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スモークチップやスモークウッドを使う燻製方法は、熱燻・温燻・冷燻の3種類です。方法によって、スモークする温度や適している食材、燻製時間が異なります。燻製方法ごとに、特徴やおすすめの食材をご紹介します。
スモークチップやスモークウッドを使う燻製方法は、熱燻・温燻・冷燻の3種類です。方法によって、スモークする温度や適している食材、燻製時間が異なります。燻製方法ごとに、特徴やおすすめの食材をご紹介します。