【スモーク材のおすすめ6選】選び方のポイントや燻製方法もご紹介

キャンプや自宅で燻製を楽しむ方が増えています。燻製作りに欠かせないのがスモーク材です。ここでは、スモークチップ・スモークウッドの選び方のポイントや、おすすめ商品をご紹介します。スモーク材ごとに適したおすすめ食材や燻製方法も紹介していますので、参考にしてください。

2021/10/22 更新

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コールマン(Coleman)

Amazon売れ筋ランキング スポーツ&アウトドア スモーカー部門 2位

(2024/03/12調べ)

コンパクトスモーカー 2000031269

煙が漏れにくい構造

本体のフチに水を入れて使用することで、煙が漏れにくく、キャンプ場で使用する場合も周囲に迷惑を掛ける心配がありません。バーナーが使えるので、短時間でスモークできるのもポイントです。燻製作りを自宅で楽しみたい場合も、煙が出にくいのでおすすめです。コンパクトなので持ち運びにも便利です。

メーカー
コールマン(Coleman)
商品名
コンパクトスモーカー 2000031269
サイズ
W23.5×H20.5cm
重量
835g
ドウシシャ(DOSHISHA)

Live もくもくクイックスモーカー S LCQS-S-02

固形燃料で手軽に楽しめる

固形燃料が使えるコンパクトサイズの燻製器です。ソロキャンプで少量だけ作りたいという場合におすすめです。燻製器内で煙が循環するので、効率よくスモークできます。ガラス蓋で中の様子が見えるので、失敗しにくいです。完全に密閉はできないものの、煙が漏れにくい設計になっています。気軽に燻製を楽しみたい方におすすめです。

メーカー
ドウシシャ(DOSHISHA)
商品名
Live もくもくクイックスモーカー S LCQS-S-02
サイズ
W15×D15×H15cm
重量
900g
ソト(SOTO)

Amazon売れ筋ランキング スポーツ&アウトドア チップ・ウッド部門 1位

(2024/03/12調べ)

スモークチップス さくら ST-1311

初心者の方におすすめ

さくらのスモークチップは、短時間でしっかりと香りが付くので熱燻におすすめです。初心者でも燻製器を使えば失敗なくスモークを楽しめます。さくらは比較的香りが強めですが、日本人には馴染み深い香りなので抵抗なく食べられるでしょう。強い香りは食材のクセをマイルドにする効果も期待できるので、青魚やマトンなどにもおすすめです。迷ったときはさくらから試してください。

メーカー
ソト(SOTO)
商品名
スモークチップス さくら ST-1311
おすすめ食材
肉・魚
ウェーバー(Weber)

ウッドチップ-アップル

幅広い食材におすすめ

りんごのスモークチップは、爽やかで甘い香りが特徴的です。甘くても果実なので甘すぎることはなく、強い香りが苦手な方でも食べやすいです。ただし、香りが強くない分、香りが強い食材には香りが付きにくいです。色もあまり付かないので、白身魚や鶏のささ身などの淡白な食材に向いています。ナッツやベーコンにも合うのでお試しください。

メーカー
ウェーバー(Weber)
商品名
ウッドチップ-アップル
おすすめ食材
塊肉・大型食材
ソト(SOTO)

スモークチップス なら ST-1315

色が付きやすい

ならのスモークチップは、色が付きやすいのが特徴です。見事な飴色に仕上がりますが、見た目ほどクセはないので食べやすいのもポイントです。しっかりと色付くので、色の変化がわかりやすい魚やチーズにおすすめです。ただし、燻す時間が長すぎると渋くなるので、燻しすぎには注意が必要です。

メーカー
ソト(SOTO)
商品名
スモークチップス なら ST-1315
おすすめ食材
ゆで卵・鶏肉
ソト(SOTO)

スモークウッド ウイスキーオーク ST-1557

程よい渋みがアクセント

ウイスキーオークは、ウイスキー樽を使用しているのでほのかにウイスキーの香りがします。食材にウイスキーの甘い香りが付くので、ウイスキー好きな方におすすめです。

 

スモークウッドにウイスキーをかけて乾燥させてから使うと、よりウイスキーの香りを楽しめます。ウイスキーオークはナッツとの相性が抜群なので、スモークしたナッツをつまみながらウイスキーを飲むと格別です。

メーカー
ソト(SOTO)
商品名
スモークウッド ウイスキーオーク ST-1557
おすすめの食材
ナッツ
ソト(SOTO)

スモークウッド くるみ ST-1553

クセがなく幅広い食材におすすめ

くるみはクセがないので、幅広い食材におすすめです。香りも優しく後味もスッキリしているので、燻製が苦手な方でも食べやすいです。魚やチーズと相性がいいです。3つに分かれているので、スモークしたい時間に合わせて使い分けできるのもポイントです。並べて使用すれば連続使用もできます。

メーカー
ソト(SOTO)
商品名
スモークウッド くるみ ST-1553
おすすめ食材
オールラウンド
ロゴス(LOGOS)

LOGOSの森林 消えないスモークウッド(メイプル) No.81066106

クセがなく淡白な食材に合う

メープルは海外で人気の種類です。香りも後味もスッキリしており、淡白な食材によく合います。ほんのりと甘く香ばしい香りが漂うのも特徴的です。色もきれいに付くので、見た目や仕上がりにもこだわりたい方におすすめです。チーズや鶏肉に向いています。

メーカー
ロゴス(LOGOS)
商品名
LOGOSの森林 消えないスモークウッド(メイプル) No.81066106
おすすめ食材
チーズ・鶏肉

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