mm
ステンレス鋼
プラスチック
144g
10
下村工業(Shimomura Kougyou)
ネオヴェルダン 出刃包丁 NVD-06
2,486円
オールステンレス製一体ハンドル
下村工業
ネオヴェルダン 出刃包丁 NVD-06
135mm
モリブデン鋼
ステンレス鋼
150g
11
青木刃物製作所
堺孝行 霞研 相出刃 15cm 06035
7,469円
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グローバル イスト(GLOBAL-IST)

GLOBAL-IST 小出刃12cm IST-05

人気の小出刃包丁

日本製の包丁ブランドGLOBAL(グローバル)が、日本人がこだわる使い勝手を叶えるべく誕生したGLOBAL-IST(グローバル・イスト)の小出刃包丁です。しっかりと握りこめる安定した柄で、小回りが利くのでアジ、タイ、イサキ、サバ、イカなどを家庭で捌くことができます。オールステンレス一体型包丁で、お手入れが簡単なのもポイントです。

メーカー
GLOBAL-IST
商品名
GLOBAL-IST 小出刃12cm IST-05
刃渡り
120mm
ブレードの材質
ステンレス鋼
ハンドルの材質
ステンレス鋼
重量
180g